Livres
1242 pages
SAU
sierres, Et de plusors viandes taste En pot, en rost,
en soust, enjpaste, la Rose, 24822. Maie-Bouche
soit maîeois [inaudit] ! Sa langue desloiaus et
fausse M'a porchaciée ceste sauce, ib. 3804. Et la
terre portant fruit fist Dieux revenir à sause [sal-
suginem], Psautier, î" 4 34. || xivc s. En yver toutes
saulces doivent estre plus fortes qu'en esté, Ména-
gicr, ri, 5. Une sausse blanche de poisson, ib. n,
i. Les quatre piez et les orilles et le groing, en
souz de perresil etd'espices détrempé de vin aigre,
Bibl. dcsch. 5° série, t. i, p. 24 7. ||xvi° s. X chau-
de loup sauce de chien, COTGRAVE. Robert, cestuy
fut inventeur de la saulse Robert, tant salubre et
nécessaire aux connils roustiz, canars, porc frais,
oeufz pochez, merluz saliez, et mille autres telles
viandes, RAB. IV, 40. Pantagruel leur donna....
un mortier à piler la saulse.... et [Anarche] fut
aussi gentil crieur de saulse verte qui fut oncques
veu en Utopie, m. n, 32. Ainsi est de tous homes :
en quelle sausse qu'ils soient acoustrez, soit de la
messe ou de l'évangile, ils demeurent tousjours
hommes, BONIVARD, Noblesse, p. 34 9.
— ÉTYM. Provenç. espagn. et ital. salsa ; du lat.
salsus, salé, de saf (voy. SEL),: salsa tiqua, eau salée.
SAUCÉ, ÉE (sô-sé, sée), part, passé de saucer.
|| 1° Trempé dans une sauce. Manger sonpain saucé.
Il Fig. et familièrement. Mme de Coulangesm'a écrit
une grande lettre toute pleine d'amitiés et de nouvel-
les.... elle dit que le voyage de Fontainebleau est
assuré, elle parle de la meilleure santé de Mme de
la Fayette ; tout cela saucé dans mille douceurs,
SÉV. 2G août 4 077. [| 2° Trempé dans un liquide
quelconque. Je mis hier moi-même une rose dans
la fontaine bouillante [de Vichy], elle y fut sau-
cée et ressaucée, je l'en tirai comme dessus la
tige, SÉV. 4 juin 4G7G. || Feuilles saucées, se dit
des feuilles du tabac aspergées légèrement avec
de l'eau de mer. || 3° Familièrement. Mouillé jus-
qu'aux os. Je suis arrivé saucé et à une heure de
nuit, M"" D'ESPINAY, Mém. t. n, p. 206, dans POU-
GENS, Lett. de J. J. Rousseau. || 4" Terme de nu-
mismatique. Médaille saucée, celle qui, ayant été
battue en cuivre, a été ensuite argentée ou cou-
verte d'une feuille d'étain.
.SAUCER (sô-sé; le c prend une cédille devant
a et o ; sauçant, sauçons), v. a. || i° Tremper dans
la sauce. Saucer sa viande, son pain. J| 2" Par ex-
tension. Tremper dans un liquide quelconque.
Saucer des branches dans de l'eau. || Il a été saucé
dans la boue, dans le ruisseau, dans la rivière, il
est tombé dans la boue, dans la rivière, il a été
traîné dans le ruisseau. || Fig. Il a été saucé dans
la boue, dans le ruisseau, on l'a traité avec mépris,
avec insulte. || 3" Fig. et populairement. Saucer
quelqu'un, le gronder, le réprimander fortement.
|| 4° Se saucer,'!), rêfl. Se tremper dans l'eau. Les
oiseaux en mer se sauçant, Ce sont les plongeons,
ce me semble, SCARR. Yirg. v.
— HIST. xiv° s. Saucier, condire, Gloss. du P.
LaJibe. || xvr' s. Il ne saucera son.pain en ma
SOUppe, COTGRAVE.
