Informations détaillées
- Titre :
- L'Aide-mémoire culinaire, suivi d'une étude sur les vins français et étrangers à l'usage des cuisiniers, maitres d'hôtels et garçons de restaurant / A. Escoffier
- Auteur :
- Escoffier, Auguste (1846-1935). Auteur du texte
- Date d'édition :
- 1928
- Type :
- monographie imprimée
- Langue :
- français
- Format :
- Nombre total de vues : 406
- Description :
- Collection numérique : Patrimoine gourmand
- Description :
- Contient une table des matières
- Description :
- Avec mode texte
- Droits :
- domaine public
- Identifiant :
- ark:/12148/bpt6k1265661m
- Source :
- Bibliothèque nationale de France, département Sciences et techniques, 8-V-47548
- Notice du catalogue :
- http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb320823567
- Provenance :
- Bibliothèque nationale de France
- Date de mise en ligne :
- 16/01/2017
Aide à la consultation
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