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LÉS DÉBOUCHÉS ET LES PRIX 349
peine. Il y a une baisse de plus du quart sur les prix de
1894 pour la betterave à 7° et cette diminution est en réalité
plus sensible en raison de la bonification moindre accor-
dée aux dixièmes. Jusqu'en 1902, le dixième était payé
70 centimes ; son prix est tombé de moitié depuis l'appli-
cation de la législation nouvelle : il en résulte une nou-
velle baisse de 1 fr. 75 pour la racine à 7°5. Cette énorme
dépréciation rend très précaire l'existence même de cette
culture et le cours de 20 francs à 7° paraît représenter
un prix limite au-dessous duquel le producteur est en
perle certaine. Les .différences considérables d'embla-
vures, dès que cette limite est atteinte, le prouvent suffi-
samment. Ainsi :
En 1903 les emblavures atteignent 29.073 hectares.
En 1904 — — 23.909 —
En 1905 — — 33.247 ._
Les cultivateurs ont espéré trouver vers la distillerie le
débouché qui paraissait se restreindre du côté de la sucre-
rie. Déterminons-en l'importance.
La fabrication industrielle de l'alcool est presque aussi
vieille que celle du sucre. Bazin, du Mesnil-Saint-Firmin,
avait fondé en 1828 la première distillerie de pommes de
terre et de grains (1), mais il la transformait bientôt en
distillerie de mélasse. Les premières fabriques d'alcool
de belleraves datent de 1853, un an après que Champon-
nois eut pris ses premiers brevets. Trois ans plus tard, à
la faveur des prix fabuleux de l'alcool (200 francs l'hec-
tolitre en 1854), on comptait des usines nouvelles à Bemy,
Beaulieu-les-Fontaines, Moulin-sous-Touvent, Bouillancy,
Nanteuil, la Chapelle-en-Serval et Brégy. Voici, depuis
celte date, la répartition des distilleries par année :
(1) GRAVES, Précis statistique du canlon de Breteuil.— Bulletin de la Société
d'agriculture de Clermont.
peine. Il y a une baisse de plus du quart sur les prix de
1894 pour la betterave à 7° et cette diminution est en réalité
plus sensible en raison de la bonification moindre accor-
dée aux dixièmes. Jusqu'en 1902, le dixième était payé
70 centimes ; son prix est tombé de moitié depuis l'appli-
cation de la législation nouvelle : il en résulte une nou-
velle baisse de 1 fr. 75 pour la racine à 7°5. Cette énorme
dépréciation rend très précaire l'existence même de cette
culture et le cours de 20 francs à 7° paraît représenter
un prix limite au-dessous duquel le producteur est en
perle certaine. Les .différences considérables d'embla-
vures, dès que cette limite est atteinte, le prouvent suffi-
samment. Ainsi :
En 1903 les emblavures atteignent 29.073 hectares.
En 1904 — — 23.909 —
En 1905 — — 33.247 ._
Les cultivateurs ont espéré trouver vers la distillerie le
débouché qui paraissait se restreindre du côté de la sucre-
rie. Déterminons-en l'importance.
La fabrication industrielle de l'alcool est presque aussi
vieille que celle du sucre. Bazin, du Mesnil-Saint-Firmin,
avait fondé en 1828 la première distillerie de pommes de
terre et de grains (1), mais il la transformait bientôt en
distillerie de mélasse. Les premières fabriques d'alcool
de belleraves datent de 1853, un an après que Champon-
nois eut pris ses premiers brevets. Trois ans plus tard, à
la faveur des prix fabuleux de l'alcool (200 francs l'hec-
tolitre en 1854), on comptait des usines nouvelles à Bemy,
Beaulieu-les-Fontaines, Moulin-sous-Touvent, Bouillancy,
Nanteuil, la Chapelle-en-Serval et Brégy. Voici, depuis
celte date, la répartition des distilleries par année :
(1) GRAVES, Précis statistique du canlon de Breteuil.— Bulletin de la Société
d'agriculture de Clermont.
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