Paris, ses organes, ses fonctions et sa vie dans la seconde moitié du XIXe siècle. T. 2 / par Maxime Du Camp

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CHAPITRE VI L'ALIMENTATION

I. - AVANT LA REVOLUTION.
La vieille France. - Le droit haineux. - Caricature. - Le Bourgeois de Paris. - La Complainte du pauvre commun. - Les voyages de découverte. - Frontières provinciales. - Henri IV. - Distique. - Premiers essais de liberté commerciale. - Richelieu. - Disettes et famines. - Louis XIV. - Deux hommes de bien: Bois-Guillebert et Vauban. - Exil et pilori. - 1709: le pain de disette. - Les accapareurs. - Couplet. - Les chasse-marée. - Le cimetière de Harmes. - Charges et offices. - Mesures restrictives. - La Régence. - Le cardinal Fleury. - Louis XV à la chasse. - Lueur de raison. - Turgot. - Délivrance du blé. - La guerre des farines. - Le Pacte de famine. - Système d'opérations. - Disgrâce de Turgot. - Retour aux ordonnances caduques. - Foulon et Berthier. - Fin du Pacte de famine. - Journées d'octobre. - Fin de la monarchie
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II. - DEPUIS LA REVOLUTION.
L'héritage de la faim. - Consommation de Paris en 1789. - Comité des subsistances. - Circulation entravée. - A la lanternel - La loi martiale. - Persistance du vieil esprit municipal. - Décret du 16 février 1791. - Peine de mort, peine inutile. - Ordonnance de saint Louis renouvelée par un décret. - Vains efforts de l'Assemblée. - Sottise de la municipalité. - Phraséologie. - Ecarts des prix. - Décret du 26 juillet 1793. - Greniers d'abondance. - Le maximum. - Le pain de l'égalité. - Bons de pain. - Les boulangers. - L'agneau à 15 francs la livre. - Carême patriotique. - M. et madame Bapeaume. - Retour à la raison. - Origine de l'échelle mobile. - Nouveau maximum. - Réserve de Paris. - Ce qu'elle coûtait. - Affaire de Buzançais. - Système actuel. - Taxes persistantes. - Circulation intérieure. - Initiative individuelle. - Rapports des préfets. - Travaux publics.
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III. - DISPOSITIONS GENERALES.
Autorité municipale. - Les facteurs. - Grimbelins - Jurés-vendeurs. - Création des facteurs. - Leur organisation. - Droits de commission. - Le papier des facteurs en 1848. - Surveillance. - Halles et marchés. - Personnel. - Inspection générale. - Droits d'octroi et droits de vente ad valorem. - Convoyeurs. - Droits municipaux. - Action de la préfecture de police. - Tarif des chemins de fer. - L'Angleterre s'approvisionne à Paris. - Paris gros mangeur
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CHAPITRE VII LE PAIN, LA VIANDE ET LE VIN

CHAPITRE VIII LES HALLES CENTRALES

CHAPITRE IX LE TABAC

CHAPITRE X LA MONNAIE

CHAPITRE XI LA BANQUE DE FRANCE

PIECES JUSTIFICATIVES

N° 1. - Impôts du vin
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N° 2. - Prix du setier de froment comparé à la valeur du marc d'argent pur
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N° 3. - Les Halles au quatorzième siècle
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N° 4. - Vente en gros du gibier, 1867-1869
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N° 5. - Incendie des Halles
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N° 6. - Timbres-poste livrés par la Monnaie à l'Administration générale des postes, 1849-1873
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N° 7. - Opérations de la Banque pendant la période de 1850 à 1873.
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FIN DE LA TABLE DU DEUXIEME VOLUME.