— ÈTYM. Sauce; wallon, sâssî.
fSAUCERIE (sô-se-rie), s. f. Office de saucier,
dans les grandes maisons, au moyen âge.
f SAUCIER (sô-sié), s. m. || 1' Celui qui compose
ou qui vend des sauces. Ce cuisinier est un ex-
cellent saucier. Dans le moyen âge, l'office de sau-
cier avait une certaine importance; les attribu-
tions de cet officier domestique sont fixées par les
ordonnances de l'hôtel; il avait sous lui des clercs,
varlets et galopins de saucerie, BE LABORDE,
Émaux, p. 494. || 2° Terme de marine. Morceau
de bois creusé, dans lequel on fait porter le
pied d'un étançon, pour l'empêcher de glisser.
i| Massif de bois creusé placé sur les ponts pour re-
cevoir le bout de la mèche d'un cabestan. || Plaque
de fer servant au même usage.
— HIST. xv° s. [Hardy] s'addressa à ung des
serviteurs du roy, ayant charge en sa cuisine de
faire saulces, et auquel ledit Jehan Hardy avoir eu
cognoissance, durant que ledit saulcier et Hardy
avoient esté enl'hostel, JEAN DE TROYES, Chron. 4 473.
— ÉTYM. Sauce.
SAUCIÈRE (sô-siè-r'), s. f. Vase creux dans le-
quel on sert'des sauces. Saucière d'argent, de por-
celaine. Dans le moyen âge, les sauces se servaient
à table, dans des pots appelés saucières,"dont la
forme se rapprochait de celle que nous avons con^
servée, DE LABORDE, Émaux, p. 494.
— HIST. xiv° s. Quatorze saussieres d'argent pri-
siées Lxvij lib.,DE LABORDE, Ém. p. 494. [|xvcs.
Ung petit nioustardier et quatre petites saussieres
d'argent, Bibl. des eh. 6° série, t. i, p. 437.
DÎCT. DE LA LANGUE FRANÇAISE.
SAU
— ÉTYM. Sauce; wallon, sassi, s. m. On trouve
dans E. DESCHAMPS, sausseron.
SAUCISSE (sô-si-s'), s. f. || 1" Boyau de porc rem-
pli de viande crue, hachée et assaisonnée. Saucis-
ses longues. Saucisses plates. Il y avait, à dix
lieues de là, une autre île, où il y avait des mines
de jambons, de saucisses et de ragoûts poivrés,
FÉN. t. xix, p. 38. L'hydre que je nourris [c'est
Paris qui parle- de sa populace], épouvante de
tous, S'apprivoise au premier qui caresse ses goûts;
On le soûle de vin, de lard et de saucisses, LEMER-
CIER, la Panhypocrisiade, v. 11 Fig. et populaire-
ment. Attacher ses chiens avec des saucisses, faire
des dépenses folles, jeter l'argent par les fenêtres.
Cette expression ne s'emploie qu'à la forme néga-
tive, pour dire : très-serré dans ses dépenses. 11
n'attache pas ses chiens avec des saucisses. |j 2°i II
s'est dit pour saucisson. Et je possède encore
une énorme saucisse Où Boulogne [Bologne] la
grasse a dispensé l'épice, SCARR. Poésies div.
OEuv. t. vu, p.477. || 3° Il se dit pour saucisson,
terme d'artillerie.
— HIST. xni 0 s. Que nuiz ne puisse faire saucis-
ses de nulle char que de porc, Liv. des met. 4 77.
|| xvi° s. De mosme païs [le Poitou] encore sont
sorties les saucisses et autres artifices qui ont
porté malheur à ceux qui à leurs despens les ont
essayez, D'AUB. Hist. n, 350.
— ÉTYM. Ital. salsiccia; du lat. salsicia, saucis-
son, de salsus, salé (voy. SEL).
f SAUCISSIER (sô-si-sié), s. m. Terme ancien, au-_
jourd'hui hors d'usage. Celui qui fabriquait des sau-
cisses. Lesslatutsdessaucissiers et charcutiers por-
tant.... MARCHANGY, Tristan le voyageur, ch. LXVIII.
SAUCISSON (sô-si-son), s. m, || i" Sorte de grosse
saucisse de très-haut goût. Saucisson de Bologne,
de Lyon. Saucisson cru. Saucisson cuit. D'un sau-
cisson à l'ail faisons provision, BARON, École des
pères, iv, 3. Comptez, monsieur, que, tant que je
vivrai, je serai fâché que les truites du lac de Ge-
nève soient si loin des saucissons de Bologne, VOLT.
