DIVISÉ EN DEUX PARTIES 1°. — Etude complète des bases fondamentales de la Cuisine et la Pâtisserie, des substances ali mentaires et de toutes les opérations culinaires qui comporte 1 apprêt des mets.
— Recueil complet des recettes de Cuisine, Pâtisserie, Confiserie, Glaces, Confitures, Si rops, etc., classées méthodiquement d après la règle des menus ; additionné d’une nomenclature de menus répartis pour tous les mois de 1 année.
A A BIBLIOTHÈQUE du ^Journal ‘LE CORDON-BLEU 129, Faubourg Saint-Honoré PARIS
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