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- INDEX ALPHABÉTIQUE
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- ABBAS I er (CHAH), roi de Perse, de la dynastie des Sofis, monta sur le trône en 1585. Son règne est un des plus brillants de l'histoire de la Perse moderne. Les monuments construits sous ses ordres s'étagent sur toutes les routes du Caucase jusqu'à Bagdad. Voir les chapitres d'Ispahan à partir de la p. 214.
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- ABBASSIDES, dynastie de 37 califes qui tire son nom d'Abbas, oncle de Mahomet. Elle remplaça la dynastie des Ommiades et régna de 750 à 1258.
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- ACHPAZ (celui qui cuit la soupe), cuisinier.
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- AGA (maître, seigneur), titre donné aux chefs de famille et porté également dans les grandes maisons par les eunuques.
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- ALHAM-DOUALLAH (grâces soient rendues à Dieu!).
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- ALLAH, nom particulier de Dieu: Allah seul est Dieu. Allah a tout créé; il est incréé et maître du monde.
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- ARAK, eau-de-vie de dattes.
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- ARC-DOUBLEAU, arc lancé en travers d'une nef et réunissant deux contreforts symétriques.
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- ARTAKHCHATHRA Ier. L'Ardéchir Deraz Dast des auteurs pehlvis, l'Artaxerxès Longue-Main des Grecs, p........... Page(s) .......... 72
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- ARTÉMISE, reine de Carie, joignit sa flotte à celle de Xerxès lors de son expédition contre la Grèce et ne se sauva du désastre de Salamine qu'en coulant un navire perse. Elle aima un jeune homme d'Abydos, en fut dédaignée, dit la légende, lui fit crever les yeux et se précipita dans la mer du haut du rocher de Leucade.
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- ATHÈNA, nom grec de la déesse que les Romains appellentMinerve.
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- ATRIDES Agamemnon et Ménélas, petits-fils d'Atrée, roi d'Argos et de Mycènes et arrière-petits-fils de Pélops.
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- AVESTA, Je renverrai les personnes qui voudraient étudier le Zend Avesta et la religion mazdéique à la traduction et aux études magistrales de M. James Darmesteter, professeur au Collège de France.
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- Ax (contraire, c'est-à-dire photographie), ainsi nommé en persan parce que l'image apparaît renversée sur la glace dépolie.
- AZAD KHAN, caravansérail sur la route de Bagdad à Hillah.
- AZRAEL. L'ange de la mort joue un grand rôle dans le Koran.
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- BAKCHICH, pourboire, cadeau.
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- BAKOU, port russe sur la mer Caspienne, mis en communication avec la Perse par un service de bateaux qui fonctionne entre Bakou et Recht. Voir RECHT.
- BALA KHANÈ (maison haute), pièce élevée au-dessus des terrasses et percée de nombreuses ouvertures pratiquées dans la direction des vents régnants.
- BANDEAU. On désigne sous ce nom, en architecture, un large décor plat.
- BARICALLAH! bravo!
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- BATCHA (enfant). Ce mot s'emploie pour désigner un enfant et aussi pour appeler un serviteur.
- BATMAN TABRISI, mesure de poids équivalant à peu près à 6 kilogrammes. Treize batmans tabrisi font une demi-charge de mulet.
- BATOUM, port de mer turc sur la mer Noire où s'arrêtent les navires qui ne peuvent franchir la barre de Poli.
- BAZAR, ensemble de toutes les boutiques d'une ville réunies dans un même quartier clos et inhabité la nuit.
- BÉNARÈS, capitale de la province anglaise de Bénarès (Résidence de Calcutta). Ville sainte des Hindous, bâtie sur le Gange. Fabriques d'étoffes de soie et de gaze de soie lamée d'or.
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- BEPA, prends garde.
- BIABAN, campagne, ou, pour préciser: ce qui n'est pas compris dans l'enceinte des villes.
- BILDAR possesseur d'une pelle.
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- BOMBAY, capitale de la Résidence de Bombay (Inde anglaise), située dans une île de la mer d'Oman.
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- BOROU, va-t'en.
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- BYZANCE, ville située sur le Bosphore de Thrace. Elle prit le nom de Constantinople en l'an 328 de J.-C., lorsque Constantin y transporta la capitale de l'empire.