Lett. Albergati, 4or mai 4 764. || 2° Terme d'artifi-
cier. Artifice de garniture qu'on place dans le pot
de fusées volantes, afin de faire plus de bruit; on
le fabrique "avec des bouts de cartouches tampon-
nés aux deux extrémités. || Saucisson volant, sorte
de pétard allongé pour contenir un peu de com-
position qui le fait pirouetter, et qui finit par le
faire éclater. || Saucisson luisant, saucisson ordi-
naire, enveloppé d'étoupes imbibées de pâte d'é-
toiles. || 3° Terme d'artillerie. Longue charge de
poudre mise en rouleau dans de la toile gou-
dronnée, qu'on attache à une fusée lente qui sert
d'amorce pour faire jouer une mine. || Fig. La mine
se chargeait sous leurs pieds [de Mme la Duchesse
et des siens], sans qu'ils s'aperçussent que le feu
était déjà au saucisson, ST-SIM. 268, 429. |j 4° Terme
de fortification. Faisceaux de brins de bois, cylin-
driques, réunis par des harts en bois ou en fil de
fer, employés pour revêtir les batteries, les tra-
verses. || 5° Saucissons ou turbans, nom que les
droguistes et les' épiciers donnent à la gomme
gutte en rouleaux.
— HIST. xvi° s. Un charnier tous-jours fourni de
lard, de jambons, de saucissots, o. DE SERRES, 384.
— ÉTYM. Saucisse.
SAUF, AUVE (sôf, sô-v'), adj. || 1° Qui n'est point
endommagé, qui est hors de péril. L'honneur est
sauf. Que la seule Rahab courtisane ait la vie
sauve, avec tous ceux qui se trouveront dans sa
maison, SACI, Bible, Josué, vi, 4 7. || Il se joint
souvent à sain : sain et sauf (voy. SAIN). 11 2° Sauf,
prép. Sans blesser, sans porter atteinte à. En vé-
rité, sauf le respect que je te dois, je crois que
nous nous trompons, VOLT. Amabed, illettré. || Sauf
votre respect, sauf correction, ou révérence parler,
locutions du dernier bourgeois, DE CAILLIÈRES, 4 690.
|| Sauf votre respect, sauf respect, sauf le respect
de la compagnie, se disent quelquefois pour adou-
cir, pour excuser des paroles trop hardies ou trop
libres. || Les paysans disent sauf votre respect
quand ils parlent à une personne respectable
d'un sujet qu'ils jugent bas et indigne d'elle, par
exemple de leur fumier, de leur cochon, etc.
|| 3° Sans préjudice, avec réserve de. Vous de-
vez payer cette somme, sauf votre recours con-
tre qui de droit. Je pense, sauf correction, qu'il
a le diable au corps, MOL. Avare, i, 3. || Terme de
palais. Adjudication sauf huitaine, sauf quin-
zaine, sans préjudice de pouvoir enchérir dans
la huitaine, dans la quinzaine. || Sauf l'appel, sans
préjudice de l'appel. |j Terme de finance. Sauf
erreur de calcul, sauf erreur ou omission, sans
SAU 1833
préjudice du droit de revenir à compte, s'il y
a erreur dans le calcul. || Terme de chancellerie.
Sauf en autre chose notre droit et. l'autrui eu
toutes, se disait pour exprimer que le roi n'en-
tendait ni perdre ses droits ni préjudiciel- à ceux
d'autrui. ||4° Hormis, excepté. Il lui a légué tout
son bien, sauf une terre. || 5° Sauf à, loc. prép.
A la réserve de, sans empêcher, quitte à. Faites
vite, sauf à corriger plus tard. Faites-le ainsi,
sauf à recommencer. || Sauf à... de, même sens.
Sauf à vous d'admettre ou rejeter mon opinion,
quand vous saurez sur quoi je la fonde, i. i.
ROUSS. Dial. 2. || 6° Sauf que, loc. conj. avec l'in-
dicatif, hormis que.- Tout se passa bien, sauf
qu'un moment on s'égara.
— REM. On trouve quelquefois dans les écrits du
jour sauf que, avec le subjonctif, pour à moins
que. Cela est mauvais.
