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Titre : Le viandier de Guillaume Tirel, dit Taillevent,... : publié sur le manuscrit de la Bibliothèque nationale avec les variantes des mss. de la Bibliothèque Mazarine et des Archives de la Manche / précédé d'une introduction, [d'une bibliographie des manuscrits et des éditions] et accompagné de notes par le baron Jérôme Pichon,... et Georges Vicaire
Éditeur : Techener (Paris)
Éditeur : [puis] H. Leclerc et P. Cornuau (Paris)
Date d'édition : 1892
Contributeur : Taillevent (1314?-1395). Auteur présumé du texte
Contributeur : Pichon, Jérôme (1812-1896). Éditeur scientifique
Contributeur : Vicaire, Georges (1853-1921). Éditeur scientifique
Notice d'ensemble : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb31429239c
Type : monographie imprimée
Langue : français
Format : 2 vol. (LXVIII-178 p. et p. 183-297, pl.) : fig., fac-sim. ; 24 cm
Format : Nombre total de vues : 380
Description : Collection numérique : Patrimoine gourmand
Description : Contient une table des matières
Droits : Consultable en ligne
Droits : Public domain
Identifiant : ark:/12148/bpt6k62367s
Source : Bibliothèque nationale de France, département Département inconnu, Manus 8-impr.99
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 15/10/2007
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tvtiiis.t.dessasditsjemctienpOMr~ienpaieetcnqaitte te Roy nostre sire, te dit viconte et tons autres a qui quittance en peut et doit appartenir Donne soax mon propre seel, texsJ!M~jjonrdeianvier,t'andegfaeemi!cc<xxv~. MtA NathMt., Cab. du M~M9, P«ee< N~MtM, ZËC, an met Th<M), n* 9 Pï~CEN<'M 14 ~o GOtUACME TïRBt. K~OÏT BC M&ME V'e 56 UVME!. !< SOUS POUR SES OACES. SANS UBO, 12 jcmunr t3M. Sachent tous qae Ja, Guillaume Tiret dit TaiNevent, congnois avoir ea et recea de honorable homme etosage Symon de Baigneox,viconte de Roaen,ia somme de chi~qaante six livres huit soas tournois qai deos m'estoient da terme de la saint Michiel derreniere passée pour cause de mes gaiges de vj s. t. par jour que j'ay acoastamé prendre sur la dite vicomte de laqpeMe somme de lvj i. vi~ s. dessus dicte je me tien pour bien paie et en quitte ie Roy nostre sire, le dit viconte et toas antres. Donnéseas mon propre seel, ïe x~ joor de juillet, tan mil ccc ii~" etao. o
BtM. Ntttoa., imN. &<mtab. Qt~MmeM et p«te~<MMr~M, 2NM, a' 2M.
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GmUAmtE TïREL Dn' TA!MBVENT K~OÏT 8 FRANCS POUR tA VBNTE DB ONZE B&MLS DE VÏNS FRANÇOIS BE FBSTCZ FOUR LA DÉPENSE DE t'HOTEL DU ROÏ. SANS UEC, 26 ttOVEMBBB 1388. o
Saichent tous qae Je, Guillaume Tiret dit Taillevent, premier escuyer de cuisine du roy nostre sire, confesse avoir en et receu de Jehan Laubigois, maistre des garnisons de vins du Roy nostre dit seigneur, la somme de huit francs pour la vente~de bb i