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- CAFÉ. Recette. - Prenez du café de couleur verte et à grains bien égaux, brùlez-le dans un poêle en fer posé sur un feu vif, et agitez les grains avec une spatule, de façon qu'ils cuisent régulièrement. Pulvérisez les grains dans un mortier de fer ou de marbre avec un pilon de fer jusqu'à ce que la poudre soit impalpable. Ayez une cafetière de cuivre à fond large et à col resserré. Remplissez-la d'eau bouillante, jetez-y le café. Mettez sur un feu doux, retirez quand le café en ébullition menace de s'échapper; remettez sur le feu et faites ainsi monter le café trois fois de suite. Puis laissez bouillir cinq ou six minutes. Faites reposer pendant trois minutes de manière que la poudre se dépose au fond. On peut à volonté sucrer le café dans la cafetière avant la dernière ébullition ou dans la tasse. Une cuillère à dessert de grains brûlés doit suffire pour une tasse de café. Il est très essentiel de ne brûler le café qu'au moment de s'en servir.
- ÇAHEB (maître, propriétaire), titre donné aux Européens par les Persans.
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- CALIFE (du mot arabe khalifat, "successeur"), titre donné aux successeurs de Mahomet.
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- CARAVANSÉRAIL, vaste hôtellerie où s'arrêtent les caravanes, les voyageurs et les marchands. Le séjour en est gratuit si l'on n'occupe que la cour, les galeries ou les écuries publiques. On n'y trouve, en fait d'approvisionnements, que de l'eau, du bois, de la paille et quelques vivres très grossiers.
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- CASPIENNE (MER), mer intérieure située entre la Russie à l'ouest et au nord, la Tartarie à l'est, la Perse au sud. Elle reçoit le Volga, le Kour, l'Oural, le Térek, etc. Les anciens la connaissaient sous le nom d'Hyrcanum.
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- CHAH. Le titre de chah est probablement l'un des plus anciens qui soient portés par les souverains régnants. Cyrus, Darius et ses successeurs achéménides se qualifient eux-mêmes de khchayathiyâ sur les inscriptions de Persépolis. Le pouvoir du chah est autocratique dans la plus large acception du mot.
- CHAH NAMEH (Livre des Rois). Voir FIRDOUZI.
- CHAHZADDÈ (né de chah), prince du sang.
- CHAÏ, sou de cuivre. Il y a en Perse des pièces de deux chaï, d'un chaï et d'un demi-chaï (le poul ).
- CHALDÉE, dénomination ancienne de la partie sud-ouest de la Babylonie.
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- CHARGAT, foulard de soie ou de mousseline que les femmes persanes jettent sur la tête lorsqu'elles sont à l'intérieur de leur maison.
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- CHIITE, secte musulmane qui refuse de reconnaître comme successeurs légitimes de Mahomet les trois premiers califes Omar, Othman et Abou Bekr. Elle considère les sultans de Constantinople et du Maroc comme les détenteurs illégitimes de la succession de Mahomet et les chefs d'une religion hérétique. La religion chiite est professée par les Persans, quelques Afghans, de rares Belouchs et parle plus grand nombre des tribus arabes campées dans le voisinage de Kerbéla.
- CHIRINI. On désigne sous ce nom les bonbons, les gâteaux, les confitures: en général tout ce qui est sucré.
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- CONSTANTINOPLE, capitale de l'empire Ottoman.
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- CULÉE, massif de maçonnerie engagé en tout ou partie dans la berge et contre lequel viennent s'appuyer les arches extrêmes d'un ouvrage d'art.
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- DALLAK, barbier. Un barbier saigne, purge et taille la barbe et les cheveux. Dans les campagnes il remplace le médecin.
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- DÈLAL, courtier dont on est forcé de subir les bons ou les mauvais offices quand on veut acquérir des objets rares ou curieux.
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- DERVICHE, moine mendiant ayant fait voeu de pauvreté et de chasteté.
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- EFFENDI, titre donné en Turquie aux fonctionnaires.
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- EYOUB, village situé à l'extrémité de la Corne-d'Or.
- F
- FANOUS, grande lanterne de forme vénitienne que les Persans font porter devant eux pour éclairer la route.
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- FARANGUIS, nom donné par les Persans aux Européens, de quelque nationalité qu'ils soient.
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- FARSAKH doit être le parasange des auteurs grecs, dans lequel il est aisé de retrouver les mots de pars sang (pierre Perse). Hérodote estimait sa longueur à trente stades, soit environ 5 kilomètres et demi. C'est encore la mesure moyenne du farsakh. Sur les routes parcourues par les courriers royaux, le farsakh est d'autant plus court que la location du cheval se paye au nombre de farsakhs effectués. Dans le sud, où l'on rencontre les marcheurs les plus vigoureux de la Perse, il atteint parfois de 7 à 9 kilomètres. En fait, on peut estimer que le farsakh, comme la lieue ancienne,, correspond au chemin parcouru en une heure par un bon piéton.
