Titre : La cuisine bourgeoise : traité pratique à l'usage des jeunes filles, guide indispensable de la maîtresse de maison... / par Ate Colombié
Auteur : Colombié, Auguste (1845-1920). Auteur du texte
Éditeur : A. Réty (Meulan)
Date d'édition : 1906
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb31960882p
Type : monographie imprimée monographie imprimée
Langue : français
Format : 1 vol. (540 p.) ; gr. in-8 1 vol. (540 p.) ; gr. in-8
Format : Nombre total de vues : 554 Nombre total de vues : 554
Description : Collection numérique : Patrimoine gourmand Collection numérique : Patrimoine gourmand
Description : Contient une table des matières Contient une table des matières
Description : Avec mode texte Avec mode texte
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k9756262j
Source : Bibliothèque nationale de France, département Sciences et techniques, 4-V-6079 (2)
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 21/11/2016
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NOUVELLE ENCYCLOPÉDIE CULINAIRE
L
CUISINE BOURGEOISE
Traité pratique à l'usage des Jeunes Filles
«iJIDE INDISPENSABLE DE LA MAITRESSE DE MAISON
Comprenant :
^L'Hygiène de bi/Maison, les Provisions et leur Achat, la Direction de l'Office et des
^Je Préparation des Aliments, les Différents Régimes, le Sevrage et l'Ali-
mentation des Enfants, la Confection des Menus, les Conserves de Ménage, Fruits,
Légumes, Viandes; le texte complet des Cours du Professeur Colombié, et toute la
Cuisine en général.
Par ATE COLOMBIÉ U A
Lauréat de la Société l'Hygiène de l'Enfance; de /'Université Française des Etats-Unis
de /'Académie de Cuisine, etc.
Médaille de Bronze, Exposition Universelle de igoo
îMembre de la Presse, Professeur aux Associations Philotechnique, Polytechnique
de plusieurs Pensionnats de Jeunes Filles
Fondateui des Cours de Cuisine populaires des -Mairies des et A* Arrondissements de Paris
de St-Gennain. en-Laye. de Levallois-Perret, etc.
TOME II
Faisant suite à la PATISSERIE BOURGEOISE
,u ÉDITION
MEULAN
A. RÉTY, IMPRIMEUR-ÉDITEUR
37, Rue Gambetta, 37
1906
L
CUISINE BOURGEOISE
Traité pratique à l'usage des Jeunes Filles
«iJIDE INDISPENSABLE DE LA MAITRESSE DE MAISON
Comprenant :
^L'Hygiène de bi/Maison, les Provisions et leur Achat, la Direction de l'Office et des
^Je Préparation des Aliments, les Différents Régimes, le Sevrage et l'Ali-
mentation des Enfants, la Confection des Menus, les Conserves de Ménage, Fruits,
Légumes, Viandes; le texte complet des Cours du Professeur Colombié, et toute la
Cuisine en général.
Par ATE COLOMBIÉ U A
Lauréat de la Société l'Hygiène de l'Enfance; de /'Université Française des Etats-Unis
de /'Académie de Cuisine, etc.
Médaille de Bronze, Exposition Universelle de igoo
îMembre de la Presse, Professeur aux Associations Philotechnique, Polytechnique
de plusieurs Pensionnats de Jeunes Filles
Fondateui des Cours de Cuisine populaires des -Mairies des et A* Arrondissements de Paris
de St-Gennain. en-Laye. de Levallois-Perret, etc.
TOME II
Faisant suite à la PATISSERIE BOURGEOISE
,u ÉDITION
MEULAN
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