Titre : Comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie des sciences / publiés... par MM. les secrétaires perpétuels
Auteur : Académie des sciences (France). Auteur du texte
Éditeur : Bachelier (Paris)
Éditeur : Gauthier-VillarsGauthier-Villars (Paris)
Date d'édition : 1906-01-01
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343481087
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 454219 Nombre total de vues : 454219
Description : 01 janvier 1906 01 janvier 1906
Description : 1906/01/01 (T142)-1906/06/30. 1906/01/01 (T142)-1906/06/30.
Description : Collection numérique : Originaux conservés aux... Collection numérique : Originaux conservés aux archives de l'Académie des sciences
Description : Collection numérique : Collections de l’École... Collection numérique : Collections de l’École nationale des ponts et chaussées
Description : Collection numérique : Thématique :... Collection numérique : Thématique : mathématiques, mécanique, sciences naturelles
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k3096x
Source : Bibliothèque nationale de France
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 15/10/2007
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- - Sur les quasi-ondes de choc au sein des fluides mauvais conducteurs de la chaleur; par M. P. Duhem.......... Page(s) .......... 612
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- - Sur les relations tectoniques et stratigraphiques de la Sicile et de la Tunisie; par M. Émile Haug.......... Page(s) .......... 1105
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- GROUPES. - Sur les groupes réductibles de transformations linéaires et homogènes; par M. Henry Taber.......... Page(s) .......... 948
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- PRESSION ARTÉRIELLE. - De l'influence de la vieillesse sur la pression artérielle; par M. A. Moutier.......... Page(s) .......... 599
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- - La réaction du sang, fonction de la nutrition (loi de physiologie générale); par M. Jean Gautrelet.......... Page(s) .......... 659
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- - Sur un nouveau dispositif pour la spectroscopie des corps phosphorescents; par M. C. de Watteville.......... Page(s) .......... 1078
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- THÉORIE DES NOMBRES. - Sur les théorèmes de Sylvester concernant le quotient de Fermat; par M. Lerch.......... Page(s) .......... 35
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98 ACADÉMIE DES SCIENCES.
être digérées par les ferments. Parmi les produits de digestion, certains
restent dans les cellules, d'autres sortent au dehors dans les liquides de
l'organisme, Pour pouvoir analyser les lois d'actions des ferments inclus à
l'intérieur des cellules, il est important de réaliser artificiellement des con-
ditions qui se rapprochent le plus possible de celles que l'on trouve dans
les organismes. C'est ce travail d'ensemble que j'ai entrepris pour toute
une série de ferments différents. Je ne présente maintenant que les résul-
tats relatifs à l'action de l'invertine sur le saccharose.
Technique. — On fait un mélange de gélatine dialysée à 10 pour 100 et
d'invertine; ce mélange est obtenu liquide à 42°, lorsqu'on opère avec de
la gélatine chauffée à ioo° et refroidie à 42°; dans ces conditions, la géla-
tine met un temps assez long pour se gélifier et c'est pendant cet intervalle
que l'on fait le mélange. On verse ensuite cette gélatine contenant le fer-
ment dans un vase à fond large et on laisse gélifier à la température du
laboratoire. Les vases que j'ai employés ont un fond plat de I70cm2 de sur-
face et je versais 35°m' du mélange de gélatine et d'invertine. Lorsque la
gélification s'est bien produite, on verse au-dessus une faible quantité de
gélatine pure un peu plus concentrée, qui se répartit ainsi en couche mince
au-dessus de la gélatine contenant le ferment et forme ainsi une membrane
protectrice. J'ai employé dans les vases précédents I7cm3 de gélatine,
l'épaisseur de la membrane était.donc égale à imm. Le rôle de cette mem-
brane est d'empêcher le ferment de passer en solution, de la couche infé-
rieure dans le liquide versé au-dessus.
On laisse gélifier la membrane, puis on lave à l'eau le vase et la couche
de gélatine, on met à l'étuveet, lorsque la température est atteinte, on verse
dans le vase un volume déterminé d'une solution de saccharose pur portée
à la température de l'étuve. On prélève de temps en temps le liquide dans
le vase et l'on dose la quantité de sucre interverti. On doit faire des expé-
riences témoin avec la même quantité de gélatine sans ferment pour savoir
comment varie le titre de la solution de sucre par suite de la diffusion du
sucre de la solution dans la couche de gélatine;
RÉSULTATS. 1° La vitesse d'inversion est presque proportionnelle à la concen-
tration de la solution de saccharose. Je rappelle que, si l'on opère dans un milieu
homogène, c'est-à-dire si le ferment est dissous dans le liquide qui contient, le sucre,
la vitesse d'inversion est presque indépendante de la concentration de la solution (à
condition que les concentrations soient comprises en 0,1 et i normale en sucre).
Voici quelques exemples numériques pour deux solutions de sucre contenant I7g,I dé'
saccharose pour roo(a,5 normaie) et 6g,84 pour ioo (0,2 normale). La température était
égale à 25°.
être digérées par les ferments. Parmi les produits de digestion, certains
restent dans les cellules, d'autres sortent au dehors dans les liquides de
l'organisme, Pour pouvoir analyser les lois d'actions des ferments inclus à
l'intérieur des cellules, il est important de réaliser artificiellement des con-
ditions qui se rapprochent le plus possible de celles que l'on trouve dans
les organismes. C'est ce travail d'ensemble que j'ai entrepris pour toute
une série de ferments différents. Je ne présente maintenant que les résul-
tats relatifs à l'action de l'invertine sur le saccharose.
Technique. — On fait un mélange de gélatine dialysée à 10 pour 100 et
d'invertine; ce mélange est obtenu liquide à 42°, lorsqu'on opère avec de
la gélatine chauffée à ioo° et refroidie à 42°; dans ces conditions, la géla-
tine met un temps assez long pour se gélifier et c'est pendant cet intervalle
que l'on fait le mélange. On verse ensuite cette gélatine contenant le fer-
ment dans un vase à fond large et on laisse gélifier à la température du
laboratoire. Les vases que j'ai employés ont un fond plat de I70cm2 de sur-
face et je versais 35°m' du mélange de gélatine et d'invertine. Lorsque la
gélification s'est bien produite, on verse au-dessus une faible quantité de
gélatine pure un peu plus concentrée, qui se répartit ainsi en couche mince
au-dessus de la gélatine contenant le ferment et forme ainsi une membrane
protectrice. J'ai employé dans les vases précédents I7cm3 de gélatine,
l'épaisseur de la membrane était.donc égale à imm. Le rôle de cette mem-
brane est d'empêcher le ferment de passer en solution, de la couche infé-
rieure dans le liquide versé au-dessus.
On laisse gélifier la membrane, puis on lave à l'eau le vase et la couche
de gélatine, on met à l'étuveet, lorsque la température est atteinte, on verse
dans le vase un volume déterminé d'une solution de saccharose pur portée
à la température de l'étuve. On prélève de temps en temps le liquide dans
le vase et l'on dose la quantité de sucre interverti. On doit faire des expé-
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comment varie le titre de la solution de sucre par suite de la diffusion du
sucre de la solution dans la couche de gélatine;
RÉSULTATS. 1° La vitesse d'inversion est presque proportionnelle à la concen-
tration de la solution de saccharose. Je rappelle que, si l'on opère dans un milieu
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la vitesse d'inversion est presque indépendante de la concentration de la solution (à
condition que les concentrations soient comprises en 0,1 et i normale en sucre).
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saccharose pour roo(a,5 normaie) et 6g,84 pour ioo (0,2 normale). La température était
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