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Économie politique. Travail

Boulanger

Gallica vous propose un choix de documents pour découvrir le métier de boulanger : un ouvrage sur son histoire, un journal professionnel, un manuel du boulanger et de pâtisserie boulangère, et aussi des gravures et des photographies.
Les Sélections "Patrimoine gourmand" rassemblent des manuels, la réglementation et des images sur les métiers de boulanger, pâtissier et confiseur.