Économie politique. Travail
Gallica vous propose un choix de documents pour découvrir le métier de boulanger : un ouvrage sur son histoire, un journal professionnel, un manuel du boulanger et de pâtisserie boulangère, et aussi des gravures et des photographies.
Les Sélections "Patrimoine gourmand" rassemblent des manuels, la réglementation et des images sur les métiers de boulanger, pâtissier et confiseur.
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Alphabet des artisans#DOCUMENT
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Manuel du boulanger et de pâtisserie boulangère#DOCUMENT
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Gravure : Le boulanger, 1847#DOCUMENT
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Photo : Garçon boulanger apportant du pain, 1932#DOCUMENT
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Le Journal des pâtissiers-biscuitiers, boulangers#DOCUMENT
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Les métiers et leur histoire : les boulangers#DOCUMENT
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Gravure : Un boulanger, XVIIe s.#DOCUMENT
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Photo : Boulangerie, par Atget#DOCUMENT
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Boulangers, pâtissiers, confiseurs
#Sélections
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