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8s MÉMOIRES DBL'ACADfMIERoYALE
t Novemb. g
!73~ i–
que
m<-
rc C /7E
les moyens de ~Tp/~r /M/~ ~? ~?~
temps if dans les /~M~ CM elle
Par M FAbbé NoLLET.
T 'AVANTAGE de boire fi-ais n'en: point une pure ~nMt~
j ni un iupei-Huquon doive mëpnfër; c'ett unbienl-ed
que le PMo~phe le ~!us aubère a mlfon de regretter quand
U le perd, une forte de remède dont les bons effets font géné<
ra!ement reconnus &: recherchés dans les pays chauds, & qui
peut en tout lieu faire partie d'un bon régime. Si je puis me
flatter qu'on trouve dans ce Mémoire des pratiques îures~pour
n'en être jamais privé, je croirai avoir fait-quelque chofe d'utile,
& cette idée me dédommagera, de 1 opinion peu avantageufe
que bien des gens pourront prendre de mon travail, quand
ils verront qu'il J[e renferme dans des vues purement économi-
ques, qu'il n'embrane que des expériences qui ne iont difficiles
ni à imaginer ni à faire, quirnom-e ennn qu'une Phyuque
fort f!mp{e qui leur paroîtra peut-être moins propre à ~gurer
parmi les lavantes producHons d'une Académie, qu'à guider
dans l'intérieur d'une office celui qui prépare des rafraîchif-
Émens.
La Glace ou la Neige dont on a pû faire provifion eft fans
contredit le moyen le plus nmple &- le plus commode pour ra-
Mchir ceux de nos alimens, tant&iidesqtte liquides auxquels
cette préparation peut convenir. C'eû auni celui qui coûteroit
îe moins, fi les glacières étoient toûjours affez pteines,& fi
ies Limonadiers qui font ce commerce ne vendoient jamais la
glace plus d'un ici ou fix liards la livre, comme cela fe voit
communément à Paris. Mais nos hivers fe panent quelque-
fois fans gelée auez forte pour donner lieu d'en ferrer; a!p)'s
ie peu qu'il en rdte de l'année précédente ou n~ & vend point: à
m
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temps if dans les /~M~ CM elle
Par M FAbbé NoLLET.
T 'AVANTAGE de boire fi-ais n'en: point une pure ~nMt~
j ni un iupei-Huquon doive mëpnfër; c'ett unbienl-ed
que le PMo~phe le ~!us aubère a mlfon de regretter quand
U le perd, une forte de remède dont les bons effets font géné<
ra!ement reconnus &: recherchés dans les pays chauds, & qui
peut en tout lieu faire partie d'un bon régime. Si je puis me
flatter qu'on trouve dans ce Mémoire des pratiques îures~pour
n'en être jamais privé, je croirai avoir fait-quelque chofe d'utile,
& cette idée me dédommagera, de 1 opinion peu avantageufe
que bien des gens pourront prendre de mon travail, quand
ils verront qu'il J[e renferme dans des vues purement économi-
ques, qu'il n'embrane que des expériences qui ne iont difficiles
ni à imaginer ni à faire, quirnom-e ennn qu'une Phyuque
fort f!mp{e qui leur paroîtra peut-être moins propre à ~gurer
parmi les lavantes producHons d'une Académie, qu'à guider
dans l'intérieur d'une office celui qui prépare des rafraîchif-
Émens.
La Glace ou la Neige dont on a pû faire provifion eft fans
contredit le moyen le plus nmple &- le plus commode pour ra-
Mchir ceux de nos alimens, tant&iidesqtte liquides auxquels
cette préparation peut convenir. C'eû auni celui qui coûteroit
îe moins, fi les glacières étoient toûjours affez pteines,& fi
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glace plus d'un ici ou fix liards la livre, comme cela fe voit
communément à Paris. Mais nos hivers fe panent quelque-
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ie peu qu'il en rdte de l'année précédente ou n~ & vend point: à
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