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- FERACH, serviteur chargé de l'entretien des tentes et de leur installation. En ville, et même dans les déplacements, les ferachs sont aussi chargés d'attributions policières.
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- FIRDOUZI, né dans le Khorassan (950), fut attaché de bonne heure à la cour et s'y lit connaître par d'heureux essais poétiques. Sur l'ordre du sultan Mahmoud il entreprit son poème héroïque, le Chah Nameh ou Livre des Rois, qui lui coûta trente ans de travaux et renferme l'histoire légendaire des anciens rois de Perse. Firdouzi mourut pauvre vers Tan 1030.
- FIRMAN, mot qui signifie "ordre", de fermouden, "ordonner".
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- FORMERET, arc longitudinal réunissant deux contreforts successifs.
- G
- GABRE, tombeau.
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- GADIM, ancien.
- GAFÉLA, caravane.
- GALAMDAN, boîte allongée dans laquelle sont renfermés tous les objets nécessaires pour écrire. Les mirzas ou secrétaires le portent généralement passé en travers de leur ceinture. Il vaut mieux écrire ce substantif avec un k initial.
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- GILAN, province du nord de la Perse, comprise entre la mer Caspienne, l'Azerbeïdjan et le Mazendéran.
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- GOLAM, garde particulier d'un gouverneur de province.
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- GUIVEHS (litt. "chaussure de guenilles"). La semelle, très épaisse, se compose de chiffons comprimés; l'empeigne, en étoffe de coton, est fabriquée à l'aiguille. Cette chaussure inusable, réservée généralement aux gens du peuple, est portée l'été par les grands personnages en guise de pantoufles. Le prix des guivehs varie de 2 à 20 francs, suivant la finesse du tissu de coton.
- GUIZNÉVIDES, dynastie qui régna à Guizneh de 976 à 1160. Le plus connu de ses rois, Mahmoud, envahit la Perse et l'Inde, monta sur le trône en 997 et mourut en 1028.
- GULISTAN. Voir SAADI.
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- HADJI, titre donné par les musulmans à ceux d'entre eux qui, obéissant aux prescriptions religieuses, ont accompli le pèlerinage de la Mecque.
- HADJI-LAÏLAG (pèlerin aux longues jambes), nom donné à la cigogne. Cet oiseau est très respecté en Perse; sa présence, comme celle des hirondelles dans nos pays, porte, dit-on, bonheur.
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- HAKEM gouverneur de province.
- HAKIM (médecin). Ce titre n'est jamais porté seul: il est toujours suivi du qualificatif supplémentaire bachy. Médecin en chef.
- HALA, maintenant.
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- HAMMAM, bain.
- HARAM ZADDÈ, né d'impur.
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- HENNÉ, plante dont la feuille séchée et réduite en poudre sert à teindre les cheveux et la barbe des vieillards, les mains et les pieds de tous les gens aisés.
- HÉRAT, principauté du Khorassan oriental, comprise dans le royaume de l'Afghanistan. Capitale du même nom.
- HÉRODOTE célèbre historien grec, né à Halicarnasse, en Carie, 484 av. J.-C. Traduction de Giguet.
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- IMAM, titre donné aux premiers successeurs du Prophète. Les Persans comptent douze imams; le treizième, l'imam Meddy ou Mahady, est caché. En pays arabes on croit que le Mahady reparaîtra escorté du Christ pour assurer le triomphe de l'Islam sur toutes les religions.
- IMAMZADDÉ (litt. "né d'imam"). Titre donné aux descendants des imams et, par abréviation, à leurs tombeaux.
- INCHA ALLAH! s'il plaît à Dieu!
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- INDO-KOUCH chaîne de montagnes reliant les monts Zagros au massif de l'Himalaya.
- IRAK ADJÉMI Perse centrale. Ispahan, la capitale de la province, fut habité sous chah Abbas et ses successeurs par les monarques persans.
- IRAN. Voir Perse.
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- KALAMKAR (litt. "travail à la plume"), perse peinte à la main. Les fabriques d'Ispahan sont les plus renommées.
- KALÈ, forteresse.
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- KALYAN, pipe persane ayant beaucoup d'analogie avec le narguilé turc.
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- KASEROUN, ancienne ville sassanide située entre Chiraz et Bender Bouchyr. Bas-reliefs sassanides, p........... Page(s) .......... 462
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- KÉBAB, viande de mouton coupée en morceaux, marinée pendant plusieurs heures et cuite en brochettes sur des charbons ardents.