—HIST. xi° s. Si [il] recevrat la nostre lei [religion]
plus salve, Ch. de Roi. xnr. ||xn° s. Qu'il revenroil
à lui sans detrier [retarder], Se il pooit sains et saus
repairier, Bat. d'Aleschans, v. 77C8. Quiltement
aler s'en poreient, Salvs lur membres e salvs lur'
cors, Rou, v. 9500. || xm° s. Si distrent que il len-
droient à li la cité et toutes les choses, sauves loi-
vies, VILLEH. XLvn. Qu'il venist à lui au parlement
à Pieronne, sauf alant et sauf venant, Chr. de
Rains, 4 70. Sire, sauve vostre grâce, je n'enlens
que je tel ajornement deie acuillir corne voz me
faites, Ass. de J. i, 84. Et por ce acordons noz
c'on rnete en sauve main, por le [la] partie des
enfans à naistre, por trois enfans, BEAUM. XX, 4.
Quant li rois done, ou conferme, ou otroie aucunne
coze, il est entendus, sauf le droit d'autrui, m.
XLVI, 3. || xiv 0 s. Le droit de nostre seigneur et le
nostre sauf en autres choses, et l'autrui en toutes,
Lettre de Charles Y, Bibl. des ch. 4° série, t. m,
p. 426. || xve s. Et fut bien dansé et bien jouté par
l'espace de quinze jours, sauf tant que un moult
gentil noble et jeune bachelier y fut tué au jou-
ter, qui eut grand plainte, FROISS. I, n, 4 92.
Le temps que le fruit est meur, cueilly et mis en
sauf pour en proufitablement user, CHR. DE ris.
Charles Y, i, 4 3. || xvi 0 s. Donne-moi sauve assurance
De tant d'ennemis inhumains, MAROT, IV, 237. Les
truyes en leur gesine, saulve l'honneur de toute
la compagnie.... RAB. IV, 7. Sauf sa femme et ses
enfants, aulcun ne parle au roy, MONT, I, 4 H. JO
regarde non tant ce qu'on m'oste, que. ce qui ma
reste de sauve, ID. IV, 206.
— ËTYM. Génev. sauve, adj. des deux genres ;
provenç. salv, salf, sal; ancien cat. sal; espagn.
et ital. salvo; du lat. salvus, qui se rattache au
sanscr. sarva, entier.
^ SAUF-CONDUIT (sôf-kon-dui), s. m. || 1° Permis
d'aller en quelque endroit, d'y séjourner, d'en re-
venir, sans crainte d'être arrêté. Violer un sauf-
conduit. Les sauf-conduits nécessaires, car on
était alors dans la guerre qui commença en 4 088,
furent bientôt expédiés, toutes les difficultés fu-
rent aplanies, FONT. Saurin. Le a juillet de l'an-
née 4 44 5, Jean Hus, confesseur do la reine de
Bohême, docteur en théologie, est brûlé vif par sen-
tence des pères du concile [de Constance], malgré
le sauf-conduit très-formel que Sigismond lui avait
donné, VOLT. Ann. Emp. Sigismond, 4445. || Il se
dit aussi de la permission de laisser passer un pa-
quet, un ballot. J'allai donc... chez mon ami Or-
ceau à la poste, il regarda ce cordon et cette croix;
nous les remîmes dans la petite boîte, dont nous
fîmes un paquet; j'écrivis le dessus; il y mit un
mot de sa main, qui est le sauf-conduit, SÉV. 64 6.
|| S° Sauvegarde temporaire accordée par les ma-
gistrats aux débiteurs exposés à la contrainte par
corps. |! 3" Permission qu'un officier donne, en
temps de guerre, de passer sur le terrain que sa
troupe occupe. Que les femmes de qualité auraient
des sauf-conduits pour se retirer où bon leur
semblerait, PELLISSON, Lett. hist. t. m, p. 2(4.
|| 4° Terme de marine. Lettre en forme de laissez-
passer délivrée à un bâtiment de nation ennemie.
|| Au plur. Des âauf-conduits.
— HIST. xm°s. Et mandèrent à l'empereur que il
voloient à lui parler de pais, mais qu'il eussent
sauf-conduit alant et venant, Chans. de R. p. 424.
|| xiv° s. Et par bon sauf-conduiiune place bailler,
Pour savoir s'on porroit ceste chose apaisier,
Guescl. 6507. || xve s. Sachez que, si ce ne fus!
pour mon honneur et que je vous ai donné sauf-
conduit, je vous fisse à tous trancher les testes [le
comte de Flandre aux Flamands], FROISS. II, n, 66.
— - ÉTYM. Sauf, et conduit.
