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5. note. — De l'amélioration ou de l'économie que l'emploi
de la gélatine des os peut apporter dans le régime alimentaire des
hospices.
6e note.- De l'économie que peut procurer l'introduction de la
gélatine des os dans le régime alimentaire des hôpitaux.
7e note rédigée sur la demande de MM. les administrateurs de la
Maison de refuge.
Notice sur la fabrication des biscuits animalisés.
Instruction sur les précautions à prendre pour bien conduire
l'appareil.
Rapport de M. Desportes (ao janv. i83o).
ier Rapport de M. Jourdan (20 janv. i83o).
ae rapport de M. Jourdan (i3 octobre 1830).
Note relative à l'extraction de la gélatine des os à l'hôpital Saint-
Louis.
Résumé concernant l'emploi alimentaire de la gélatine des os.
Extrait de deux lettres de M. Commesny.
Résumé de ce qui a été fait depuis deux ans, etc. (Lu le
28 avril 1811 à la Société des établissements charitables.)
Note en réponse au mémoire de M. Donné (17 septembre i83i).
Note relative aux bouillons que l'on fait, etc.
De la composition des soupes économiques.
Note sur l'emploi de la gélatine des os pour la nourriture des
pauvres de la ville de Reims.
Résultat de l'emploi alimentaire de la gélatine des os continué
sans interruption, à l'hôpital Saint-Louis, pendant trois ans et
trois mois.
Recetles de potages et de ragoûts à la gélatine.
Comptes rendus du service de l'appareil de l'hôpital Saint-
Louis, d'année en année, depuis le 9 octobre 1829 jusqu'au 9 oc-
tobre 1839.
(On a réuni, chaque année, à ces comptes-rendus, ce que l'on
avait à dire relativement aux appareils établis à Lille, Metz,
Lyon, etc.)
IMPRIMERIE DE H. FOURNIER ET COMP.,
JU'K DE SBINB, 14.
5. note. — De l'amélioration ou de l'économie que l'emploi
de la gélatine des os peut apporter dans le régime alimentaire des
hospices.
6e note.- De l'économie que peut procurer l'introduction de la
gélatine des os dans le régime alimentaire des hôpitaux.
7e note rédigée sur la demande de MM. les administrateurs de la
Maison de refuge.
Notice sur la fabrication des biscuits animalisés.
Instruction sur les précautions à prendre pour bien conduire
l'appareil.
Rapport de M. Desportes (ao janv. i83o).
ier Rapport de M. Jourdan (20 janv. i83o).
ae rapport de M. Jourdan (i3 octobre 1830).
Note relative à l'extraction de la gélatine des os à l'hôpital Saint-
Louis.
Résumé concernant l'emploi alimentaire de la gélatine des os.
Extrait de deux lettres de M. Commesny.
Résumé de ce qui a été fait depuis deux ans, etc. (Lu le
28 avril 1811 à la Société des établissements charitables.)
Note en réponse au mémoire de M. Donné (17 septembre i83i).
Note relative aux bouillons que l'on fait, etc.
De la composition des soupes économiques.
Note sur l'emploi de la gélatine des os pour la nourriture des
pauvres de la ville de Reims.
Résultat de l'emploi alimentaire de la gélatine des os continué
sans interruption, à l'hôpital Saint-Louis, pendant trois ans et
trois mois.
Recetles de potages et de ragoûts à la gélatine.
Comptes rendus du service de l'appareil de l'hôpital Saint-
Louis, d'année en année, depuis le 9 octobre 1829 jusqu'au 9 oc-
tobre 1839.
(On a réuni, chaque année, à ces comptes-rendus, ce que l'on
avait à dire relativement aux appareils établis à Lille, Metz,
Lyon, etc.)
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