Bienvenue au pays cadien.
L'essor du tourisme culturel dans
les petites villes franco-louisianaises
Sara LE MENESTREL
jr\.près avoir bénéficié d'une industrie pétrolière florissante, qui constitue à
partir du milieu du siècle sa principale source de revenus, la Louisiane se trouve
confrontée dans les années 1980 à un effondrement des prix du pétrole. Le
nombre de faillites bancaires dépasse alors celui de la crise de 1929. Sans
qualification, des milliers de jeunes ouvriers se retrouvent totalement démunis.
Le tourisme devient dès lors un potentiel à exploiter afin de diversifier une
économie ravagée par la crise. Cette reconversion économique coïncide avec la
renaissance de la francophonie louisianaise. A partir des années 1970, un
mouvement de renouveau identitaire francophone s'attache à réhabiliter cette
culture longtemps dénigrée. Parée d'une nouvelle image qui la légitime aux yeux
des Louisianais, la culture cadienne 1 constitue dès lors un des thèmes privilégiés
de la politique touristique et s'épanouit sous l'impulsion de chefs cuisiniers et de
1. Cette orthographe correspond à celle qui a été adoptée par un comité linguistique franco-loui-
sianais, au lieu de "Cajun", qui dérive de la prononciation américaine et ne respecte pas la phoné-
tique locale, et de préférence à "Cadjin", qui la respecte mais selon la phonétique française. On écrit
donc "Cadien" (ou Cadienne), mais on prononce "Cadjin", [kadze].
L'essor du tourisme culturel dans
les petites villes franco-louisianaises
Sara LE MENESTREL
jr\.près avoir bénéficié d'une industrie pétrolière florissante, qui constitue à
partir du milieu du siècle sa principale source de revenus, la Louisiane se trouve
confrontée dans les années 1980 à un effondrement des prix du pétrole. Le
nombre de faillites bancaires dépasse alors celui de la crise de 1929. Sans
qualification, des milliers de jeunes ouvriers se retrouvent totalement démunis.
Le tourisme devient dès lors un potentiel à exploiter afin de diversifier une
économie ravagée par la crise. Cette reconversion économique coïncide avec la
renaissance de la francophonie louisianaise. A partir des années 1970, un
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