Presse et revues
16 pages
Titre : Le Cidre : organe des pépiniéristes
Éditeur : M. Volet (Paris)
Date d'édition : 1890-12-01
Contributeur : Janssen, Édouard. Éditeur scientifique
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32742140p
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 788 Nombre total de vues : 788
Description : 01 décembre 1890 01 décembre 1890
Description : 1890/12/01-1890/12/31. 1890/12/01-1890/12/31.
Description : Collection numérique : Patrimoine gourmand Collection numérique : Patrimoine gourmand
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k5736990w
Source : Bibliothèque nationale de France, département Sciences et techniques, 4-S-1009
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 17/01/2011
LE CIDRE
(429
3L.E CIIDI^E
PA RlSa Décembre 1890
SOMMAIRE
Plantation des pommiers, par M. J. Nanot.
;. —Traitement des jeunes pommiers at-
teints.par les gelées. — Collage et colo-
. ration.des cidres.—La densité des cidres.
- ^- Utilisation du mare- de "pommes» par
: M. Louise. —'Pèse-cidre densimétrique
■ Vivien.— L'Anthonôme du pommier,
■; pommier,'par M. Broèchi. — Le Brûlain
• dOs pommiers, par M. Langlais. — Gréa-
■ tion des prairies naturelles,; par M. Léon
: Bussard. — Emploi du purin sur lès prai-
■'. ries. — Les Engrais pour prairies. — La
Conservation du lait. '— La Réformé des
râteliers. — Le Houblon. —• La planta-
.'. tion des ppmmiets dans les champs, par
M. Villiers de 1-Isle-Adani* — Le Reboi-
sement, par M. Sàrc'é. — Revue com-
merciale.
Plantation des Pommiers
Les pommiers à planter doivent être
déplantés avec beaucoup de soins, afin
de ne pas blesser leurs racines. Dans
la pépinière, il faut ouvrir une grande
excavation autour du collet, pour ne pas
être obligé de couper les racines avec
la bêche, ou de les briser en tirant for-
tement, c'est-à-dire en arrachant l'ar-
bre.
' Pour faire la déplantatiôii, oh doit
choisir un temps couvert ; à ce moment
l'évaporation, à la surface des organes
- est très faible. On ne doit jamais dé-
planter lorsque le sol est détrempé par
les eaux pluviales ou lorsqu'il est gelé.
Quant à l'arrivée d'un long voyage
les arbres ont leur écorce ridée, par
suite de la sécheresse, on les plonge
dans l'eau pendant vingt-quatre heures,
ou bien on creuse une tranchée dans
laquelle on les couche horizontalement,
ensuite on les recouvre de 10 à 15 cen-
..timètres de terre. Si le sol est très sec,
■il faut l'arroser àraison de20 à30litres
d'eau par mètre carré. Les arbres res-
tent enterrés pendant 5 ou 6 jours, jus-
qu'à ce que leurs racines aient repris au
;.sol environnant l'eau qu'elles avaient
perdue."- - , .
Pour avoir des chances de sauver les
arbres gelés pendant un long trajet, il
faut les faire dégeler le plus lentement
possible. Pour cela, à leur arrivée, on
lés place dans une glacière, et. tous les
jours, on les 'rapproche insensiblement
de la porte. On pourrait aussi les taire
dégeler sous un tas de neige. .
:Si l'on :ne dispose pas d'une glacière,
oii peut les mettre dans' une tranchée
creusée en terre, dans remplacement
le .plus froid du .jardin. Ils doivent
être couchés horizontalement et com-
plètement recouverts d'une couche
de 15 à 20 centimètres de terre. On les
laisse dans ce -milieu, pendant toute là
durée du dégel. Quand on les déterre,
on doit avoir Men soin dé ne 'pas les
exposer immédiatement aux rayons so-
laires. Il faut les laisser, pendant quel-
ques jours couchés sur la surface du sol
et abrités au moyen de paillassons.
. Au moment de planter Un arbre, il
faut faire Y habillage de la racine et
■de la tige.
