Titre : Journal de Limoux : sciences, littérature, industrie, annonces judiciaires et avis divers
Éditeur : [s.n.] (Limoux)
Date d'édition : 1890-08-17
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32798384b
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Description : 17 août 1890 17 août 1890
Description : 1890/08/17 (A58,N23). 1890/08/17 (A58,N23).
Description : Collection numérique : Bibliographie de la presse... Collection numérique : Bibliographie de la presse française politique et d'information générale
Description : Collection numérique : BIPFPIG11 Collection numérique : BIPFPIG11
Description : Collection numérique : BIPFPIG11 Collection numérique : BIPFPIG11
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bd6t538289546
Source : Bibliothèque nationale de France, département Droit, économie, politique, JO-85954
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 11/06/2023
N » 33 . — 58 » ANNEE . ÎO centime » 1 © Numéro 17 AOUT 1890 .
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LE DIMANCHS
Agriculture , Sciences , Arts , Littérature , Industrie et Annonces
Abonnements t
l . iMoux : Un an , 8 fr . — Six mois , 4 fr .
Le reste de la Frax^ : Un an , 10 fr .— Six mois , 6 fr .
On s ' abonne , sans frais , dans tous les bureaux
de poste
BUREAUX
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Pnussifllle , 50 .
Tout
ce
qui
concerne la rédaction et l ' administratio ? doit être
adressé à M . Talamas , imprimeur , propriétaire du Journal .
Les manuscrits non insérés ne sont pas rendus .
Insertions
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Les annonces et réclames sont reçues à Limonx
au bureau du Journal ; à Paris , aux Agences Hava »
place de la Bourse , 8 ; et Bullier , rue Vicienne , 33 .
L ' eau considérée connue boisson des animaux
La quantité considérable d ' eau
dont ( les animaux ont besoin , leur
est fournie par l ' eau des fourrages
d ' une part et de l ' autre par l ' eau
des boissons .
Nous allons étudier cette der-
nière au point de vue des qualités
qu ' elle doit posséder pour qu ' elle
puisse convenir à la boisson du
bétail , pour qu ' elle soit potable ,
en un mot .
Une eau
potable
est une eau
légère dans l ' acceptation populaire
du mot .
Elle présente les caractères
scientifiques suivants :
Sa limpidité n ' est troublée par
aucune matière étrangère organi-
que ou minérale en suspension ;
l ' ébulition ne la trouble pas ; elle
cuit bien les légumes , et dissout le
savon sans former de grumeaux
insolubles . Elle est , de plus , bien
aérée , et ne laisse , par l ' évapora-
tion à sec , qu ' un faible résidu de
sels minéraux .
Une eau n ' est pas potable ou
est lourde , quand elle ne présente
pas ces caractères et qu ' elle laisse
par évaporation un abondant rési-
du sec .
Le résidu salin d ' une eau
légère
est formé , en majeure partie , de
chlorures alcalins et , surtout , de
bicarbonate de
chaux . Les pre-
miers sont décelés par l ' apparition
d ' un précipité blanc caillebotté ,
qui devient violet sous l ' action de
la [ lumière , quand on verse dans
l ' eau une solution de nitrate d ' ar-
gent . La teinture alcoolique de
campêche colore graduellement
en violet d ' eau qui contient du
dicarbonate de chaux . Un excès
de bicarbonate rend cependant
l ' eau impropre à la boisson . Cet
excès est dénoté par le trouble de
l ' eau à l ' ébulition . , Les eaux | légè-
res renferment fort peu de plâtre
et de chlorures terreux . On recon-
naît l ' absence du plâtre dans une
eau , à ce qu ' une solution alcooli ¬
que de savon n ' y forme pas de
grumeaux .
Une eau lourde forme des gru-
meaux avec la liqueur savonneuse
se ' trouble par l ' ébulition , donne
un abondant précipité avec le
nitrate d ' argent ; elle se colore en
violet quand on la fait bouillir
avec
quelques
gouttes de chlorure
d ' or . Cette dernière réaction spé-
cifie les matières organiques . Une
seule de ces réactions démontre
une eau non
potable .