SAUGE (sô-j'); 5. f. || i" Nom d'un genre de la
U. — 930
sierres, Et de plusors viandes taste En pot, en rost,
en soust, enjpaste, la Rose, 24822. Maie-Bouche
soit maîeois [inaudit] ! Sa langue desloiaus et
fausse M'a porchaciée ceste sauce, ib. 3804. Et la
terre portant fruit fist Dieux revenir à sause [sal-
suginem], Psautier, î" 4 34. || xivc s. En yver toutes
saulces doivent estre plus fortes qu'en esté, Ména-
gicr, ri, 5. Une sausse blanche de poisson, ib. n,
i. Les quatre piez et les orilles et le groing, en
souz de perresil etd'espices détrempé de vin aigre,
Bibl. dcsch. 5° série, t. i, p. 24 7. ||xvi° s. X chau-
de loup sauce de chien, COTGRAVE. Robert, cestuy
fut inventeur de la saulse Robert, tant salubre et
nécessaire aux connils roustiz, canars, porc frais,
oeufz pochez, merluz saliez, et mille autres telles
viandes, RAB. IV, 40. Pantagruel leur donna....
un mortier à piler la saulse.... et [Anarche] fut
aussi gentil crieur de saulse verte qui fut oncques
veu en Utopie, m. n, 32. Ainsi est de tous homes :
en quelle sausse qu'ils soient acoustrez, soit de la
messe ou de l'évangile, ils demeurent tousjours
hommes, BONIVARD, Noblesse, p. 34 9.
— ÉTYM. Provenç. espagn. et ital. salsa ; du lat.
salsus, salé, de saf (voy. SEL),: salsa tiqua, eau salée.
SAUCÉ, ÉE (sô-sé, sée), part, passé de saucer.
|| 1° Trempé dans une sauce. Manger sonpain saucé.
Il Fig. et familièrement. Mme de Coulangesm'a écrit
une grande lettre toute pleine d'amitiés et de nouvel-
les.... elle dit que le voyage de Fontainebleau est
assuré, elle parle de la meilleure santé de Mme de
la Fayette ; tout cela saucé dans mille douceurs,
SÉV. 2G août 4 077. [| 2° Trempé dans un liquide
quelconque. Je mis hier moi-même une rose dans
la fontaine bouillante [de Vichy], elle y fut sau-
cée et ressaucée, je l'en tirai comme dessus la
tige, SÉV. 4 juin 4G7G. || Feuilles saucées, se dit
des feuilles du tabac aspergées légèrement avec
de l'eau de mer. || 3° Familièrement. Mouillé jus-
qu'aux os. Je suis arrivé saucé et à une heure de
nuit, M"" D'ESPINAY, Mém. t. n, p. 206, dans POU-
GENS, Lett. de J. J. Rousseau. || 4" Terme de nu-
mismatique. Médaille saucée, celle qui, ayant été
battue en cuivre, a été ensuite argentée ou cou-
verte d'une feuille d'étain.
.SAUCER (sô-sé; le c prend une cédille devant
a et o ; sauçant, sauçons), v. a. || i° Tremper dans
la sauce. Saucer sa viande, son pain. J| 2" Par ex-
tension. Tremper dans un liquide quelconque.
Saucer des branches dans de l'eau. || Il a été saucé
dans la boue, dans le ruisseau, dans la rivière, il
est tombé dans la boue, dans la rivière, il a été
traîné dans le ruisseau. || Fig. Il a été saucé dans
la boue, dans le ruisseau, on l'a traité avec mépris,
avec insulte. || 3" Fig. et populairement. Saucer
quelqu'un, le gronder, le réprimander fortement.
|| 4° Se saucer,'!), rêfl. Se tremper dans l'eau. Les
oiseaux en mer se sauçant, Ce sont les plongeons,
ce me semble, SCARR. Yirg. v.
— HIST. xiv° s. Saucier, condire, Gloss. du P.
LaJibe. || xvr' s. Il ne saucera son.pain en ma
SOUppe, COTGRAVE.
