Littératures
Découvrez l’œuvre de Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), gastronome et écrivain français, à travers son célèbre ouvrage "Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante", et aussi sa "Théorie judiciaire" et son "Essai historique et critique sur le duel". Les Sélections "Patrimoine gourmand" rassemblent de nombreux documents sur la gastronomie : traités gastronomiques et culinaires, revues, manuels de cuisine, menus, affiches publicitaires, photographies, etc.
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Physiologie du goût, par Brillat-Savarin, ill. par Bertall#DOCUMENT
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Théorie judiciaire, par Brillat-Savarin#DOCUMENT
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Voyage à Arras : le relais de Saint-Quentin, par Brillat-Savarin#DOCUMENT
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Essai historique et critique sur le duel, par Brillat-Savarin#DOCUMENT
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Gravure : Portrait de Brillat-Savarin, 1790#DOCUMENT
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"Le centenaire de Brillat-Savarin", Le Figaro, 1926#DOCUMENT
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Recettes et aphorismes de Brillat-Savarin, La cuisine française, 1906#DOCUMENT
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Patrimoine gourmand
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