La présence des matières miné-
raies dans l ' eau n ' est pas indis-
pensable , cependant l ' utilité du
bicarbonate calcique et des chlo-
ru res alcalins ne nous
paraît
pas
douteuse . En effet , comme on le
verra
plus loin , il y a toujours
dans l ' estomac de l ' acide lactique .
Celui-ci , agissant sur le bicarbo-
nate de chaux , le transforme en
lactate de même base ; de sorte ,
qu ' absorber du bicarbonate , c ' est
fournir à l ' économie un seul orga-
nique , un lactate^ qui est dans les
meilleures conditions possibles
pour être assimilé et procurer la
chaux nécessaire à la formation
du tissus osseux .
Les chlorures alcalins se
ren-
contrent abondamment dans le
sang ; de là leur utilité dans l ' eau .
On les rencontre aussi dans le
lait . Quand aux sulfates terreux ,
leur présence est toujours mau-
vaise ; ' n ' étant pas transformables
; en lactates , ils ne sont point assi-
milables .
Pour terminer , disons quelques
mots des moyens que l ' on peut
1 ° Une eau
' qui renferme trop
de bicarbonates de chaux ou de
magnésie est rendue bien meilleure
en la faisant passer sur un peu de
chaux éteinte . On précipite ainsi
une
partie
des sels nuisibles à
l ' état de carbonates ;
2 ° Pou r
corriger une eau qui
contient en dissolution trop de
sulfate de chaux ( plâtre ), on y fait
dissoudre du carbonate de soude ,
300 grammes par hectolitre suffi-
sent pour précipiter la [ chaux de
l ' eau la plus chargée de plâtre , à
l ' état de carbonate insoluble ; et il
reste dans la liqueur du sulfate de
soude en
trop
petite quantité pour
être nuisible ;
3 ° Enfin , l ' eau doublement
mauvaise par la présence des ma-
tières organiques et des sels ter-
reux , est rendue potable par l ' em-
ploi du charbon animal ( os calci-
nés en vase clos ). « Quatre kilo-
grammes de cette substance suffi-
sent pour rendre potable une eau
de la plus mauvaise qualité : l ' effet
se manifeste après 48 heures de
contact . Le charbon animal , cette
matière précieuse à tant de titres ,
a la propriété d ' absorber non seu-
lement les gaz putrides qui peu-
vent se trouver dissous dans un
liquide , mais encore les matières
putrescibles elles-mêmes ; en outre ,
elle s ' empare des sels terreux , si
bien qu ' il n ' y a point de mauvaise
eau qu ' elle ' n ' ait la faculté d ' amé-
liorer ». ( Malagutti ).
Si une eau contient en
suspen-
sion des matières minérales ou
organiques , on doit la filtrer préa-
lablement , si elle est légère après
cette seule opération . Autrement ,
il suffit de filtrer après le traite-
ment .
Un
préjugé très répandu et près-
que généralement accepté , est
celui qui consiste à écrire que l ' eau
dp source est plus pure que l ' eau
de puits ou de rivière .
Ces désignations d ' origine n ' in-
diquent absolument rien au point
de vue de la pureté de l ' eau ; celle-
ci ne dépend que des substances
rencontrées par le liquide dans sa
marche à travers les couches ter-
restres . Une eau de source peut
donner à l ' évaporation un résidu
considérable si elle a traversé des
couches de gypse et de sels magné-
siens , et par conséquent être lour-
de et crue , tandis qu ' une eau de
puits peut être très pure . Enfin la
température des eaux de boisson
ne doit pas être ni trop élevée , ni
trop basse . Elle ne doit en général
varier qu ' entre 10 et 15 degrés au-
dessus de 0 ° centigrade . Ainsi elle
paraît fraîche en
froide en hiver .
été
et n ' est pas
Les boissons trop froides , en
effet , exercent toujours sur la
digestion une action perturbatrice ,
qui se manifeste en général par
de violentes coliques .
Les eaux chaudes , elles aussi ,
peuvent avoir des inconvénients .
Elles sont , en effet , débilitantes ,
retardent par suite les digestions
et même les arrêtent . La moindre
chose qui puisse en résulter est
une atonie générale qui empêche
les animaux de pouvoir faire con-
venablement leur service .
