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Titre : Le viandier de Guillaume Tirel, dit Taillevent,... : publié sur le manuscrit de la Bibliothèque nationale avec les variantes des mss. de la Bibliothèque Mazarine et des Archives de la Manche / précédé d'une introduction, [d'une bibliographie des manuscrits et des éditions] et accompagné de notes par le baron Jérôme Pichon,... et Georges Vicaire

Éditeur : Techener (Paris)

Éditeur : [puis] H. Leclerc et P. Cornuau (Paris)

Date d'édition : 1892

Contributeur : Taillevent (1314?-1395). Auteur présumé du texte

Contributeur : Pichon, Jérôme (1812-1896). Éditeur scientifique

Contributeur : Vicaire, Georges (1853-1921). Éditeur scientifique

Notice d'ensemble : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb31429239c

Type : monographie imprimée

Langue : français

Format : 2 vol. (LXVIII-178 p. et p. 183-297, pl.) : fig., fac-sim. ; 24 cm

Format : Nombre total de vues : 380

Description : Collection numérique : Patrimoine gourmand

Description : Contient une table des matières

Droits : Consultable en ligne

Droits : Public domain

Identifiant : ark:/12148/bpt6k62367s

Source : Bibliothèque nationale de France, département Département inconnu, Manus 8-impr.99

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 15/10/2007

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Nous avons ~erit en tcttres itatiques les mots eomptetement ettacés comme ~vs~MMiM ~H (qui se voyoieui encore à l'époque ou GaigniercsMt taire son dessin) et nous avons placé entre crochets ceux que nous n'avons pu lirc assex nettement pour pouvoir afth mer que nous ne nous sommes pas trompes dans notre lecture. Voici maintenant ce qu a lu Gaigniéres qui a vu la tombe alors ~u'e!!e n'ctoit pas aussi détériorée qu'eue l'est aujom'dhui. Cependant il ne taudroit pas, en cette circonstance, s'cn rapporter aveuglément an document qu'ii nous a laissé on verra, en cnct, en comparant notre planche, exécutée d'après une photographie, avec la reproduction du dessinateur, que ce~ dernier est loin d'avoir fait preuve d'exactitude

Côté gauche (de bas en haut)

C~ gist demoiselle Jehanne la ruelle ~me. de guille <tre~ fille de feu Jeanne la bonard qui f~assa. lan mil ccc. ~tM. mic. atM la feste < Mathieu apostre et e<tangeMs<e pr pour elle

(i) M. de Gai(fnlères avoit & sa solde un dessinateur son domestique prétend-on qu H emmenoit avec lui dans les voyages qu'H tabott à traveM ta France. Le dessinateur prenoit des croquis et des notes, et ce n'étoit souvent qu an bout de trois nmis, & son retour a Paris, qu'H exeeutott les dessins qui nous ont été heureusement conservés. Cette particularité expUqueroit tes quelques erreur'; que nous avons relevées dans la transcriptton des Inscriptions gravées sur la tombe de Guillaume Tiret

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