Ouvrages de Louis Pasteur

Masson, 1922-1939. 7 vol. Comprend :
1. Dissymétrie moléculaire
2. Fermentations et générations dites spontanées
3. Études sur le vinaigre et sur le vin
4. Études sur la maladie des vers à soie

Flammarion, 1940-1951. 4 vol. Comprend :
1. Lettres de jeunesse, l’étape de la cristallographie, 1840-1857
2. La seconde étape : fermentations, générations spontanées, maladies des vins, des vers à soie, de la bière, 1857-1877

Recherches sur la capacité de saturation de l’acide arsénieux ; Étude des arsénites de potasse, de soude et d’ammoniaque, 1847. Thèses de physique et de chimie.
Rapport sur un mémoire présenté à l’Académie : nouvelles recherches sur les relations qui peuvent exister, entre la forme cristalline, la composition chimique et le pouvoir rotatoire moléculaire, 1850

Sur les corpuscules organisés qui existent dans l’atmosphère, examen de la doctrine des générations spontanées : leçon professée à la Société clinique de Paris, le 19 mai 1861, 1862
Les Microbes organisés, leur rôle dans la fermentation, la putréfaction et la contagion, mémoires de MM. Tyndall et Pasteur, 1878

Études sur le vin : ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir, 1866
Études sur le vinaigre, sa fabrication, ses maladies, moyens de les prévenir : nouvelles observations sur la conservation des vins par la chaleur, 1868
Études sur la bière, ses maladies, causes qui les provoquent, procédé pour la rendre inaltérable : avec une théorie nouvelle de la fermentation, 1876

Nouvelles études sur la maladie des vers à soie, 1866
Études sur la maladie des vers à soie : tome I, 1870
Études sur la maladie des vers à soie : tome II, 1870
Sur la vaccination charbonneuse (compte rendu sommaire des expériences faites à Pouilly-le-Fort, près Melun), 1882
La vaccination charbonneuse : réponse de M. Pasteur à un mémoire de M. Koch, 1883

Résultats de l'application de la méthode pour prévenir la rage après morsure, 1886
La rage : contenant la collection des communications de M. Pasteur, 1887