En hiver , l ' eau qui provient de
sources à la surface du sol , ou
qui a séjourné dehors , et l ' eau qui
provient de la fonte des neiges et
de la glace , doivent toujours sé-
journer suffisamment dans l ' étable
pour acquérir la température de
10 ° avant d ' être distribuée .
En été , les eaux froides des fon-
taines et des puits profonds doivent
être exposées au soleil avant qu ' on
les utilise .
Quant aux eaux chaudes , il faut
évidemment les refroidir en les
laissant séjourner dans un endroit
frais , et en y ajoutant un peu de
sel ou de vinaigre .
L ' aération de l ' eau est aussi à
considérer attentivement . L ab-
sence des gaz en dissolution dans
l ' eau rend celle-ci tout à fait indi-
geste . Une eau légère renferme en
général 28 à 30 centimètres cubes
de gaz par litre . Rien n ' est plus
commode que d aérer une eau . Il
suffit pour cela de la faire couler
en lame mince d ' une certaine hau-
teur d ' un vase dans un autre .
C . -Y . GAROLA ,
Professeur départemental d agriculture ,
Directeur de la Station agronomique d ' Eure-et-Loir ,
( Bulletin Agricole du Midi ).
\ a \
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L ' eau considérée connue boisson des animaux
La quantité considérable d ' eau
dont ( les animaux ont besoin , leur
est fournie par l ' eau des fourrages
d ' une part et de l ' autre par l ' eau
des boissons .
Nous allons étudier cette der-
nière au point de vue des qualités
qu ' elle doit posséder pour qu ' elle
puisse convenir à la boisson du
bétail , pour qu ' elle soit potable ,
en un mot .
Une eau
potable
est une eau
légère dans l ' acceptation populaire
du mot .
Elle présente les caractères
scientifiques suivants :
Sa limpidité n ' est troublée par
aucune matière étrangère organi-
que ou minérale en suspension ;
l ' ébulition ne la trouble pas ; elle
cuit bien les légumes , et dissout le
savon sans former de grumeaux
insolubles . Elle est , de plus , bien
aérée , et ne laisse , par l ' évapora-
tion à sec , qu ' un faible résidu de
sels minéraux .
Une eau n ' est pas potable ou
est lourde , quand elle ne présente
pas ces caractères et qu ' elle laisse
par évaporation un abondant rési-
du sec .
Le résidu salin d ' une eau
légère
est formé , en majeure partie , de
chlorures alcalins et , surtout , de
bicarbonate de
chaux . Les pre-
miers sont décelés par l ' apparition
d ' un précipité blanc caillebotté ,
qui devient violet sous l ' action de
la [ lumière , quand on verse dans
l ' eau une solution de nitrate d ' ar-
gent . La teinture alcoolique de
campêche colore graduellement
en violet d ' eau qui contient du
dicarbonate de chaux . Un excès
de bicarbonate rend cependant
l ' eau impropre à la boisson . Cet
excès est dénoté par le trouble de
l ' eau à l ' ébulition . , Les eaux | légè-
res renferment fort peu de plâtre
et de chlorures terreux . On recon-
naît l ' absence du plâtre dans une
eau , à ce qu ' une solution alcooli ¬
que de savon n ' y forme pas de
grumeaux .
Une eau lourde forme des gru-
meaux avec la liqueur savonneuse
se ' trouble par l ' ébulition , donne
un abondant précipité avec le
nitrate d ' argent ; elle se colore en
violet quand on la fait bouillir
avec
quelques
gouttes de chlorure
d ' or . Cette dernière réaction spé-
cifie les matières organiques . Une
seule de ces réactions démontre
une eau non
potable .
La présence des matières miné-
raies dans l ' eau n ' est pas indis-
pensable , cependant l ' utilité du
bicarbonate calcique et des chlo-
ru res alcalins ne nous
paraît
pas
douteuse . En effet , comme on le
verra
plus loin , il y a toujours
dans l ' estomac de l ' acide lactique .
Celui-ci , agissant sur le bicarbo-
nate de chaux , le transforme en
lactate de même base ; de sorte ,
qu ' absorber du bicarbonate , c ' est
fournir à l ' économie un seul orga-
nique , un lactate^ qui est dans les
meilleures conditions possibles
pour être assimilé et procurer la
chaux nécessaire à la formation
du tissus osseux .