— ÈTYM. Sauce; wallon, sâssî.
fSAUCERIE (sô-se-rie), s. f. Office de saucier,
dans les grandes maisons, au moyen âge.
f SAUCIER (sô-sié), s. m. || 1' Celui qui compose
ou qui vend des sauces. Ce cuisinier est un ex-
cellent saucier. Dans le moyen âge, l'office de sau-
cier avait une certaine importance; les attribu-
tions de cet officier domestique sont fixées par les
ordonnances de l'hôtel; il avait sous lui des clercs,
varlets et galopins de saucerie, BE LABORDE,
Émaux, p. 494. || 2° Terme de marine. Morceau
de bois creusé, dans lequel on fait porter le
pied d'un étançon, pour l'empêcher de glisser.
i| Massif de bois creusé placé sur les ponts pour re-
cevoir le bout de la mèche d'un cabestan. || Plaque
de fer servant au même usage.
— HIST. xv° s. [Hardy] s'addressa à ung des
serviteurs du roy, ayant charge en sa cuisine de
faire saulces, et auquel ledit Jehan Hardy avoir eu
cognoissance, durant que ledit saulcier et Hardy
avoient esté enl'hostel, JEAN DE TROYES, Chron. 4 473.
— ÉTYM. Sauce.
SAUCIÈRE (sô-siè-r'), s. f. Vase creux dans le-
quel on sert'des sauces. Saucière d'argent, de por-
celaine. Dans le moyen âge, les sauces se servaient
à table, dans des pots appelés saucières,"dont la
forme se rapprochait de celle que nous avons con^
servée, DE LABORDE, Émaux, p. 494.
— HIST. xiv° s. Quatorze saussieres d'argent pri-
siées Lxvij lib.,DE LABORDE, Ém. p. 494. [|xvcs.
Ung petit nioustardier et quatre petites saussieres
d'argent, Bibl. des eh. 6° série, t. i, p. 437.
DÎCT. DE LA LANGUE FRANÇAISE.
SAU
— ÉTYM. Sauce; wallon, sassi, s. m. On trouve
dans E. DESCHAMPS, sausseron.
SAUCISSE (sô-si-s'), s. f. || 1" Boyau de porc rem-
pli de viande crue, hachée et assaisonnée. Saucis-
ses longues. Saucisses plates. Il y avait, à dix
lieues de là, une autre île, où il y avait des mines
de jambons, de saucisses et de ragoûts poivrés,
FÉN. t. xix, p. 38. L'hydre que je nourris [c'est
Paris qui parle- de sa populace], épouvante de
tous, S'apprivoise au premier qui caresse ses goûts;
On le soûle de vin, de lard et de saucisses, LEMER-
CIER, la Panhypocrisiade, v. 11 Fig. et populaire-
ment. Attacher ses chiens avec des saucisses, faire
des dépenses folles, jeter l'argent par les fenêtres.
Cette expression ne s'emploie qu'à la forme néga-
tive, pour dire : très-serré dans ses dépenses. 11
n'attache pas ses chiens avec des saucisses. |j 2°i II
s'est dit pour saucisson. Et je possède encore
une énorme saucisse Où Boulogne [Bologne] la
grasse a dispensé l'épice, SCARR. Poésies div.
OEuv. t. vu, p.477. || 3° Il se dit pour saucisson,
terme d'artillerie.
— HIST. xni 0 s. Que nuiz ne puisse faire saucis-
ses de nulle char que de porc, Liv. des met. 4 77.
|| xvi° s. De mosme païs [le Poitou] encore sont
sorties les saucisses et autres artifices qui ont
porté malheur à ceux qui à leurs despens les ont
essayez, D'AUB. Hist. n, 350.
— ÉTYM. Ital. salsiccia; du lat. salsicia, saucis-
son, de salsus, salé (voy. SEL).
f SAUCISSIER (sô-si-sié), s. m. Terme ancien, au-_
jourd'hui hors d'usage. Celui qui fabriquait des sau-
cisses. Lesslatutsdessaucissiers et charcutiers por-
tant.... MARCHANGY, Tristan le voyageur, ch. LXVIII.
SAUCISSON (sô-si-son), s. m, || i" Sorte de grosse
saucisse de très-haut goût. Saucisson de Bologne,
de Lyon. Saucisson cru. Saucisson cuit. D'un sau-
cisson à l'ail faisons provision, BARON, École des
pères, iv, 3. Comptez, monsieur, que, tant que je
vivrai, je serai fâché que les truites du lac de Ge-
nève soient si loin des saucissons de Bologne, VOLT.
