INTRODUCTION in
sur les lacs; mais il n'y a pas partout des lacs et des rivières, et les contrées qui en sont privées
étaient, il y a trente ans, inabordables pendant l'hiver. A cette époque de l'année, les personnes
qui les habitaient pouvaient à peine sortir de chez elles, et toujours il était difficile d'en expédier
les récoltes, qui se livraient à vil prix. Il n'en est plus ainsi maintenant : le département est percé
de nombreuses routes parfaitement entretenues, et dans peu d'années, on pourra aller en voiture
dans toutes les communes qu'il renferme. De plus, trois chemins de fer facilitent considérablement
les communications. Le canal latéral à la Garonne a été prolongé jusqu'à Castets-en-Dorthe.
Presque toute la partie occidentale du département de la Gironde forme une vaste plaine déserte
et à peu près stérile, couverte, à perte de vue, de bruyères et de quelques bois de pins; le reste
est formé de coteaux peu élevés; de larges et très-fertiles plaines, appelées palus, bordent les deux
fleuves.
Les dunes sont à peu près entièrement ensemencées de pins (1); des forêts des mémes arbres,
entremêlés de chênes magnifiques, couvrent toutes les parties un peu fertiles des landes, surtout le
bord des étangs, le versant oriental de la crête des Landes, les bords du Ciron et des autres affluents
de la rive gauche de la Garonne, entre cette petite rivière et Bordeaux. De magnifiques forêts
bordent également la Leyre.
La principale production du département consiste dans ses vins, connus à l'étranger sous le nom
général de Vins de Bordeaux, mais qui, ici, portent autant de noms qu'il y a de grands et de petits
crûs. Les connaisseurs se flattent de reconnaître, en le flairant et en le dégustant, le crû et l'âge du
vin qu'on leur présente. Les meilleurs vins rouges se récoltent dans le Médoc, dans les Graves de
Haut-Brion, et sur les coteaux de Saint-Émilion; et les vins blancs les plus estimés, dans les plaines
qui bordent la rive gauche de la Garonne, depuis Langon jusqu'à Cérons, et sur les coteaux de
Sauternes, qui bornent ces plaines à l'ouest.
Je n'ai pas l'intention de faire une statistique complète du département. Ce travail a déjà été fait
par Jouannet, et ceux de mes lecteurs qui désirent en savoir davantage peuvent consulter la
Statistique du département de la Gironde, par ce savant Bordelais.
(1) L'idée première du fixement des dunes au moyen de semis appartient à Amanieu de Ruat, captai de Buch, conseiller au
Parlement de Bordeaux. — L'abbé Desbieys, membre de l'Académie de Bordeaux, a été le premier à mettre en pratique l'idée
d'Amanieu. — Brémontier n'est venu qu'en troisième, et il a recueilli l'honneur et les profits de la découverte.
sur les lacs; mais il n'y a pas partout des lacs et des rivières, et les contrées qui en sont privées
étaient, il y a trente ans, inabordables pendant l'hiver. A cette époque de l'année, les personnes
qui les habitaient pouvaient à peine sortir de chez elles, et toujours il était difficile d'en expédier
les récoltes, qui se livraient à vil prix. Il n'en est plus ainsi maintenant : le département est percé
de nombreuses routes parfaitement entretenues, et dans peu d'années, on pourra aller en voiture
dans toutes les communes qu'il renferme. De plus, trois chemins de fer facilitent considérablement
les communications. Le canal latéral à la Garonne a été prolongé jusqu'à Castets-en-Dorthe.
Presque toute la partie occidentale du département de la Gironde forme une vaste plaine déserte
et à peu près stérile, couverte, à perte de vue, de bruyères et de quelques bois de pins; le reste
est formé de coteaux peu élevés; de larges et très-fertiles plaines, appelées palus, bordent les deux
fleuves.
Les dunes sont à peu près entièrement ensemencées de pins (1); des forêts des mémes arbres,
entremêlés de chênes magnifiques, couvrent toutes les parties un peu fertiles des landes, surtout le
bord des étangs, le versant oriental de la crête des Landes, les bords du Ciron et des autres affluents
de la rive gauche de la Garonne, entre cette petite rivière et Bordeaux. De magnifiques forêts
bordent également la Leyre.
La principale production du département consiste dans ses vins, connus à l'étranger sous le nom
général de Vins de Bordeaux, mais qui, ici, portent autant de noms qu'il y a de grands et de petits
crûs. Les connaisseurs se flattent de reconnaître, en le flairant et en le dégustant, le crû et l'âge du
vin qu'on leur présente. Les meilleurs vins rouges se récoltent dans le Médoc, dans les Graves de
Haut-Brion, et sur les coteaux de Saint-Émilion; et les vins blancs les plus estimés, dans les plaines
qui bordent la rive gauche de la Garonne, depuis Langon jusqu'à Cérons, et sur les coteaux de
Sauternes, qui bornent ces plaines à l'ouest.
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(1) L'idée première du fixement des dunes au moyen de semis appartient à Amanieu de Ruat, captai de Buch, conseiller au
Parlement de Bordeaux. — L'abbé Desbieys, membre de l'Académie de Bordeaux, a été le premier à mettre en pratique l'idée
d'Amanieu. — Brémontier n'est venu qu'en troisième, et il a recueilli l'honneur et les profits de la découverte.
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