Titre : Usages mondains : guide du savoir-vivre moderne dans toutes les circonstances de la vie (6e édition) / baronne d'Orval ; ill. de M. Chatelaine
Auteur : Orval, Baronne d' (1841-1925). Auteur du texte
Éditeur : Victor-Havard (Paris)
Date d'édition : 1901
Contributeur : Chatelaine (18..-19.. ; illustrateur). Illustrateur
Sujet : Vie mondaine
Sujet : Savoir-vivre
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37268297m
Type : monographie imprimée monographie imprimée
Langue : français
Format : 1 vol. (528 p.) : ill. ; 19 cm 1 vol. (528 p.) : ill. ; 19 cm
Format : Nombre total de vues : 538 Nombre total de vues : 538
Description : Appartient à l’ensemble documentaire : GTextes1 Appartient à l’ensemble documentaire : GTextes1
Description : Contient une table des matières Contient une table des matières
Description : Guides pratiques Guides pratiques
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k29500x
Source : Bibliothèque nationale de France
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 15/10/2007
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LES DINERS. 217
sera une robe de soirée ordinaire tandis que dans le
premier cas, un costume de ville élégant sera la tenue
à cause de la messe de minuit. (Voir page 417).
Gâteau des Rois.
L'Épiphanie, la légendaire fête des Rois, est une de
celles qui se perpétuent le plus, dans tous les milieux
même les plus aristocratiques. (Voir page 417).
Pour certains, crier « Vive le roi, vive la reine u est
un excessif plaisir qui leur fait voir arriver l'Épiphanie
avec bonheur.
Autrefois, on mangeait, ce jour-là, la fameuse galette
de campagne ou de plomb c'était une sorte de pain
fait de farine, d'œufs, de beurre et d'eau, cuit au four.
La recette de la galette feuilletée a été rapportée
d'Orient par les Croisés on dit aussi par les cuisi-
niers ottomans, ou coqs-queues venus en France sous
Louis XIII et Louis XIV. La fameuse galette du Gym-
nase, venue après, sous Louis XV, et vendue par le
Père Coupe-Toujours, détrôna toutes ses devancières.
Ce brave homme devint millionnaire en exploitant sa
marchandise. Le boulevard Bonne-Nouvelle est resté
l'endroit légendaire pour sa vente de galette exquise.
La fève traditionnelle, puis le bébé minuscule en
porcelaine, se sont succédé dans la galette aujour-
d'hui, c'est un soulier, un sabot en porcelaine décorèe,
qui sert de fève.
Le- bébé avait, paraît-il, remplacé la fève parce que
13
sera une robe de soirée ordinaire tandis que dans le
premier cas, un costume de ville élégant sera la tenue
à cause de la messe de minuit. (Voir page 417).
Gâteau des Rois.
L'Épiphanie, la légendaire fête des Rois, est une de
celles qui se perpétuent le plus, dans tous les milieux
même les plus aristocratiques. (Voir page 417).
Pour certains, crier « Vive le roi, vive la reine u est
un excessif plaisir qui leur fait voir arriver l'Épiphanie
avec bonheur.
Autrefois, on mangeait, ce jour-là, la fameuse galette
de campagne ou de plomb c'était une sorte de pain
fait de farine, d'œufs, de beurre et d'eau, cuit au four.
La recette de la galette feuilletée a été rapportée
d'Orient par les Croisés on dit aussi par les cuisi-
niers ottomans, ou coqs-queues venus en France sous
Louis XIII et Louis XIV. La fameuse galette du Gym-
nase, venue après, sous Louis XV, et vendue par le
Père Coupe-Toujours, détrôna toutes ses devancières.
Ce brave homme devint millionnaire en exploitant sa
marchandise. Le boulevard Bonne-Nouvelle est resté
l'endroit légendaire pour sa vente de galette exquise.
La fève traditionnelle, puis le bébé minuscule en
porcelaine, se sont succédé dans la galette aujour-
d'hui, c'est un soulier, un sabot en porcelaine décorèe,
qui sert de fève.
Le- bébé avait, paraît-il, remplacé la fève parce que
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