Lett. Albergati, 4or mai 4 764. || 2° Terme d'artifi-
cier. Artifice de garniture qu'on place dans le pot
de fusées volantes, afin de faire plus de bruit; on
le fabrique "avec des bouts de cartouches tampon-
nés aux deux extrémités. || Saucisson volant, sorte
de pétard allongé pour contenir un peu de com-
position qui le fait pirouetter, et qui finit par le
faire éclater. || Saucisson luisant, saucisson ordi-
naire, enveloppé d'étoupes imbibées de pâte d'é-
toiles. || 3° Terme d'artillerie. Longue charge de
poudre mise en rouleau dans de la toile gou-
dronnée, qu'on attache à une fusée lente qui sert
d'amorce pour faire jouer une mine. || Fig. La mine
se chargeait sous leurs pieds [de Mme la Duchesse
et des siens], sans qu'ils s'aperçussent que le feu
était déjà au saucisson, ST-SIM. 268, 429. |j 4° Terme
de fortification. Faisceaux de brins de bois, cylin-
driques, réunis par des harts en bois ou en fil de
fer, employés pour revêtir les batteries, les tra-
verses. || 5° Saucissons ou turbans, nom que les
droguistes et les' épiciers donnent à la gomme
gutte en rouleaux.
— HIST. xvi° s. Un charnier tous-jours fourni de
lard, de jambons, de saucissots, o. DE SERRES, 384.
— ÉTYM. Saucisse.
SAUF, AUVE (sôf, sô-v'), adj. || 1° Qui n'est point
endommagé, qui est hors de péril. L'honneur est
sauf. Que la seule Rahab courtisane ait la vie
sauve, avec tous ceux qui se trouveront dans sa
maison, SACI, Bible, Josué, vi, 4 7. || Il se joint
souvent à sain : sain et sauf (voy. SAIN). 11 2° Sauf,
prép. Sans blesser, sans porter atteinte à. En vé-
rité, sauf le respect que je te dois, je crois que
nous nous trompons, VOLT. Amabed, illettré. || Sauf
votre respect, sauf correction, ou révérence parler,
locutions du dernier bourgeois, DE CAILLIÈRES, 4 690.
|| Sauf votre respect, sauf respect, sauf le respect
de la compagnie, se disent quelquefois pour adou-
cir, pour excuser des paroles trop hardies ou trop
libres. || Les paysans disent sauf votre respect
quand ils parlent à une personne respectable
d'un sujet qu'ils jugent bas et indigne d'elle, par
exemple de leur fumier, de leur cochon, etc.
|| 3° Sans préjudice, avec réserve de. Vous de-
vez payer cette somme, sauf votre recours con-
tre qui de droit. Je pense, sauf correction, qu'il
a le diable au corps, MOL. Avare, i, 3. || Terme de
palais. Adjudication sauf huitaine, sauf quin-
zaine, sans préjudice de pouvoir enchérir dans
la huitaine, dans la quinzaine. || Sauf l'appel, sans
préjudice de l'appel. |j Terme de finance. Sauf
erreur de calcul, sauf erreur ou omission, sans
SAU 1833
préjudice du droit de revenir à compte, s'il y
a erreur dans le calcul. || Terme de chancellerie.
Sauf en autre chose notre droit et. l'autrui eu
toutes, se disait pour exprimer que le roi n'en-
tendait ni perdre ses droits ni préjudiciel- à ceux
d'autrui. ||4° Hormis, excepté. Il lui a légué tout
son bien, sauf une terre. || 5° Sauf à, loc. prép.
A la réserve de, sans empêcher, quitte à. Faites
vite, sauf à corriger plus tard. Faites-le ainsi,
sauf à recommencer. || Sauf à... de, même sens.
Sauf à vous d'admettre ou rejeter mon opinion,
quand vous saurez sur quoi je la fonde, i. i.
ROUSS. Dial. 2. || 6° Sauf que, loc. conj. avec l'in-
dicatif, hormis que.- Tout se passa bien, sauf
qu'un moment on s'égara.
— REM. On trouve quelquefois dans les écrits du
jour sauf que, avec le subjonctif, pour à moins
que. Cela est mauvais.
