Manuel pratique de la culture maraîchère de Paris / par J. G. Moreau et J. J. Daverne,...

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386 pages

Titre : Manuel pratique de la culture maraîchère de Paris / par J. G. Moreau et J. J. Daverne,...

Auteur : Moreau, J.-G.. Auteur du texte

Auteur : Daverne, Jean-Jacques (1799-1845). Auteur du texte

Éditeur : Vve Bouchard-Huzard (Paris)

Date d'édition : 1845

Sujet : Cultures maraîchères -- Paris (France)

Notice d'ensemble : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32465123q

Type : monographie imprimée monographie imprimée

Langue : français

Format : 1 vol. (XXIV-252 p.) ; in-8 1 vol. (XXIV-252 p.) ; in-8

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Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6423206t

Source : Bibliothèque nationale de France, département Philosophie, histoire, sciences de l'homme, 8-Z LE SENNE-5175

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 10/12/2012

Aller à la page de la table des matièresXIII
CHAPITRE PREMIER.
- Pages.
- Histoire sommaire de la culture maraîchère à Paris, depuis cinquante ou soixante ans
  .......... Page(s) .......... 1
CHAPITRE II.
- Statistique horticole
  .......... Page(s) .......... 6
- Economie horticole
  .......... Page(s) .......... 14
CHAPITRE III.
- Des terres et de tout ce qui se rapporte au sol
  .......... Page(s) .......... 19
CHAPITRE IV.
- Des expositions et des situations locales
  .......... Page(s) .......... 21
CHAPITRE V.
- Des substances améliorantes employées comme engrais, amendements et stimulants
  .......... Page(s) .......... 26
CHAPITRE VI.
- Des eaux pour les arrosements
  .......... Page(s) .......... 30
CHAPITRE VII.
- Des outils, instruments et machines
  .......... Page(s) .......... 32
CHAPITRE VIII.
- Des opérations de la culture maraîchère
  .......... Page(s) .......... 52
CHAPITRE IX.
- Des habitudes et manière d'être des maraîchers de Paris
  .......... Page(s) .......... 82
CHAPITRE X.
- Culture maraîchère à Paris, mois par mois
  .......... Page(s) .......... 91
- AOUT.
  .......... Page(s) .......... 94
  - Oignon
    .......... Page(s) .......... 94
  - Oignon blanc du printemps
    .......... Page(s) .......... 94
  - Petit oignon blanc
    .......... Page(s) .......... 97
  - Oignon rouge
    .......... Page(s) .......... 98
  - Ciboule
    .......... Page(s) .......... 99
  - Ciboulette, civette, appétis
    .......... Page(s) .......... 100
  - Epinard
    .......... Page(s) .......... 101
  - Epinard à graine ronde ou épinard de Hollande
    .......... Page(s) .......... 101
  - Epinard à graine piquante, épinard commun ou d'Angleterre
    .......... Page(s) .......... 103
- SEPTEMBRE.
  .......... Page(s) .......... 104
  - Chou
    .......... Page(s) .......... 104
  - Chou d'York
    .......... Page(s) .......... 105
  - Chou hâtif en pain de sucre
    .......... Page(s) .......... 108
  - Chou coeur-de-boeuf
    .......... Page(s) .......... 108
  - Chou conique de Poméranie
    .......... Page(s) .......... 108
  - Chou trapu de Brunswick
    .......... Page(s) .......... 109
  - Chou cabus, chou blanc
    .......... Page(s) .......... 110
  - Chou rouge
    .......... Page(s) .......... 110
  - Chou à grosse côte
    .......... Page(s) .......... 110
  - Chou de Bruxelles
    .......... Page(s) .......... 112
  - Chou de Milan frisé
    .......... Page(s) .......... 113
  - Chou-fleur
    .......... Page(s) .......... 114
  - Chou gros et petit Salomon
    .......... Page(s) .......... 114
  - Chou du printemps
    .......... Page(s) .......... 121
  - Chou d'été
    .......... Page(s) .......... 124
  - Chou d'automne
    .......... Page(s) .......... 125
  - Chou brocoli
    .......... Page(s) .......... 128
  - Chou brocoli blanc
    .......... Page(s) .......... 129
  - Chou brocoli violet
    .......... Page(s) .......... 130
  - Résumé des caractères distinctifs des choux-fleurs.
    .......... Page(s) .......... 131
  - Moyeu de conserver les pommes de chou-fleur pendant l'hiver
    .......... Page(s) .......... 132
  - Mâche
    .......... Page(s) .......... 135
  - Mâche ronde
    .......... Page(s) .......... 136
  - Mâche régence
    .......... Page(s) .......... 137
  - Poireau ou porreau
    .......... Page(s) .......... 137
  - Poireau court
