Source : Bibliothèque nationale de France, département Philosophie, histoire, sciences de l'homme, FOL-LC13-81
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 19/06/2016
LA VIE PARISIENNE 1
LE JOUR DE L'AN A PARIS
EN CROQUANT DES BONBONS
| I. — PARTIE HISTOIUQU';. - IGNORANCE DE ïj AUTKUU. — LES COU N-Le-,Tb- JAUOIt ATOMES. — M. nE l'ÉNELOX.
L'inventeur des honuulIs"! —Je 11(\ le connais pas, je l'avoue Cil rougissant. Ce matin je suis sorti pour allet' me renseigner auprès d'Edouard Fournier, qui sait tout, et le hasard a voulu qu'Edouard Fournier ne se trouvât pas dans son cabinet. Je laisserai donc en blanc le nom de cet inventeur,— qui doit être une femme, ou je serais bien
trompé. Il est de ces créations, en offet, qui ne peuvent émaner que d'un cerveau ou d'un palais féminin. Telles sont les confitures, les mi- taines et les bonbons.
L'opinion unanime est que les ordres religieux ont énormément contribué à l'essor de la confiserie. Les premiers citrons confits sont liés A la mémoire des nonnes. Plus tard, un prélat très-autorisé (un mot la mode', Flnldon lui-même, s'est étendu avec une complai- sance marquée sur cette branche importante delà friandise, dans s m chapitre des 7 IPS Fortunées, où il représente des ruisseaux de liqueurs coulant à travers des vallons de frans'ipane.
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