Au XIXe siècle, entre controverses, rivalités et inspirations mutuelles, la science vétérinaire est en effervescence. Elle devient un enjeu sanitaire et économique majeur. Pasteur, grâce à ses recherches sur la fermentation et ses travaux sur la vaccination, en est un acteur incontournable.

L'établissement public du château de Versailles commémore en 2022 le tricentenaire du sacre de Louis XV. Certes, la fonction monarchique consistait à protéger et encourager les sciences, mais une inclination naturelle  porte aussi le jeune roi vers ces disciplines. 

De 1963 à 1964, Armand Chartier entreprend un long voyage au Japon. Il en rapportera quatre courts-métrages et un long-métrage dont le propos dépasse le seul cadre agricole.

Immédiatement après la Seconde Guerre mondiale, les Japonais souffrent de la faim. Mais rapidement, dès le milieu des années 1960, l’extraordinaire augmentation de la production agricole mènera au « miracle japonais ».