    .......... Page(s) .......... 138
  - Poireau long
    .......... Page(s) .......... 139
  - Poireau d'automne
    .......... Page(s) .......... 141
  - Cerfeuil
    .......... Page(s) .......... 141
  - Cerfeuil d'hiver
    .......... Page(s) .......... 142
  - Cerfeuil du printemps
    .......... Page(s) .......... 142
  - Cerfeuil d'été
    .......... Page(s) .......... 143
  - Laitue
    .......... Page(s) .......... 144
  - Laitue hâtive dite petite noire
    .......... Page(s) .......... 144
- OCTOBRE.
  .......... Page(s) .......... 149
  - Petite laitue noire ou crêpe
    .......... Page(s) .......... 149
  - Laitue gotte
    .......... Page(s) .......... 152
  - Laitue Georges
    .......... Page(s) .......... 154
  - Laitue rouge
    .......... Page(s) .......... 155
  - Laitue grise
    .......... Page(s) .......... 156
  - Laitue à couper
    .......... Page(s) .......... 157
  - Laitue de la Passion
    .......... Page(s) .......... 158
  - Romaine chicon
    .......... Page(s) .......... 159
  - Romaine verte dite de primeur
    .......... Page(s) .......... 159
  - Romaine grise
    .......... Page(s) .......... 164
  - Romaine blonde
    .......... Page(s) .......... 167
- NOVEMBRE.
  .......... Page(s) .......... 169
  - Pois
    .......... Page(s) .......... 169
  - Pois Michaux de Hollande
    .......... Page(s) .......... 170
- DECEMBRE.
  .......... Page(s) .......... 173
  - Rave, radis
    .......... Page(s) .......... 173
  - Rave violette hâtive
    .......... Page(s) .......... 174
  - Rave radis rose demi-long
    .......... Page(s) .......... 175
  - Rave et radis en pleine terre
    .......... Page(s) .......... 176
  - Rave noir
    .......... Page(s) .......... 177
- JANVIER.
  .......... Page(s) .......... 182
  - Carotte
    .......... Page(s) .......... 182
  - Carotte hâtive
    .......... Page(s) .......... 182
  - Carotte hâtive en seconde saison
    .......... Page(s) .......... 184
  - Carotte demi-longue
    .......... Page(s) .......... 184
- FÉVRIER.
  .......... Page(s) .......... 186
  - Melon
    .......... Page(s) .......... 186
  - Semis de primeur
    .......... Page(s) .......... 189
  - Plantation des melons de primeur
    .......... Page(s) .......... 192
  - Melons de seconde saison
    .......... Page(s) .......... 196
  - Melons de troisième saison
    .......... Page(s) .......... 200
  - Melons de quatrième saison
    .......... Page(s) .......... 202
  - Melon brodé ou maraîcher
    .......... Page(s) .......... 204
  - De la taille des melons
    .......... Page(s) .......... 206
  - Cantaloup. - Première taille
    .......... Page(s) .......... 207
  - Deuxième taille
    .......... Page(s) .......... 208
  - Troisième taille
    .......... Page(s) .......... 209
  - Quatrième taille
    .......... Page(s) .......... 210
  - Cinquième taille
    .......... Page(s) .......... 210
  - Melon brodé ou maraîcher
    .......... Page(s) .......... 214
  - Taille du melon maraîcher
    .......... Page(s) .......... 214
  - Maturité des melons
    .......... Page(s) .......... 215
  - Concombre
    .......... Page(s) .......... 215
  - Concombre blanc hâtif
    .......... Page(s) .......... 216
  - Concombre grosse espèce en tranchée
    .......... Page(s) .......... 218
  - Concombre en pleine terre
    .......... Page(s) .......... 221
  - Cornichon
    .......... Page(s) .......... 221
  - Chicorées
    .......... Page(s) .......... 223
  - Chicorée fine d'Italie
    .......... Page(s) .......... 223
  - Chicorée demi-fine
    .......... Page(s) .......... 225
  - Chicorée d'été
    .......... Page(s) .......... 227
  - Chicorée rouennaise
    .......... Page(s) .......... 228
  - Chicorée de Meaux
    .......... Page(s) .......... 228
  - Chicorée sauvage
    .......... Page(s) .......... 229
  - Chicorée barbe-de-capucin
    .......... Page(s) .......... 230
  - Manière d'obtenir la barbe-de-capucin
    .......... Page(s) .......... 231
  - Chicorée scarole bouclée ou à feuilles rondes
    .......... Page(s) .......... 232
  - Haricots
    .......... Page(s) .......... 234
  - Haricot flageolet
    .......... Page(s) .......... 235
  - Haricot flageolet en pleine terre sous châssis
    .......... Page(s) .......... 237
  - Persil
    .......... Page(s) .......... 238