- Recette. - Le kébab est difficile à préparer en France parce que le mouton de nos pays n'a pas la grosse queue graisseuse qui entre pour une bonne part dans la confection d'un kébab. A son défaut on peut employer le lard d'un porc fraîchement tué, mais les brochettes sont loin d'y gagner. Prenez du filet de mouton ou la partie qui forme les côtelettes, c'est-à-dire de la viande très tendre et sans nerfs, coupez-la en morceaux de la grosseur d'une noix; mettez-la à mariner dans un grand bol avec tranches d'oignon, sel, poivre, vinaigre, muscade et quelques herbes aromatiques. Laissez mariner 12 heures. Enfilez les morceaux sur une longue brochette de fer munie d'un manche de bois à l'une de ses extrémités; intercalez entre chaque morceau de viande une tranche de lard. Allumez du charbon de bois et cuisez les brochettes en les faisant tourner à la main comme une broche. Le kébab doit être servi brûlant. Quand la bouche peut le tolérer, il est déjà trop froid.
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- KETKHODA, chef de village.
- KHAN, titre nobiliaire donné par le roi aux gouverneurs de province et aux grands personnages.
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- KHALAT, cadeau composé généralement d'une robe de cachemire. Tout gouverneur de province qui ne reçoit pas chaque année ses deux khalats royaux est certain de tomber en disgrâce. L'usage d'envoyer ces présents intéressés, car la réception d'un khalat oblige le destinataire à rendre dix fois la valeur de l'objet qu'il a reçu, remonte à une antiquité reculée.
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- KHANOUM, féminin de khan. Voir KHAN.
- KHATERS, mulets.
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- KHEÏLE OSTORAN, Adam, litt. "homme de beaucoup d'os", équivaut à l'expression française "homme de poids".
- KHOCH AMADID, bienvenue.
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- KHOURDJINES, doubles poches en tapis dans lesquelles on enferme soit les effets mobiliers, soit les provisions de grains. On les charge sur les bêtes de somme, l'une de ci, l'autre de là.
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- KIRMAN, province comprise entre le Fars, l'océan Indien et le Bélouchistan. Capitale Yezd grand centre guèbre.
- KOLAH, bonnet persan de forme pointue, fait autrefois en peau de mouton, en feutre ou en astrakan, suivant la fortune de son propriétaire. Aujourd'hui la cour et les grands personnages ne portent plus que le kolah de feutre noir semblable au tarbouch des Turcs.
- KOLEDJA, redingote dont la basque est plissée tout autour de la taille.
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- KORAN, livre sacré des musulmans, apporté du ciel, selon Mahomet, par l'ange Gabriel, et adopté comme code religieux et civil. Réunion de récits, de visions, de préceptes, de conseils dictés sous l'influence des idées orientales, mais empruntés aux livres saints des chrétiens et des Juifs. En 635 le calife Abou Bekr, successeur de Mahomet, fit rassembler les feuillets épars et en forma un livre.
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- KURDES, peuple de l'Asie occidentale qui habite en Turquie et en Perse le pays montagneux situé à l'est des rives du Tigre appelé par les Persans "Kurdistan", La race kurde est forte et d'humeur très belliqueuse. L'insurrection contre leurs maîtres turcs ou persans paraît être l'objet des constants efforts de ces tribus nomades.
- L
- LADJVERDI, couleur gros bleu.
- LAHAF, couvre-pied ouaté utilisé tour à tour comme matelas ou comme couverture.
- LALÈ (tulipe), chandelier dans lequel la bougie, supportée par un ressort, monte à mesure qu'elle brûle. Un globe de verre en forme de sphère permet de conserver les lalès allumés au grand air.
- LE NÔTRE, architecte et dessinateur des jardins de Louis XIV. Anobli par le roi, et créateur des jardins de Marly, Trianon, Chantilly, Saint-Cloud, des Tuileries et de la terrasse du château de Saint-Germain (1613-1700).
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- M
- MACHALLAH! grand Dieu!
- MAÇT, lait fermenté.
- MADAKHEL Les gens à conscience large traduiraient ce mot par "bénéfice "; les scrupuleux écriraient "vol".
- MADIAN, jument.
- MADJMOUA, plateau circulaire dans lequel on apporte en même temps tous les plats d'un dîner.
- MAFRECHS, sacoches taillées en forme de malle, dans lesquelles on emporte en voyage les literies et les vêtements. Les mafrechs sont toujours vendues par paires et forment la charge d'un mulet.
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- MAMNOUN, nom d'un pont jeté sur le Zendèroud au devant d'Ispahan.
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- MANZEL, lieu où l'on s'arrête quand l'étape est terminée.
