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Économie domestique. Cuisine.

Menus

L’organisation des repas a évolué au cours des siècles. Les menus en sont l’illustration. De simples listes ordonnées de plats, destinées à ceux qui organisaient les repas, ils sont devenus, à partir du XIXe siècle, un élément de la table à l’usage des convives. Gallica propose un corpus de menus, rassemblés dans la Sélection "Patrimoine gourmand", issus des collections de la Bibliothèque nationale de France et enrichis de ceux de la Bibliothèque nationale et universitaire de Strasbourg et de ceux de la Bibliothèque municipale de Dijon, qui possède l’une des plus grandes collections françaises de menus. Le blog de Gallica a consacré plusieurs billets aux menus : les menus présidentiels, de mariage, de la Grande Guerre, ou encore ceux de papier, de parchemin, de bois ou de céramique.