1° L'habillage de la racine.
Pour habiller A&. racine, on coupe,
avec une serpette bien tranchante,
l'extrémité inférieure des quelques
grosses racines présentant l'aspect de
pivots, et les parties des racines bri-
sées ou chancreuses. '
Par la suppression du pivot des ra-
cines, on favorise le développement
d'un grand nombre de radicelles qui
augmentent la puissance d'absorption.
L'abblation des . parties brisées et
chàncreuses, a pour but dé remplacer
les plaies contuses et déchirées ou en
voie de désorganisation, par des sec-
tions parfaitement nettes et planes qui
se cicatrisent rapidement, au lieu de
devenu' un foyer de désorganisation
pour le système radiculaire.
En habillant la racine, on ne doit
pas couper le chevelu en bon état, ni
tailler très court les grosses racines.
Il faut avoir bien soin de conserver les
petites radicelles, car ce sont elles qui
émettent le plus facilement de nouveaux
poils radicaux, ou organes d'absor-
tion.
2° L'habillage de la tige consiste a
supprimer les rameaux inutiles et a
raccourcir ceux conservés. On réduit
ainsi parallèlement la surface évapo-
rante et la surface absorbante, c'est-à-
dire que l'on équilibré la tige et la. ra-
cine.
La quantité de rameaux supprimés
doit être proportionnelle à celle des ra-
cines retranchées.
Par exemple, si la tige du pommier a
3 ou 4 centimètres de diamètre, on
•coupe rez-tronc tous les rameaux insé-
rés au-dessous de la couronne de rami-
fications destinées à former la tête. Au
sommet de l'arbre, onne^ conserve que
trois ou quatre ramifications insérées
circulairement et dirigées obliquement,
de manière à former le gobelet ; on sup-
prime simplement leurs extrémités
herbacées.
Pour mettre l'arbr.e en terre, le sol
étant préalablement défoncé, on-creuse
une. excavation suffisamment grande ;
pour loger les racines, et qui permette
d'enfouir le collet de l'arbre à là prd-.
fondeur voulue, c'est-à-dire à 10 cen-
timètres dans ies sols légers, à 5 cen-
timètres dans les sols de consistance
moyenne et à 2 ou 3 centinïètrès dans
ceux qui sont argileux.
Eu plantant un pommier, pour que;
JDIUS tard son-collet (naissance des ra-
cines supérieures) ne soit pas trop en-
terré, il ne faut pas oublier qu'on te
plante dans un sol nouvellement déV
foncé, qui se tassera par la suite..
Le niveau d'un sol, défoncé a un/
mètre, baisse de 10 à 15 centimètres
pendant le tassement. Il faut donc,
au moment de la plantation, placer Je
collet de l'arbre à 10"ou 15 centimètres
au-dessus du niveau qu'il doit occuper
définitivement.
Pour déterminer le niveau du collet,
on place une règle, en travers, du trou, ■'
de manière à ce que ses deux extrémi-.
tés reposent sur le sol naturel.. Si le
sol | doit tasser de 10 centimètres, on
plante l'arbre de manière à ce que son
collet soit à 10 centimètres au-dessus
du bord inférieur de la règle.
Pour recouvrir les racines, ôndoitem-
ployer de très bonne terre, bien meuble,
qui pénétrera facilement à travers les
radicelles.
Pendant que le premier ouvrier jette
la terre sur les racines, le second, qui
tient l'arbre, doit, avec ses mains, faire
pénétrer le sol à,travers les racines et
placerlesramincations dans leur posi-
tion naturelle.
On facilite la pénétration de la terre,
en soulevant très légèrement l'arbre
de bas en haut, mais en ayant bien
soin de ne pas exagérer les secousses,
de manière à ne pas briser le chevelu et
à ne pas l'amonceler. !
Il ne faut pas tasser fortement le
terrain en le piétinant; cette pratique
est défectueuse, en ce sens qu'en
plombant le sol, on s'expose à casser
les racines, ou. tout au moins à les
meurtrir. On doit simplement appuyer
légèrement avec le pied pour mainte-
nir l'arbre contre le vent; les pluies
suffisent pour tasser la terre.