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- MAROC. Empire composé des provinces de Fez, de Maroc, de Sous, de Tafilet, de Sedjelmesse et de Darah. L'empereur est indépendant de la Turquie. La population est formée de Maures, d'Arabes et de Berbers. La religion est le mahométisme, mais les chrétiens et les juifs sont tolérés dans les provinces septentrionales.
- MASDJED CHAH mosquée du Chah.
- MASDJED DJOUMA mosquée où l'imam djouma dit, au nom du roi, la prière du vendredi.
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- MÉDRESSÈ, école presque toujours placée dans le voisinage d'une mosquée si ce n'est à l'intérieur.
- MÉIDAN, place.
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- .......... Page(s) .......... 70
- MIHRAB, niche dont les revêtements sont plus ou moins ornés et qui, dans la mosquée, indique la direction de la Mecque.
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- MIRZA. Placé avant le nom propre ou seul, le titre de mirza signifie "secrétaire, lettré". Après le nom propre il équivaut à Altesse royale et n'est porté que par les princes du sang.
- MIRZA ALI MOHAMMED, fondateur de la religion baby. Voir BABYSME.
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- MOGOLS. Ils envahissent la Perse au treizième siècle sous la conduite de Djengis khan. Après la mort du conquérant, son empire, qui s'étendait depuis la mer de Chine et la mer des Indes jusqu'à la mer Glaciale et aux frontières de la Pologne, est démembré (1227). Timour Lang subjugue de nouveau l'Asie. Babour, un de ses descendants, fonde aux Indes, en 1819, l'empire du Grand Mogol.
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- .......... Page(s) .......... 710
- .......... Page(s) .......... 522
- .......... Page(s) .......... 1
- MOLLAH, membre du clergé subalterne.
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- .......... Page(s) .......... 660
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- .......... Page(s) .......... 55
- MOURIR. Voir NAKIR.
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- MOUTESSARAFIEH, sous-préfecture.
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- .......... Page(s) .......... 320
- .......... Page(s) .......... 158
- NAKHCH, dessin.
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- .......... Page(s) .......... 505
- .......... Page(s) .......... 193
- .......... Page(s) .......... 211
- NAZER, intendant.
- .......... Page(s) .......... 619
- .......... Page(s) .......... 477
- .......... Page(s) .......... 572
- .......... Page(s) .......... 127
- .......... Page(s) .......... 435
- NIAVARAND, palais royal aux environs de Téhéran.
- .......... Page(s) .......... 380
- NIET, mot russe qui signifie "il n'y a rien".
- NIMROU, oeufs au plat.
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- .......... Page(s) .......... 706
- NOOUKAR (domestique). Ce nom s'applique non seulement aux serviteurs, mais encore à tout individu placé sous les ordres d'un autre. Le premier ministre est le premier nooukar du roi.
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- OCÉAN INDIEN, OU mer des Indes, compris entre l'Afrique, l'Asie et la Nouvelle-Hollande.
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- ORMUZD Voir AOURAMAZDA.
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- .......... Page(s) .......... 52
- OUSTA titre donné à tous les chefs ouvriers.
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- .......... Page(s) .......... 36
- PEDER ÇAG, litt. "père chien" (sous-entendu "fils de"). En réalité l'insulte doit s'entendre "fils de père chien". C'est aux ascendants que les plus grossières injures sont adressées. Passim.
- PEDER SOUKHTA litt. "père brûlé" (sous-entendu "fils de"), et doit s'entendre "fils de père qui brûle aux enfers". Passim.
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- PENDENTIF, surface courbe qui raccorde une portion de la base d'une coupole avec des arceaux jetés au-dessus des piliers placés aux angles d'une salle carrée.
- PERSE, nom donné par les Européens au royaume gouverné par le chah. Les Persans désignent leur patrie sous le vieux nom d'Iran, et réservent les dérivés du mot Fars pour qualifier leur langue et une province du sud dont Chiraz est la capitale. Cette distinction est exacte: le nom d'Iran appartenant dans l'antiquité au pays lui-même, tandis que les Persans sont des Aryens qui conquirent le sud de l'Iran avant de régner sur la totalité du pays. Les Arabes désignent les Persans sous le nom d'Adjémis. Passim.
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- PIALEH, petite coupe en métal de la forme d'une sébile.
