Le Blog
Gallica
La Bibliothèque numérique
de la BnF et de ses partenaires

26 novembre 2021

En juin 1906, Auguste Escoffier approche les soixante ans. Il est au faîte d'une carrière particulièrement longue, en particulier pour l'époque, et qui va encore durer, puisque, entré au Carlton en 1899, il ne le quittera qu'en 1920.

27 octobre 2021

A l’occasion du 175e anniversaire d’Auguste Escoffier, un repas exceptionnel se déroulera demain soir dans plus de 30 pays, réunis autour d’une même tradition, celle des « dîners d’Epicure » inaugurée de son vivant par le célèbre chef. Au menu du premier de ces banquets, qui, en 1912, réunit simultanément plus de 4 000 convives dans 37 villes d’Europe, figurait un mets très attendu : les fraises Sarah Bernhardt.

19 octobre 2021

Besoin d’inspiration? Feuilletez avec nous le Livre des Menus du 6 juin au 3 juillet 1906, formé des menus et cartes du Carlton de Londres, écrits pour la majorité de la main d’Auguste Escoffier.

Pages