Titre : Comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie des sciences / publiés... par MM. les secrétaires perpétuels
Auteur : Académie des sciences (France). Auteur du texte
Éditeur : Bachelier (Paris)
Éditeur : Gauthier-VillarsGauthier-Villars (Paris)
Date d'édition : 1872-07-01
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343481087
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 454219 Nombre total de vues : 454219
Description : 01 juillet 1872 01 juillet 1872
Description : 1872/07/01 (T75)-1872/12/31. 1872/07/01 (T75)-1872/12/31.
Description : Collection numérique : Originaux conservés aux... Collection numérique : Originaux conservés aux archives de l'Académie des sciences
Description : Collection numérique : Collections de l’École... Collection numérique : Collections de l’École nationale des ponts et chaussées
Description : Collection numérique : Thématique :... Collection numérique : Thématique : mathématiques, mécanique, sciences naturelles
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k30321
Source : Bibliothèque nationale de France
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 15/10/2007
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- - Sur une forme de cellules épidermiques qui paraît propre aux Cypéracées; Note de M. J. Duval-Jouve.......... Page(s) .......... 371
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- - Note de M. Faye relative à un Mémoire de M. Clerk-Maxwell, sur la stabilité des anneaux de Saturne.......... Page(s) .......... 793
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- - Sur la pluie d'étoiles du 27 novembre, et sur une apparition d'aurore boréale; Note de M. Tacchini.......... Page(s) .......... 1788
- - M. Laborde adresse un Mémoire relatif à la théorie des aurores boréales, des orages et des trombes.......... Page(s) .......... 834
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576 J
ri itn o^k
sujet s'est enrichi. L'ouvrage est divisé en quatre parties; la troisième,
qui intéresse surtout la pratique, est presque complétement nouvelle.
Dans la première, l'auteur passe en revue les principales maladies du
vin l'acescence, la maladie des vins tournés, de la graisse, de l'amertume;
après avoir montré combien les opinions vulgaires sur les causes de ces
maladies sont vagues et peu fondées, il prouve que chacune d'elles est la
conséquence de la vie et du développement d'un organisme spécial qui en
est le signe distinctif.
Dans la deuxième, il prouve que le vieillissement du vin, sous ses aspects
divers, est dû à l'action directe, lente et continue de l'oxygène de l'air sur
les principes de ce liquide; il montre comment, en disposant de cet agent,
on peut obtenir toutes les variétés de vin, avec le même moût de raisin, et
dans quel sens il faut modifier les recettes de la pratique pour obtenir ces
transformations plus sûrement et plus rapidement.
La troisième, rédigée par M..Raulin, contient ce qui a rapport à l'appli-
cation du chauffage à la conservation et à l'amélioration des vins; un
historique complet de la question; les résultats des expériences propres
à former la conviction; enfin la description des appareils industriels de
chauffage. L
Dans une quatrième partie, l'auteur a rassemblé les notes et les do-
cuments.
MÉMOIRES PRÉSENTÉS.
analyse. – Théorie élémentaire des intégrales doubles et de leurs périodes.
Mémoire de M. Max. Marie. (Extrait par l'auteur.)
(Commissaires précédemment nommés MM. Bertrand, Bonnet, Puiseux.)
La question des périodes des in tégrales doubles est résolue depuis 1 85 1
j'en ai présenté en i853 la solution à l'Académie des Sciences, qui l'a ap-
prouvée l'année suivante, sur le rapport de MM. Cauchy et Sturm, et mon
Mémoire a paru en 1859 dans le Journal de Mathématiques. La théorie des
intégrales doubles, prises entre limites imaginaires, aurait donc pu devenir
classique depuis longtemps.
» Mais cette théorie reposait sur des considérations de géométrie supé-
rieure qui ont paru exiger, pour être comprises, encore plus d'efforts que
celles qui m'avaient servi à établir la théorie des intégrales simples, et les
analystes, quoiqu'ils n'aient pas réussi depuis à découvrir un moyen d'a-
border la théorie des intégrales doubles, se sont simplement abstenus.
ri itn o^k
sujet s'est enrichi. L'ouvrage est divisé en quatre parties; la troisième,
qui intéresse surtout la pratique, est presque complétement nouvelle.
Dans la première, l'auteur passe en revue les principales maladies du
vin l'acescence, la maladie des vins tournés, de la graisse, de l'amertume;
après avoir montré combien les opinions vulgaires sur les causes de ces
maladies sont vagues et peu fondées, il prouve que chacune d'elles est la
conséquence de la vie et du développement d'un organisme spécial qui en
est le signe distinctif.
Dans la deuxième, il prouve que le vieillissement du vin, sous ses aspects
divers, est dû à l'action directe, lente et continue de l'oxygène de l'air sur
les principes de ce liquide; il montre comment, en disposant de cet agent,
on peut obtenir toutes les variétés de vin, avec le même moût de raisin, et
dans quel sens il faut modifier les recettes de la pratique pour obtenir ces
transformations plus sûrement et plus rapidement.
La troisième, rédigée par M..Raulin, contient ce qui a rapport à l'appli-
cation du chauffage à la conservation et à l'amélioration des vins; un
historique complet de la question; les résultats des expériences propres
à former la conviction; enfin la description des appareils industriels de
chauffage. L
Dans une quatrième partie, l'auteur a rassemblé les notes et les do-
cuments.
MÉMOIRES PRÉSENTÉS.
analyse. – Théorie élémentaire des intégrales doubles et de leurs périodes.
Mémoire de M. Max. Marie. (Extrait par l'auteur.)
(Commissaires précédemment nommés MM. Bertrand, Bonnet, Puiseux.)
La question des périodes des in tégrales doubles est résolue depuis 1 85 1
j'en ai présenté en i853 la solution à l'Académie des Sciences, qui l'a ap-
prouvée l'année suivante, sur le rapport de MM. Cauchy et Sturm, et mon
Mémoire a paru en 1859 dans le Journal de Mathématiques. La théorie des
intégrales doubles, prises entre limites imaginaires, aurait donc pu devenir
classique depuis longtemps.
» Mais cette théorie reposait sur des considérations de géométrie supé-
rieure qui ont paru exiger, pour être comprises, encore plus d'efforts que
celles qui m'avaient servi à établir la théorie des intégrales simples, et les
analystes, quoiqu'ils n'aient pas réussi depuis à découvrir un moyen d'a-
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