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- PILAU. Recette. - Prenez deux livres De riz à grains très fins; mettez à tremper dans de l'eau froide pendant trois heures; changez l'eau et faites crever le riz pendant vingt minutes; posez le riz sur une claie d'osier et lavez-le à l'eau froide, de façon à enlever toutes les parties amidonnées et à ne conserver que le gluten. Laissez sécher sur la claie pendant une demi-heure. Prenez une marmite ou une grande casserole de cuivre; jetez-y le riz assaisonné de sel et de poivre, ajoutez-y une demi-livre de beurre très frais divisé en petits morceaux. Fermez le récipient, entretenez du charbon ardent dessus et dessous pendant une heure ou une heure et demie et n'ouvrez qu'au moment dé servir. La croûte dorée qui s'attache au fond de la marmite doit être retournée et posée au sommet du plat de riz. C'est la partie du pilau préférée par les Persans. Si le pilau est bien réussi, le riz, après entière cuisson, doit se détacher grain par grain, comme s'il était cru. Le pilau se sert à part et se mêle dans l'assiette de chaque convive avec toutes sortes de plats de viande préparés en sauce, des crèmes, de la confiture; en un mot avec des mets assez liquides pour humecter le riz.
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- POSADA, mot espagnol qui signifie "hôtellerie ".
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- PTOLÉMÉE (306-285 av. J.-C), roi d'Egypte, après la mort d'Alexandre.
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- PYRÉE, autel du feu. Voir ATECHGA.
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- ROOUGAN, mélange de beurre et de graisse de queue de mouton avec lequel on fait la cuisine.
- ROUGE (MER), grand golfe de la mer des Indes connu des anciens sous le nom de mer Erythrée. Cette mer est peu profonde,, semée d'îlots et de rochers et sujette à des coups de vent violent; ses chaleurs suffocantes sont redoutables. Le canal de Suez la met, aujourd'hui en communication avec la mer Méditerranée.
- ROUSTEM, personnage légendaire sur lequel l'épopée persane s'est plu à accumuler la gloire de plusieurs générations de guerriers redoutables. Lire dans le Chah Nâmeh de Firdouzi l'admirable passage où le héros vainqueur reconnaît son propre fils Sohrab dans l'ennemi étendu à ses pieds, ainsi que le navrant tableau du désespoir et de la folie de la mère de Sohrab. Passim.
- S
- SAADI, poète et philosophe persan né à Chiraz au XII e siècle. Auteur du Gulistan (Roseraie), du Bostan (Verger) et du Pend Nameh (Livre des conseils). On doit à l'éminent professeur au Collège de France, M. Barbier de Meynard, une traduction du Bostan aussi élégante qu'exacte.
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- SAMOVAR récipient chauffé par un réchaud à charbon et dans lequel on conserve de l'eau en ébullition destinée à faire le thé.
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- SÉFÉVIE, dynastie persane connue aussi sous le nom de Sofi. Son fondateur, chah Ismaïl, prétendait descendre du septième imam (1478). Le dernier roi sofi, chah Houssein, est renversé par l'invasion afghane. Voir Chah ABBAS.
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- SELJOUCIDES, dynastie turque qui régna sur l'Asie au XIIe siècle et disparut devant Djengis khan, p........... Page(s) .......... 707
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- SLOUGUI (TAZI en persan), lévrier très agile utilisé par les Arabes pour chasser le lièvre ou la gazelle.
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- SUSIANE, pays situé au sud-ouest de la Perse, à l'est de la Mésopotamie. Il fut habité aux temps qui confinent avec les époques préhistoriques par une race distincte des Sémites et des Aryens. Le pays est souvent désigné sous le nom d'Élam et d'Ansan.
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- TACHRIF, formule de politesse qui signifie "Votre Honneur".
- TADJER BACHY, MARCHAND EN chef.
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- TAG KOESRA (voûte de Kosroès), immense palais dont les ruines signalent seules la position de Ctésiphon.
- TAKHT (plate-forme élevée), par. analogie " trône, lit, terrasse.»
- TAKHTCHÈ, niche creusée dans la muraille et sur la tablette de laquelle on dépose les objets d'un usage journalier; cette sorte de décoration se répète tout autour des pièces et constitue de véritables armoires non fermées.
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- TALAR, salon dont une des faces peut s'ouvrir ou se fermer à volonté au moyen de châssis ornés de vitraux de couleur. C'est la pièce principale d'une habitation; elle fait en général partie du biroun.
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- TAURIS, capitale de l'Azerbeïdjan; mosquée Bleue, pont, bazar, commerce important avec la Russie, p........... Page(s) .......... 43
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- TCHAPARCHY, gardien d'une maison de poste.
- TCHAPAR KHANÈ, maison de poste où l'on entretient des chevaux réservés aux courriers royaux. L'administration autorise les voyageurs à louer ces bêtes lorsqu'elles sont inutilisées. La grande voie de Téhéran à Chiraz est seule bien pourvue de chevaux.
- TCHARVADAR litt. "propriétaire de bêtes à quatre pattes"; en réalité, "muletier".
