Cuisine

Livre de recettes anciennes et modernes, presse culinaire, secrets des grands chefs, façons de cuisiner les aliments ou d’accommoder les restes : avec Gallica, vous trouverez forcément des idées pour mitonner de bons petits plats. Les Sélections "Patrimoine gourmand" rassemblent de nombreux documents sur la gastronomie : traités gastronomiques et culinaires, revues, manuels de cuisine. Vous pouvez également accéder à des ressources iconographiques comme des menus, affiches publicitaires, photographies, estampes et cartes gastronomiques des régions françaises.