Si le terrain dans lequel on'fait-la
plantation, est léger, on forme au pied
de l'arbre une petite cuvette, afin de
retenir près des racines les eaux d'arro
sages et les eaux pluviales.
J. NANOT.
(429
3L.E CIIDI^E
PA RlSa Décembre 1890
SOMMAIRE
Plantation des pommiers, par M. J. Nanot.
;. —Traitement des jeunes pommiers at-
teints.par les gelées. — Collage et colo-
. ration.des cidres.—La densité des cidres.
- ^- Utilisation du mare- de "pommes» par
: M. Louise. —'Pèse-cidre densimétrique
■ Vivien.— L'Anthonôme du pommier,
■; pommier,'par M. Broèchi. — Le Brûlain
• dOs pommiers, par M. Langlais. — Gréa-
■ tion des prairies naturelles,; par M. Léon
: Bussard. — Emploi du purin sur lès prai-
■'. ries. — Les Engrais pour prairies. — La
Conservation du lait. '— La Réformé des
râteliers. — Le Houblon. —• La planta-
.'. tion des ppmmiets dans les champs, par
M. Villiers de 1-Isle-Adani* — Le Reboi-
sement, par M. Sàrc'é. — Revue com-
merciale.
Plantation des Pommiers
Les pommiers à planter doivent être
déplantés avec beaucoup de soins, afin
de ne pas blesser leurs racines. Dans
la pépinière, il faut ouvrir une grande
excavation autour du collet, pour ne pas
être obligé de couper les racines avec
la bêche, ou de les briser en tirant for-
tement, c'est-à-dire en arrachant l'ar-
bre.
' Pour faire la déplantatiôii, oh doit
choisir un temps couvert ; à ce moment
l'évaporation, à la surface des organes
- est très faible. On ne doit jamais dé-
planter lorsque le sol est détrempé par
les eaux pluviales ou lorsqu'il est gelé.
Quant à l'arrivée d'un long voyage
les arbres ont leur écorce ridée, par
suite de la sécheresse, on les plonge
dans l'eau pendant vingt-quatre heures,
ou bien on creuse une tranchée dans
laquelle on les couche horizontalement,
ensuite on les recouvre de 10 à 15 cen-
..timètres de terre. Si le sol est très sec,
■il faut l'arroser àraison de20 à30litres
d'eau par mètre carré. Les arbres res-
tent enterrés pendant 5 ou 6 jours, jus-
qu'à ce que leurs racines aient repris au
;.sol environnant l'eau qu'elles avaient
perdue."- - , .
Pour avoir des chances de sauver les
arbres gelés pendant un long trajet, il
faut les faire dégeler le plus lentement
possible. Pour cela, à leur arrivée, on
lés place dans une glacière, et. tous les
jours, on les 'rapproche insensiblement
de la porte. On pourrait aussi les taire
dégeler sous un tas de neige. .
:Si l'on :ne dispose pas d'une glacière,
oii peut les mettre dans' une tranchée
creusée en terre, dans remplacement
le .plus froid du .jardin. Ils doivent
être couchés horizontalement et com-
plètement recouverts d'une couche
de 15 à 20 centimètres de terre. On les
laisse dans ce -milieu, pendant toute là
durée du dégel. Quand on les déterre,
on doit avoir Men soin dé ne 'pas les
exposer immédiatement aux rayons so-
laires. Il faut les laisser, pendant quel-
ques jours couchés sur la surface du sol
et abrités au moyen de paillassons.
. Au moment de planter Un arbre, il
faut faire Y habillage de la racine et
■de la tige.
1° L'habillage de la racine.
Pour habiller A&. racine, on coupe,
avec une serpette bien tranchante,
l'extrémité inférieure des quelques
grosses racines présentant l'aspect de
pivots, et les parties des racines bri-
sées ou chancreuses. '
Par la suppression du pivot des ra-
cines, on favorise le développement
d'un grand nombre de radicelles qui
augmentent la puissance d'absorption.