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- THÉ. Recette. Voulez-vous substituer une boisson aromatique à la décoction de sainfoin que vous prenez tristementsous le nom de thé, au lendemain d'un malaise d'estomac? procurez-vous tout d'abord un thé fin, brisé, concassé même et mettez à l'écart ces belles et larges feuilles devant lesquelles se pâment d'aise tous les Français. Puis achetez un samovar, car, s'il faut un lièvre pour faire un civet, axiome tout au moins contestable, il faut à plus forte raison un samovar pour confectionner du thé. Quand on a acquis cet instrument, on met dans une très petite théière, rincée à trois eaux bouillantes, la feuille, additionnée d'une faible quantité d'eau en pleine ébullition. Puis on pose le récipient sur la cheminée du samovar et l'on recouvre le tout d'un tapis ouaté. Veut-on prendre du thé: on rincera à l'eau chaude de petits verres, bien supérieurs aux vulgaires tasses de porcelaine, on versera de l'essence puisée dans la théière et l'on étendra cette essence d'une quantité d'eau bouillante empruntée au samovar, quantité variable suivant le goût du dégustateur. On ajoutera du sucre, une mince tranche de citron et l'on verra merveille, suivant l'heureuse expression de Brillat-Savarin.
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- TOMAN, monnaie d'oc d'un usage effectif peu commun, équivalent à dix krans. La valeur du kran est variable suivant que les rois sous lesquels ils ont été frappés ont plus ou moins altéré les monnaies. On peut néanmoins considérer que le toman ne vaut pas moins de 9 francs et pas plus de 10 fr. 50.
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- TOUFANGTCHI, garde armé d'un fusil.
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- TYMPAN, partie pleine des murs posée en prolongement des tètes des arceaux et au-dessus de ceux-ci.
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- .......... Page(s) .......... 412
- XERXÈS I er (Khchayârchâ), fils de Darius, succéda à son père en 486 av. J.-C. Il réduisit l'Égypte et résolut ensuite de conquérir la Grèce. Son armée, forte de 5 millions d hommes au dire d'Hérodote, passa l'Hellespont, pénétra dans l'Attique en 480, franchit les Thermopyles et s'avança jusqu'à Athènes, qu'elle détruisit. A l'approche de l'ennemi les Athéniens s'étaient sauvés sur leurs vaisseaux. La sanglante bataille de Salamine vit périr toute la flotte perse et obligea Xerxès à regagner au plus vite l'Iran. Il mourut assassiné en 472 av. J.-C.
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- .......... Page(s) .......... 435
- YAKHTCHAL, cave recouverte d'une coupole maçonnée, et dans laquelle on conserve la glace fabriquée en hiver.
- YAKOUT, géographe du XII e siècle, issu d'une famille grecque. C'est à Merv en 1218 qu'il commença à écrire son Dictionnaire des pays. Voir la traduction de M. Barbier de Meynard, professeur au Collège de France.
- YAVACH (doucement).
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- YÉZIDIS. Ils ont une vénération particulière pour le mauvais principe, Satan, mais paraissent aussi adorer le soleil. Leur religion, dont ils n'ont pas eux-mêmes une idée très nette, semble une dégénérescence des religions dualistes de la Médie, dans laquelle le mauvais principe, Ahriman, a pris le pas sur Aouramazda. L'auteur qui a le mieux étudié cette singulière croyance est encore M. Layard: Niniveh discoveries.
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- ZAKOUSKI, petit repas composé de hors-d'oeuvre salés, et arrosé d'eau-de-vie, que les Russes prennent une demi-heure avant de se mettre à table.
- .......... Page(s) .......... 611
- ZAR mesure équivalant à peu près au mètre.
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- .......... Page(s) .......... 251-253
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- .......... Page(s) .......... 77
- ZIRZAMIN (sous terre), appartements souterrains dans lesquels les Persans passent les heures les plus chaudes des jours d'été.
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- FIN DE L'INDEX ALPHABÉTIQUE.
- TABLE DES GRAVURES
- NOTA. - Toutes les gravures contenues dans ce volume ont été fuites d'après les photographies et les dessins de M. et de Mme Dieulafoy, sauf celles dont le nom est précédé d'un astérisque.
- Mme Dieulafoy. - Gravure de Thiriat, d'après une photographie
FRONTISPICE. - .......... Page(s) .......... 1
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- 69.
La masdjed djouma de Véramine (vue intérieure). - Dessin de H. Clerget, d'après une photographie.......... Page(s) .......... 142 - .......... Page(s) .......... 143
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- 225.
