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- TABLE DES MATIÈRES
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- 1re Partie. - DE GARDER LE CORS TOT AUSI LE BIEN SAIN COM LE MAL SAIN GENERAUMENT.
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- Ile Partie. - DE GARDER CASCUN MENBRE PAR LUI.
- Ille Partie. - DES SIMPLES COSES QU'IL CONVIENT A OUME USER.
- DE TOTES MANIERES DE BUVERAGES.
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- DE TOUS LEUNS.
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- DE TOUS FRUIS.
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- DE TOTES MANIERES D'IERBES
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- .......... Page(s) .......... 180
- DE TOTES ESPECES.
- .......... Page(s) .......... 184
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- .......... Page(s) .......... 191
- IVe Partie. - PHISANOMIE.
- .......... Page(s) .......... 193
- .......... Page(s) .......... 194
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DE TOTES MANIERES DE BUVERAGES 11^
F° 44 d.
5
vaut miex, por ce qu'ele n'enfle mie ne ne fait tant de ventosité.
Mais de quel cose qu'ele soit faite, ou d'avainne, ou d'orge, || ou
de forment, si fait ele mal à le tieste et en le forciele, et fait malvaise
alainne, et malvais dens, et emplist le cerviele de malvaise fumee, et
por ce, qui avoec le vin le boit si enyvre legierement, mais ele a
nature de
- Et ciervoise qui est faite de soile ou de pain de soile où il a mente1
et aace, sor tote[ s coses] autre ciervoise vaut miex.
CAPITELES DE VIN DE PUME2
10
15
- Vins qui est fais de pumes meures si est caus et moistes tempree-,
ment, mais il n'est mie sains à user, por ce qu'il enfle et engrosse
le forciele et estoupe les voies du foie et du poumon. Mais il a le
nature d'encraissier et de douner assés norissement, et vaut espe-
ciaument à ciaus qui ont le pis aspre et sech, et qui ne puent legie-
rement rachier 3.
F" 45 a.
Et tels vins est fais de pumes aigres, si tient nature de vin
aigre, et vaut miex à ciaus qui ont le cole amere à le forciele et qui
ont le foie escaufé ; et totes gens porroient le tel vin user quant il
fait grand caut.||
20
CAPITELES DE VERJUS
25
Vers jus c'on fait de roisins qui ne sont mie meur, et de forcetes4
et de civaus, et d'autres coses aigres, si a cele meisme nature, si com
de refroidier le caut, et d'amortir l'arsure de l'estomac ki vient de
cole, et d'estanchier la soif 5 qui par grant caleur vient, et - de sierer
le ventrail, et d'amortir et de restraindre le vomir ; et ce fait viès
vers jus et nouviaus, mais li viès est plus caus por le nature du sel.
i. amerte. B. mente et asche.
— 2. B. de puns. C. de pomes.
— 3. C. ajoute :
« et qui rachent sanc. »
— 4. B. forchetes. D. forcetes.
— 5. le foie.
F° 44 d.
5
vaut miex, por ce qu'ele n'enfle mie ne ne fait tant de ventosité.
Mais de quel cose qu'ele soit faite, ou d'avainne, ou d'orge, || ou
de forment, si fait ele mal à le tieste et en le forciele, et fait malvaise
alainne, et malvais dens, et emplist le cerviele de malvaise fumee, et
por ce, qui avoec le vin le boit si enyvre legierement, mais ele a
nature de
- Et ciervoise qui est faite de soile ou de pain de soile où il a mente1
et aace, sor tote[ s coses] autre ciervoise vaut miex.
CAPITELES DE VIN DE PUME2
10
15
- Vins qui est fais de pumes meures si est caus et moistes tempree-,
ment, mais il n'est mie sains à user, por ce qu'il enfle et engrosse
le forciele et estoupe les voies du foie et du poumon. Mais il a le
nature d'encraissier et de douner assés norissement, et vaut espe-
ciaument à ciaus qui ont le pis aspre et sech, et qui ne puent legie-
rement rachier 3.
F" 45 a.
Et
aigre, et vaut miex à ciaus qui ont le cole amere à le forciele et qui
ont le foie escaufé ; et totes gens porroient le tel vin user quant il
fait grand caut.||
20
CAPITELES DE VERJUS
25
Vers jus c'on fait de roisins qui ne sont mie meur, et de forcetes4
et de civaus, et d'autres coses aigres, si a cele meisme nature, si com
de refroidier le caut, et d'amortir l'arsure de l'estomac ki vient de
cole, et d'estanchier la soif 5 qui par grant caleur vient, et - de sierer
le ventrail, et d'amortir et de restraindre le vomir ; et ce fait viès
vers jus et nouviaus, mais li viès est plus caus por le nature du sel.
i. amerte. B. mente et asche.
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« et qui rachent sanc. »
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