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- TABLE DES MATIÈRES.
- CHAPITRE I. - DES POTAGES AU GRAS.
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- CHAPITRE II. - DES POTAGES AU MAIGRE.
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- CHAPITRE III. DES SAUCES, RAGOUTS ET GARNITURES.
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- CHAPITRE IV. - DU BOEUF.
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- CHAPITRE V. -DU VEAU.
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- CHAPITRE VI. - DU MOUTON.
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- CHAPITRE VII. -DE L'AGNEAU.
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- CHAPITRE VIII. - DU COCHON.
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- CHAPITRE IX. - DU GIBIER.
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- CHAPITRE X. - DE LA VOLAILLE.
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- CHAPITRE XI. - DU POISSON.
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- CHAPITRE XII. - DU ROTI.
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- CHAPITRE XIII. - DE LA PATISSERIE.
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- CHAPITRE XIV. DES CRÊMES ET ENTREMETS DE FRUITS.
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- CHAPITRE XV. - DES LÉGUMES.
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- CHAPITRE XVI - DES OEUFS.
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- CHAPITRE XVII. - DE L'OFFICE
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