L'abblation des . parties brisées et
chàncreuses, a pour but dé remplacer
les plaies contuses et déchirées ou en
voie de désorganisation, par des sec-
tions parfaitement nettes et planes qui
se cicatrisent rapidement, au lieu de
devenu' un foyer de désorganisation
pour le système radiculaire.
En habillant la racine, on ne doit
pas couper le chevelu en bon état, ni
tailler très court les grosses racines.
Il faut avoir bien soin de conserver les
petites radicelles, car ce sont elles qui
émettent le plus facilement de nouveaux
poils radicaux, ou organes d'absor-
tion.
2° L'habillage de la tige consiste a
supprimer les rameaux inutiles et a
raccourcir ceux conservés. On réduit
ainsi parallèlement la surface évapo-
rante et la surface absorbante, c'est-à-
dire que l'on équilibré la tige et la. ra-
cine.
La quantité de rameaux supprimés
doit être proportionnelle à celle des ra-
cines retranchées.
Par exemple, si la tige du pommier a
3 ou 4 centimètres de diamètre, on
•coupe rez-tronc tous les rameaux insé-
rés au-dessous de la couronne de rami-
fications destinées à former la tête. Au
sommet de l'arbre, onne^ conserve que
trois ou quatre ramifications insérées
circulairement et dirigées obliquement,
de manière à former le gobelet ; on sup-
prime simplement leurs extrémités
herbacées.
Pour mettre l'arbr.e en terre, le sol
étant préalablement défoncé, on-creuse
une. excavation suffisamment grande ;
pour loger les racines, et qui permette
d'enfouir le collet de l'arbre à là prd-.
fondeur voulue, c'est-à-dire à 10 cen-
timètres dans ies sols légers, à 5 cen-
timètres dans les sols de consistance
moyenne et à 2 ou 3 centinïètrès dans
ceux qui sont argileux.
Eu plantant un pommier, pour que;
JDIUS tard son-collet (naissance des ra-
cines supérieures) ne soit pas trop en-
terré, il ne faut pas oublier qu'on te
plante dans un sol nouvellement déV
foncé, qui se tassera par la suite..
Le niveau d'un sol, défoncé a un/
mètre, baisse de 10 à 15 centimètres
pendant le tassement. Il faut donc,
au moment de la plantation, placer Je
collet de l'arbre à 10"ou 15 centimètres
au-dessus du niveau qu'il doit occuper
définitivement.
Pour déterminer le niveau du collet,
on place une règle, en travers, du trou, ■'
de manière à ce que ses deux extrémi-.
tés reposent sur le sol naturel.. Si le
sol | doit tasser de 10 centimètres, on
plante l'arbre de manière à ce que son
collet soit à 10 centimètres au-dessus
du bord inférieur de la règle.
Pour recouvrir les racines, ôndoitem-
ployer de très bonne terre, bien meuble,
qui pénétrera facilement à travers les
radicelles.
Pendant que le premier ouvrier jette
la terre sur les racines, le second, qui
tient l'arbre, doit, avec ses mains, faire
pénétrer le sol à,travers les racines et
placerlesramincations dans leur posi-
tion naturelle.
On facilite la pénétration de la terre,
en soulevant très légèrement l'arbre
de bas en haut, mais en ayant bien
soin de ne pas exagérer les secousses,
de manière à ne pas briser le chevelu et
à ne pas l'amonceler. !
Il ne faut pas tasser fortement le
terrain en le piétinant; cette pratique
est défectueuse, en ce sens qu'en
plombant le sol, on s'expose à casser
les racines, ou. tout au moins à les
meurtrir. On doit simplement appuyer
légèrement avec le pied pour mainte-
nir l'arbre contre le vent; les pluies
suffisent pour tasser la terre.
Si le terrain dans lequel on'fait-la
plantation, est léger, on forme au pied
de l'arbre une petite cuvette, afin de
retenir près des racines les eaux d'arro
sages et les eaux pluviales.
J. NANOT.
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