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Économie politique. Travail

Cuisinier

Découvrez le métier de cuisinier à travers un choix de documents : un ouvrage sur son histoire, un journal professionnel, un manuel du charcutier, du boucher et de l'équarrisseur, et aussi des gravures et des photographies. Les Sélections "Patrimoine gourmand" rassemblent des manuels de cuisine et des livres de recettes, des images et la réglementation des activités de cuisinier, maitre queux et traiteur.