Les chlorures alcalins se
ren-
contrent abondamment dans le
sang ; de là leur utilité dans l ' eau .
On les rencontre aussi dans le
lait . Quand aux sulfates terreux ,
leur présence est toujours mau-
vaise ; ' n ' étant pas transformables
; en lactates , ils ne sont point assi-
milables .
Pour terminer , disons quelques
mots des moyens que l ' on peut
1 ° Une eau
' qui renferme trop
de bicarbonates de chaux ou de
magnésie est rendue bien meilleure
en la faisant passer sur un peu de
chaux éteinte . On précipite ainsi
une
partie
des sels nuisibles à
l ' état de carbonates ;
2 ° Pou r
corriger une eau qui
contient en dissolution trop de
sulfate de chaux ( plâtre ), on y fait
dissoudre du carbonate de soude ,
300 grammes par hectolitre suffi-
sent pour précipiter la [ chaux de
l ' eau la plus chargée de plâtre , à
l ' état de carbonate insoluble ; et il
reste dans la liqueur du sulfate de
soude en
trop
petite quantité pour
être nuisible ;
3 ° Enfin , l ' eau doublement
mauvaise par la présence des ma-
tières organiques et des sels ter-
reux , est rendue potable par l ' em-
ploi du charbon animal ( os calci-
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grammes de cette substance suffi-
sent pour rendre potable une eau
de la plus mauvaise qualité : l ' effet
se manifeste après 48 heures de
contact . Le charbon animal , cette
matière précieuse à tant de titres ,
a la propriété d ' absorber non seu-
lement les gaz putrides qui peu-
vent se trouver dissous dans un
liquide , mais encore les matières
putrescibles elles-mêmes ; en outre ,
elle s ' empare des sels terreux , si
bien qu ' il n ' y a point de mauvaise
eau qu ' elle ' n ' ait la faculté d ' amé-
liorer ». ( Malagutti ).
Si une eau contient en
suspen-
sion des matières minérales ou
organiques , on doit la filtrer préa-
lablement , si elle est légère après
cette seule opération . Autrement ,
il suffit de filtrer après le traite-
ment .
Un
préjugé très répandu et près-
que généralement accepté , est
celui qui consiste à écrire que l ' eau
dp source est plus pure que l ' eau
de puits ou de rivière .
Ces désignations d ' origine n ' in-
diquent absolument rien au point
de vue de la pureté de l ' eau ; celle-
ci ne dépend que des substances
rencontrées par le liquide dans sa
marche à travers les couches ter-
restres . Une eau de source peut
donner à l ' évaporation un résidu
considérable si elle a traversé des
couches de gypse et de sels magné-
siens , et par conséquent être lour-
de et crue , tandis qu ' une eau de
puits peut être très pure . Enfin la
température des eaux de boisson
ne doit pas être ni trop élevée , ni
trop basse . Elle ne doit en général
varier qu ' entre 10 et 15 degrés au-
dessus de 0 ° centigrade . Ainsi elle
paraît fraîche en
froide en hiver .
été
et n ' est pas
Les boissons trop froides , en
effet , exercent toujours sur la
digestion une action perturbatrice ,
qui se manifeste en général par
de violentes coliques .
Les eaux chaudes , elles aussi ,
peuvent avoir des inconvénients .
Elles sont , en effet , débilitantes ,
retardent par suite les digestions
et même les arrêtent . La moindre
chose qui puisse en résulter est
une atonie générale qui empêche
les animaux de pouvoir faire con-
venablement leur service .
En hiver , l ' eau qui provient de
sources à la surface du sol , ou
qui a séjourné dehors , et l ' eau qui
provient de la fonte des neiges et
de la glace , doivent toujours sé-
journer suffisamment dans l ' étable
pour acquérir la température de
10 ° avant d ' être distribuée .
En été , les eaux froides des fon-
taines et des puits profonds doivent
être exposées au soleil avant qu ' on
les utilise .
Quant aux eaux chaudes , il faut
évidemment les refroidir en les
laissant séjourner dans un endroit
frais , et en y ajoutant un peu de
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geste . Une eau légère renferme en
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