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Titre : Le ménagier de Paris, traité de morale et d'économie domestique composé vers 1393 : contenant des preceptes moraux, quelques faits historiques, des instructions sur l'art de diriger une maison, des renseignemens sur la consommation du Roi, des princes et de la ville de Paris à la fin du quatorzième siècle, des conseils sur le jardinage et sur le choix des chevaux, un traité de cuisine fort étendu, et un autre non moins complet sur la chasse à l'épervier,.... Tome 2 / par un bourgeois parisien ; publié pour la première fois par la Société des Bibliophiles françois
Auteur : Albertano da Brescia (12..-1270). Auteur du texte
Auteur : Bruyant, Jean. Auteur du texte
Éditeur : imp. de Crapelet (Paris)
Date d'édition : 1846
Contributeur : Renault de Louens. Traducteur
Contributeur : Société des bibliophiles français. Éditeur scientifique
Sujet : Économie domestique -- France -- 14e siècle
Sujet : Morale -- Famille -- France -- 14e siècle
Notice d'ensemble : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb33483212d
Notice d'oeuvre : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb12145427s
Type : monographie imprimée
Langue : français
Format : 2 vol. (LXXXVIII-240, 382 p). ; in-8
Format : Nombre total de vues : 384
Description : [Mesnagier de Paris (français). 1846]
Description : Comprend : L'histoire de Griselidis, Melibée et Prudence ; Le chemin de povreté et de richesse
Description : Appartient à l’ensemble documentaire : GTextes1
Description : Collection numérique : Patrimoine gourmand
Description : Appartient à l’ensemble documentaire : CentSev001
Droits : Consultable en ligne
Droits : Public domain
Identifiant : ark:/12148/bpt6k831118
Source : Bibliothèque nationale de France, département Littérature et art, Z-54977
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 15/10/2007
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sont semées en Juillet et jusques à la Magdelaine et non plus, et les appelle-l'en bettes. Item, espinars. Item icelles bettes, quant elles sont levées de terre, sont replantées par ordre. Item, en Avril et May convient planter choulx blans et pommes de chou qui furent 'semés en Février et Mars. En May treuvel'en fèves nouvelles, navez, raves.
Nota que en Juing, la végille St.-Jehan, doit-l'en semer percil, et aussi la veille de la mi-Aotist. Aoust et my-Aoust. Ysope semez. Choulx pasquerés1 soient semés ou décours; percil aussy, car celui n'espie point.
Nota que la porée qui est en terre regette nouvelle porée cinq ou six fois comme percil, et la peut-l'en coupperaudessus du troignon jusques la my-septembre, et d'illec en avant non mie coupper, car le troignon pourriroit, mais esbranchier à la main les fueilles d'entour, et non le milieu.
En icelluy temps convient esbranchier9 toutes semences de porées, car les semences ne pevent meurir pour là froidure du temps, maisla semence esbranchée et gettée, le troignon regette nouvelle porée.– Item, en ce temps ne convient point couper le percil, mais effueiller. Après la septembresse3, pivoine, serpentine, oignons de lis, rosiers, groselliers soient plantés.
Octobre. – Pois, fèves, un doit* parfont en terre, et loing l'un de l'autre un dour, et que ce soient grosses fèves des plus grosses, car quant elles sont nouvelles, elles se démônstrent plus gr osses que les petites ne Du temps de Pâques (à manger à Pâques). – Couper tes poirées montées à graine. – La Notre-Dame de septembre ? – 4 Var. B. Dour,