—HIST. xi° s. Si [il] recevrat la nostre lei [religion]
plus salve, Ch. de Roi. xnr. ||xn° s. Qu'il revenroil
à lui sans detrier [retarder], Se il pooit sains et saus
repairier, Bat. d'Aleschans, v. 77C8. Quiltement
aler s'en poreient, Salvs lur membres e salvs lur'
cors, Rou, v. 9500. || xm° s. Si distrent que il len-
droient à li la cité et toutes les choses, sauves loi-
vies, VILLEH. XLvn. Qu'il venist à lui au parlement
à Pieronne, sauf alant et sauf venant, Chr. de
Rains, 4 70. Sire, sauve vostre grâce, je n'enlens
que je tel ajornement deie acuillir corne voz me
faites, Ass. de J. i, 84. Et por ce acordons noz
c'on rnete en sauve main, por le [la] partie des
enfans à naistre, por trois enfans, BEAUM. XX, 4.
Quant li rois done, ou conferme, ou otroie aucunne
coze, il est entendus, sauf le droit d'autrui, m.
XLVI, 3. || xiv 0 s. Le droit de nostre seigneur et le
nostre sauf en autres choses, et l'autrui en toutes,
Lettre de Charles Y, Bibl. des ch. 4° série, t. m,
p. 426. || xve s. Et fut bien dansé et bien jouté par
l'espace de quinze jours, sauf tant que un moult
gentil noble et jeune bachelier y fut tué au jou-
ter, qui eut grand plainte, FROISS. I, n, 4 92.
Le temps que le fruit est meur, cueilly et mis en
sauf pour en proufitablement user, CHR. DE ris.
Charles Y, i, 4 3. || xvi 0 s. Donne-moi sauve assurance
De tant d'ennemis inhumains, MAROT, IV, 237. Les
truyes en leur gesine, saulve l'honneur de toute
la compagnie.... RAB. IV, 7. Sauf sa femme et ses
enfants, aulcun ne parle au roy, MONT, I, 4 H. JO
regarde non tant ce qu'on m'oste, que. ce qui ma
reste de sauve, ID. IV, 206.
— ËTYM. Génev. sauve, adj. des deux genres ;
provenç. salv, salf, sal; ancien cat. sal; espagn.
et ital. salvo; du lat. salvus, qui se rattache au
sanscr. sarva, entier.
^ SAUF-CONDUIT (sôf-kon-dui), s. m. || 1° Permis
d'aller en quelque endroit, d'y séjourner, d'en re-
venir, sans crainte d'être arrêté. Violer un sauf-
conduit. Les sauf-conduits nécessaires, car on
était alors dans la guerre qui commença en 4 088,
furent bientôt expédiés, toutes les difficultés fu-
rent aplanies, FONT. Saurin. Le a juillet de l'an-
née 4 44 5, Jean Hus, confesseur do la reine de
Bohême, docteur en théologie, est brûlé vif par sen-
tence des pères du concile [de Constance], malgré
le sauf-conduit très-formel que Sigismond lui avait
donné, VOLT. Ann. Emp. Sigismond, 4445. || Il se
dit aussi de la permission de laisser passer un pa-
quet, un ballot. J'allai donc... chez mon ami Or-
ceau à la poste, il regarda ce cordon et cette croix;
nous les remîmes dans la petite boîte, dont nous
fîmes un paquet; j'écrivis le dessus; il y mit un
mot de sa main, qui est le sauf-conduit, SÉV. 64 6.
|| S° Sauvegarde temporaire accordée par les ma-
gistrats aux débiteurs exposés à la contrainte par
corps. |! 3" Permission qu'un officier donne, en
temps de guerre, de passer sur le terrain que sa
troupe occupe. Que les femmes de qualité auraient
des sauf-conduits pour se retirer où bon leur
semblerait, PELLISSON, Lett. hist. t. m, p. 2(4.
|| 4° Terme de marine. Lettre en forme de laissez-
passer délivrée à un bâtiment de nation ennemie.
|| Au plur. Des âauf-conduits.
— HIST. xm°s. Et mandèrent à l'empereur que il
voloient à lui parler de pais, mais qu'il eussent
sauf-conduit alant et venant, Chans. de R. p. 424.
|| xiv° s. Et par bon sauf-conduiiune place bailler,
Pour savoir s'on porroit ceste chose apaisier,
Guescl. 6507. || xve s. Sachez que, si ce ne fus!
pour mon honneur et que je vous ai donné sauf-
conduit, je vous fisse à tous trancher les testes [le
comte de Flandre aux Flamands], FROISS. II, n, 66.
— - ÉTYM. Sauf, et conduit.
SAUGE (sô-j'); 5. f. || i" Nom d'un genre de la
U. — 930
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