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- TABLE DES MATIERES DU TOME SEPTIEME.
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- SOMMAIRE DE LA LIVRAISON DE FEVRIER 1889: 4e Année. - Tome VII. - 2e Livraison.
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- Bulletin bibliographique.
- SOMMAIRE DE LA LIVRAISON DE MARS 1889: 4e Année. - Tome VII. - 3e Livraison.
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- Bulletin bibliographique.
- SOMMAIRE DE LA LIVRAISON D'AVRIL 1889: 4e Année. - Tome VII. - 4e Livraison.
- SOMMAIRE DE LA LIVRAISON DE MAI 1889: 4e Année. - Tome VII. - 5e Livraison.
- SOMMAIRE DE LA LIVRAISON DE JUIN 1889: 4e Année. - Tome VII. - 6e Livraison.
466 LA SCIENCE SOCIALE.
les haltes nous étions enfouis clans la feuillée, comme dos oeufs
dans la salade. Qu'un champ reste une couple d'années en ja-
chère, et il se transforme en un taillis épais (1). »
L'éleusine est donc, par excellence, le blé des chasseurs, d'au-
tant mieux que sa culture, très facile et très simple sous ces cli-
mats, peut être presque entièrement exécutée par les femmes ;
on ne laboure pas le terrain; on se borne, avant de répandre la
semence, à arracher les herbes, à couper les arbres ou les buis-
sons à fleur de terre, et à ameublir très légèrement le sol, qui,
par lui-même, a peu de consistance (2). Parmi ces opérations,
une seule requiert l'assistance d'un bras masculin : l'enlèvement
des arbres d'une certaine taille. La moisson, le battage, sont
dévolus aux femmes, ainsi que le concassemen! grossier du
grain.
La farine qui résulte de cette dernière manipulation n'est pas
blutée; on la convertit telle quelle en bouillie, réduite jusqu'à
consistance de pâte; elle est accommodée, pour la consommation,
avec différentes sauces que composent des jus d'herbes, des tran-
ches de viande boucanée et des graisses ou huiles diverses, —
celles que l'on peut se procurer.
C'est là le « principal menu », le fond de la nourriture des
i\iam-niam (3). Aussi chacun tient à surveiller sa récolte, et s'é-
tablit au milieu de ses champs. Il n'y a ni villes ni villages;
chaque hameau comprend seulement deux ou trois familles (t),
et, par là, il faut entendre deux ou trois cases, dans chacune des-
quelles vit une femme avec ses enfants; plus la case du mari,
près de laquelle se dressent trois greniers : deux pour l'éleusine
en grains, et un destiné à celle qui a été convertie en malt pour
la fabrication de la bière. La bière d'éleusinc est la meilleure de
toute l'Afrique ; elle remplace le vin de palme, que l'élaïs ne four-
nit plus (5).
(1) Sclweinfurlh, t. I, p. 425; voir aussi l. II. p. 160.
(2) Ibid., 1.1. p. 41G.
(3) Rcckib, t. XIII, p. 207.
('i) Schwcinf'uiïh, l. I. p. 419, etc.
(5) Voir sur l'éleusine : Schwcinfurlli, 1.1, p. 241, 415, 416, 125, 429. 439, i.")i. 19'
et t. II, p. 9 ;ï 13. etc. Reclus, t. XIII, p. 267.
les haltes nous étions enfouis clans la feuillée, comme dos oeufs
dans la salade. Qu'un champ reste une couple d'années en ja-
chère, et il se transforme en un taillis épais (1). »
L'éleusine est donc, par excellence, le blé des chasseurs, d'au-
tant mieux que sa culture, très facile et très simple sous ces cli-
mats, peut être presque entièrement exécutée par les femmes ;
on ne laboure pas le terrain; on se borne, avant de répandre la
semence, à arracher les herbes, à couper les arbres ou les buis-
sons à fleur de terre, et à ameublir très légèrement le sol, qui,
par lui-même, a peu de consistance (2). Parmi ces opérations,
une seule requiert l'assistance d'un bras masculin : l'enlèvement
des arbres d'une certaine taille. La moisson, le battage, sont
dévolus aux femmes, ainsi que le concassemen! grossier du
grain.
La farine qui résulte de cette dernière manipulation n'est pas
blutée; on la convertit telle quelle en bouillie, réduite jusqu'à
consistance de pâte; elle est accommodée, pour la consommation,
avec différentes sauces que composent des jus d'herbes, des tran-
ches de viande boucanée et des graisses ou huiles diverses, —
celles que l'on peut se procurer.
C'est là le « principal menu », le fond de la nourriture des
i\iam-niam (3). Aussi chacun tient à surveiller sa récolte, et s'é-
tablit au milieu de ses champs. Il n'y a ni villes ni villages;
chaque hameau comprend seulement deux ou trois familles (t),
et, par là, il faut entendre deux ou trois cases, dans chacune des-
quelles vit une femme avec ses enfants; plus la case du mari,
près de laquelle se dressent trois greniers : deux pour l'éleusine
en grains, et un destiné à celle qui a été convertie en malt pour
la fabrication de la bière. La bière d'éleusinc est la meilleure de
toute l'Afrique ; elle remplace le vin de palme, que l'élaïs ne four-
nit plus (5).
(1) Sclweinfurlh, t. I, p. 425; voir aussi l. II. p. 160.
(2) Ibid., 1.1. p. 41G.
(3) Rcckib, t. XIII, p. 207.
('i) Schwcinf'uiïh, l. I. p. 419, etc.
(5) Voir sur l'éleusine : Schwcinfurlli, 1.1, p. 241, 415, 416, 125, 429. 439, i.")i. 19'
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