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- CHAPITRE PREMIER.
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- CHAPITRE II.
- CHAPITRE III.
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- CHAPITRE IV.
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- CHAPITRE V.
- .......... Page(s) .......... 26
- CHAPITRE VI.
- .......... Page(s) .......... 30
- CHAPITRE VII.
- .......... Page(s) .......... 32
- CHAPITRE VIII.
- .......... Page(s) .......... 52
- CHAPITRE IX.
- .......... Page(s) .......... 82
- CHAPITRE X.
- .......... Page(s) .......... 91
- .......... Page(s) .......... 94
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- CHAPITRE XI.
- CHAPITRE XII.
- .......... Page(s) .......... 315
- CHAPITRE XIII.
70 CULTURE MARAÎCHÈRE
ploient que du fumier de cheval, provenant des
nombreux équipages de la capitale, et les chevaux
de ces équipages étant toujours tenus proprement,
leur fumier n'est jamais consommé; les maraî-
chers l'enlèvent au moins une fois par semaine,
de sor-te qu'ils en amènent, la plupart,d'une à trois
voitures par jour, qu'ils placent en meules dans
leurs marais, pour s'en servir, l'hiver, à faire des
couches. Noua avons reconnu par l'expérience que
la Tapeur qui s'échappe du fumier de chevaux en-
tiers contient quelque chose de nuisible aux jeunes
plantes; nous avons vu des jeunes plants de melon
tués par cette vapeur; le fumier des chevaux hon-
gres ne produit pas le même effet. -
Mais ce fumier ainsi amoncelé s'échauffe, jette
son feu, comme l'on dit, et, après environ un mois,
il a perdu sa chaleur, s'est desséché et n'est plus
du fumier neuf.
Fumier vieux. -Depuis la fin de mai jusqu'au
mois de novembre, les maraîchers de Paris ne font
pas dfe couches, et cependant il continue de leur
arriver d'une à trois voilures de fumier neuf par
jour, qu'ils empilent en plusieurs meules et dont
ils se serviront plus taræ. Ea restant ainsi amon-
celé pendant si s , cinq, quatre; trois, deux et un
mois, M perd sa chaleur et son titoe de fumier neuf,
et prend celui de fumier vieux.
En novembre, on commence à faine des coruches,
et comme il arrive journellement du fia raie» neuf,
on réchauffe te fumier vieux en le mêlant par moi-
ploient que du fumier de cheval, provenant des
nombreux équipages de la capitale, et les chevaux
de ces équipages étant toujours tenus proprement,
leur fumier n'est jamais consommé; les maraî-
chers l'enlèvent au moins une fois par semaine,
de sor-te qu'ils en amènent, la plupart,d'une à trois
voitures par jour, qu'ils placent en meules dans
leurs marais, pour s'en servir, l'hiver, à faire des
couches. Noua avons reconnu par l'expérience que
la Tapeur qui s'échappe du fumier de chevaux en-
tiers contient quelque chose de nuisible aux jeunes
plantes; nous avons vu des jeunes plants de melon
tués par cette vapeur; le fumier des chevaux hon-
gres ne produit pas le même effet. -
Mais ce fumier ainsi amoncelé s'échauffe, jette
son feu, comme l'on dit, et, après environ un mois,
il a perdu sa chaleur, s'est desséché et n'est plus
du fumier neuf.
Fumier vieux. -Depuis la fin de mai jusqu'au
mois de novembre, les maraîchers de Paris ne font
pas dfe couches, et cependant il continue de leur
arriver d'une à trois voilures de fumier neuf par
jour, qu'ils empilent en plusieurs meules et dont
ils se serviront plus taræ. Ea restant ainsi amon-
celé pendant si s , cinq, quatre; trois, deux et un
mois, M perd sa chaleur et son titoe de fumier neuf,
et prend celui de fumier vieux.
En novembre, on commence à faine des coruches,
et comme il arrive journellement du fia raie» neuf,
on réchauffe te fumier vieux en le mêlant par moi-
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