La femme d'un marchand d'eau de roses. - Dessin de A. Marie, d'après un croquis de M. Dieulafoy.......... Page(s) .......... 477 - .......... Page(s) .......... 479
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- 248.
Le supérieur du couvent des Aleakhs de Téhéran. - Dessin de A. Sirouy, d'après une photographie.......... Page(s) .......... 529 - .......... Page(s) .......... 532
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- TABLE DES CHAPITRES
- .......... Page(s) .......... 1
- .......... Page(s) .......... 1
- CHAP. Ier. - ÉRIVAN ET NARCHIVAN
- CHAP. II. - MARANDE
- .......... Page(s) .......... 29
- CHAP. III. - TAURIS
- .......... Page(s) .......... 41
- CHAP. IV. - TAURIS (suite), ECHMYAZIN ET MIANEII
- .......... Page(s) .......... 47
- CHAP. V. - ZENDJAN, SULTANIEH ET KHOREMDEREH
- CHAP. VI. - AZIMABAD ET KAZBIN
- CHAP. VII. - TÉHÉRAN
- CHAP. VIII. - TÉHÉRAN (suite) ET VÉRAMINE
- .......... Page(s) .......... 133
- CHAP. IX. - MAMOUNIEH ET SAVEH
- CHAP. X. - SAVEH (suite) AVAH ET KOUM
- .......... Page(s) .......... 175
- CHAP. XI. - NASRABAD, KACHAN ET KOROUT
- .......... Page(s) .......... 191
- CHAP. XII. - DJOULFA
- .......... Page(s) .......... 215
- CHAP. XIII. - ISPAHAN
- .......... Page(s) .......... 239
- CHAP. XIV. - DJOULFA ET ISPAHAN
- CHAP. XV. - ENVIRONS D'ISPAHAN
- CHAP. XVI. - ISPAHAN (suite)
- .......... Page(s) .......... 289
- CHAP. XVII. - ABBAS-ABAD, FORAH-ABAD ET CHÉRISTAN
- .......... Page(s) .......... 313
- CHAP. XVIII. - ISPAHANEC, KALÈ CHOUR, MAYAN, KOUMICHEH, YEZD-KHAST
- CHAP. XIX. - ÉCLID, SOURMEK, DEHBID
- CHAP. XX. - MADERÈ SOLEIMAN, DEH NO, LE POLVAR, NAKHCHÈ ROUSTEM
- .......... Page(s) .......... 365
- CHAP. XXI. - KENARÉ, TAKHTÈ DJEMCHID, PERSÉPOLIS
- .......... Page(s) .......... 391
- CHAP. XXIII. - CHIRAZ (suite)
- CHAP. XXIV. - CHIRAZ (suite)
- CHAP. XXV. - CHIRAZ ET SARVISTAN
- CHAP. XXVI. - SARVISTAN, RETOUR A CHIRAZ, LA PLAINE DE KAVAR ET FIROUZ-ABAD
- CHAP. XXVII. - FIROUZ-ABAD, DEll NO, FERACHBAD, AHARAM
- .......... Page(s) .......... 485
- CHAP. XXVIII. - GOUREK ET BOUCHYR
- CHAP. XXIX. - LE CHAT EL-A RAB, MOHAMMÉREH ET FELIEH
- CHAP. XXX. - MOHAMMÉREH, LE KAROUNET BASSORAH
- .......... Page(s) .......... 535
- CHAP. XXXI. - SUR LE TIGRE, TOMBEAU D'ESDRAS, CTÉSIPHON ET SÉLEUCIE
- .......... Page(s) .......... 549
- CHAP. XXXII. - BAGDAD
- .......... Page(s) .......... 561
- CHAP. XXXIV. - BAGDAD (suite)
- CHAP. XXXV. - L'EUPHRATE, LA PLAINE DE HILLAH LA TOUR DE BABEL ET BABYLONE
- .......... Page(s) .......... 609
- CHAP. XXXVI.- KERBÉLA
- Cil A P. XXXVII. - AMARA, TAG EIYAN ET DIZFOUL
- CHAP. XXXVIII. - DIZFOUL (suite)
- CHAP. XXXIX. - LE TOMBEAU DE DANIEL ET LE PALAIS D'ARTAXERXÈS MNÉMON
- CHAP. XL. - DJOUNDI - CHAPOUR, KONAH ET CHOUSTER.
- CHAP. X Ll. - CHOUSTER (suite), VEIS, AHWAS, LE KAROUN
- CHAP. XLII. - RÉSUMÉ HISTORIQUE
- .......... Page(s) .......... 711
- .......... Page(s) .......... 727
- .......... Page(s) .......... 733
- FIN DE LA TABLE DES CHAPITRES.
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