  - Persil en côtière
    .......... Page(s) .......... 239
  - - en pleine terre
    .......... Page(s) .......... 239
- MARS.
  .......... Page(s) .......... 241
  - Asperge
    .......... Page(s) .......... 241
  - Manière de forcer l'asperge blanche
    .......... Page(s) .......... 244
  - Manière de forcer l'asperge verte ou aux petits pois
    .......... Page(s) .......... 247
  - Aubergine ou mélongène
    .......... Page(s) .......... 251
  - Tomate ou pomme d'amour
    .......... Page(s) .......... 253
  - Perce-pierre
    .......... Page(s) .......... 256
  - Perce-pierre maritime
    .......... Page(s) .......... 256
  - Piment
    .......... Page(s) .......... 257
  - Piment corail
    .......... Page(s) .......... 257
  - Bonne-dame
    .......... Page(s) .......... 258
  - Bonne-dame ou belle-dame des jardins
    .......... Page(s) .......... 258
- AVRIL
  .......... Page(s) .......... 259
  - Pimprenelle
    .......... Page(s) .......... 259
  - Estragon
    .......... Page(s) .......... 260
  - Cresson alénois
    .......... Page(s) .......... 261
  - Oseille
    .......... Page(s) .......... 262
  - Oseille commune
    .......... Page(s) .......... 263
  - Oseille vierge
    .......... Page(s) .......... 264
  - Oseille (culture forcée de l')
    .......... Page(s) .......... 265
  - Potiron
    .......... Page(s) .......... 266
  - Gros potiron ou citrouille
    .......... Page(s) .......... 266
  - Scorsonère
    .......... Page(s) .......... 269
  - Scorsonère d'Espagne
    .......... Page(s) .......... 270
  - Panais
    .......... Page(s) .......... 271
- MAI.
  .......... Page(s) .......... 273
  - Pourpier
    .......... Page(s) .......... 273
  - Pourpier doré Poirée
    .......... Page(s) .......... 274
  - Carde-poirée
    .......... Page(s) .......... 276
  - Cardon
    .......... Page(s) .......... 277
  - Cardon de Tours Céleri
    .......... Page(s) .......... 281
  - Cardon à grosse côte
    .......... Page(s) .......... 281
  - Cardon turc
    .......... Page(s) .......... 284
  - Cardon rave
    .......... Page(s) .......... 284
  - Cardon à couper
    .......... Page(s) .......... 285
- JUIN.
  .......... Page(s) .......... 286
  - Raiponce
    .......... Page(s) .......... 286
  - Fraisier
    .......... Page(s) .......... 287
  - Fraise des Alpes ou quatre saisons
    .......... Page(s) .......... 288
  - Navet tendre des Vertus
    .......... Page(s) .......... 290
- JUILLET.
  .......... Page(s) .......... 291
  - Champignon
    .......... Page(s) .......... 291
  - Préparation du fumier
    .......... Page(s) .......... 292
  - Manière de monter, larder et gopter les meules
    .......... Page(s) .......... 293
  - Culture du champignon dans une cave
    .......... Page(s) .......... 296
  - Manière de faire du blanc à champignon
    .......... Page(s) .......... 297
CHAPITRE XI.
- Altérations causées aux légumes par les insectes et par les maladies
  .......... Page(s) .......... 299
- Altérations causées aux légnmes par les météores
  .......... Page(s) .......... 313
- Arc-en-ciel
  .......... Page(s) .......... 313
- Tonnerre
  .......... Page(s) .......... 314
- Trombe de vent
  .......... Page(s) .......... 314
CHAPITRE XII.
- De la récolte et de la conservation des graines potagères
  .......... Page(s) .......... 315
CHAPITRE XIII.
- Calendrier de la culture maraîchère, ou résumé des travaux à exécuter et des produits à récolter dans chaque mois de l'année
  .......... Page(s) .......... 333
- Août
  .......... Page(s) .......... 333
- Septembre
  .......... Page(s) .......... 335
- Octobre
  .......... Page(s) .......... 337
- Novembre
  .......... Page(s) .......... 338
- Décembre
  .......... Page(s) .......... 340
- Janvier
  .......... Page(s) .......... 342
- Février
  .......... Page(s) .......... 343
- Mars
  .......... Page(s) .......... 345
- Avril
  .......... Page(s) .......... 347
- Mai
  .......... Page(s) .......... 348
- Juin
  .......... Page(s) .......... 350
- Juillet
  .......... Page(s) .......... 351

MANUEL PRATIQUE

DE

LHIUÏHÏ: M m II; II ut;

DE FAB1S,

t\YG. MOREAU ET J. J. DAVERNE,
J. DAVERNE

Zl.RDlNlF.nS-MAR AICRKRS X PARIS*

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Daverne Jean Jacques Daverne Jean Jacques

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