Titre : La Semaine vétérinaire : revue des travaux français & étrangers / publiée sous la direction de MM. Gaston Percheron,... rédacteur en chef, P. Dubreuil, administrateur
Éditeur : (Paris)
Date d'édition : 1891-11-08
Contributeur : Percheron, Gaston. Fondateur de la publication. Éditeur scientifique
Contributeur : Dubreuil, Paul (1852-19..). Directeur de publication
Contributeur : Pion, Ernest (1847-1921). Éditeur scientifique
Contributeur : Alix, Eugène. Directeur de publication
Quel sera le successeur de Gayot au Conseil supérieur des
Haras?: Jusrus 710
L'élevage du cheval de trait à la Société des Agriculteurs de
France 71G
La conservation de la viande fraîche 717
Echos et Nouvelles : JACQUES DESCUAUMES 718
CAUSERIE
Les viandes salées américaines : Comme quoi il faut continuer à leur fermer nos frontières. — Ma réponse à M. Guittard : Un membre du Conseil de perfectionnement comme il n'en faut pas. — A propos de la déclaration imposée parla loi sanitaire : Une obligation qui semble déplaire au plus grand nombre.
Le groupe d'études économiques et agricoles s'est réuni, la semaine dernière, sous la présidence de M. Cochery, pour étudier le projet relatif à l'impoitation des salaisons américaines.
La-majorité s'est prononcée pour l'état de choses actuel, c'est- à-dire pour la prohibition.
Elle a bien fait, la majorité. On sait que l'inspection sanitaire n'existe que de nom sur les marchés de Chicago et de Cincinnati. Et puis, il ne faut pas oublier que nous pouvons largement suffire à notre consommation avec nos excellents porcs poitevins, man- ceaux, normands, craonnais, etc.
Je n'en veux pour preuve que les chiffres suivants :
La viande de porc qui, au temps où la cochonaille américaine affluait sur nos marchés, se vendait au cours de 50 à 54 francs par 50 kilos de poids vif, n'est pas vendue, aujourd'hui, plus de 46 à 47 francs.
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