Cette rubrique rassemble des documents consacrés à l'histoire, la production et la consommation de boissons, alcoolisées ou non, appartenant au patrimoine gastronomique français. La plupart ont des origines fort anciennes. La bière est ainsi considérée comme l’un des premiers breuvages alcoolisés. De même, le cidre, connu depuis l’Antiquité, est, au XIXe siècle, la deuxième boisson la plus consommée en France. Les eaux-de-vie, dont l'élaboration remonte au Moyen Age, étaient réputées être de véritables élixirs de longue vie. Il faut en revanche attendre le XVIIe siècle pour que l'Europe découvre le thé, le café et le chocolat, de nouvelles boissons chaudes exotiques.

Quant au vin, il n'a pas été inclus dans cette sélection car il fera l’objet de pages de présentation spécifiques.