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Titre : Le ménagier de Paris, traité de morale et d'économie domestique composé vers 1393 : contenant des preceptes moraux, quelques faits historiques, des instructions sur l'art de diriger une maison, des renseignemens sur la consommation du Roi, des princes et de la ville de Paris à la fin du quatorzième siècle, des conseils sur le jardinage et sur le choix des chevaux, un traité de cuisine fort étendu, et un autre non moins complet sur la chasse à l'épervier,.... Tome 2 / par un bourgeois parisien ; publié pour la première fois par la Société des Bibliophiles françois
Auteur : Albertano da Brescia (12..-1270). Auteur du texte
Auteur : Bruyant, Jean. Auteur du texte
Éditeur : imp. de Crapelet (Paris)
Date d'édition : 1846
Contributeur : Renault de Louens. Traducteur
Contributeur : Société des bibliophiles français. Éditeur scientifique
Sujet : Économie domestique -- France -- 14e siècle
Sujet : Morale -- Famille -- France -- 14e siècle
Notice d'ensemble : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb33483212d
Notice d'oeuvre : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb12145427s
Type : monographie imprimée
Langue : français
Format : 2 vol. (LXXXVIII-240, 382 p). ; in-8
Format : Nombre total de vues : 384
Description : [Mesnagier de Paris (français). 1846]
Description : Comprend : L'histoire de Griselidis, Melibée et Prudence ; Le chemin de povreté et de richesse
Description : Appartient à l’ensemble documentaire : GTextes1
Description : Collection numérique : Patrimoine gourmand
Description : Appartient à l’ensemble documentaire : CentSev001
Droits : Consultable en ligne
Droits : Public domain
Identifiant : ark:/12148/bpt6k831118
Source : Bibliothèque nationale de France, département Littérature et art, Z-54977
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 15/10/2007
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besongne que à l'autre, vous et dame Agnès la béguine qui avec vous est pour vous aprendre contenance sage et meure et vous servir et endoctriner, et à laquelle principalment je donne la charge de ceste besongne, la devez diviser et crier, et commander l'une besongne à l'un, et l'autre besongne à l'autre. Et se vous leur commandez maintenant à faire aucune chose, et iceulx vos serviteurs respondent il est assez à temps, il sera jà bien fait, ou il sera fait demain bien matin, tenez le pour oublié c'est à recommencier, c'est tout néant. Et aussi de ce que vous commanderez généralment à tous, sachiez que l'uns'atend à l'autre c'est comme devant.
Si soiez advertie, et dictes à dame Agnès la, béguine qu'elle voie commencier devant «Ile ce que vous aurez à cuer ëstre tost fait; et premièrement qu'elle commande aux chamberières que bien matin les entrées de vostre hostel, c'est assavoir la salle et les autres lieux par où les gens entrent et s'arrestent en l'ostelpour parler, soient au bien matin balléyés et tenus nettement, et les marchepiésl, banquiers et fourmiers qui illecques sont sur les fourmes, de,spoudrés et escoués; et subséquemirient les autres chambres pareillement nettoiées et ordonnées pour ce jour, et de jour en jour, ainsi comme il appartient à nostre estat.
Item, que par la dicte dame Agnès vous faciez prin- 1 Tabourets de toutcf la longueur clés bancs. Lea banquier» et les formiers étoient des housses placées sur les bancs et les formes (escabelles ). Un banquier à (orné de figures d') oiteanx est cité dans l'Inventaire de R. Picque, archevêque de Reims (1389 ) au ch. des couveftoirs et tapit; On Toit dans la planche pag. 9 du t. 1 l'auteur et sa femme assis sur un banc recouvert d'un banquier; ils s'appuient sur des coustes bu oreillers et la femme a les pieds sur un marchepic qui paraît à la droite de l'homme.