nuscrit original de ce livre, LVI. –écrit de 1392 à 1394, xxn. – La partie culinaire importante, xxxv. longtemps inconnu, m. (Manuscrits du), lii et suiv. – signalé en 1843, lv. – Son orthographe varie, va. – Son texte revu soigneusement, lxi. –Système suivi dans l'édition de ce livre, Lx et suiv.
Ménagière, (Femme de l'auteur,) b, 53.
Ménestrels, b, 123. Ce qu'ils faisoient aux noces, ib. et 124. Mjotesthkr (Le père), a, xxx. Ménestriers, b, 122, 123, 124. MENOT, cité, a, lxxvii.
Mensonge est utile, b, 26. Menthe, bs 44.
Menue-hasie. V. Haste.
Menues choses, qui ne désirent point de chapitre, b, 262. Menues espices, b, 122.
Menus, b, 91. répétés, a, LXXXIV.
Menus de piés, b, 445. – droits du cerf, a, ixxxiv; b, 156. Menus oiseaulx rôtis, b, 181. Mesa (Gonz. de), a, lxvi. Mer d'Angleterre, b, 197. V. Chien, fore, etc.
Mercqs de l'épervier, b, 289 et 291 V. Marques.
Mercure de France, a, 174; b. 996.
Mère-goutte, b, 260.
Merlant, b, 101. – salé, 201. Merles, b, 101 – (Chasse aux), 311.
Merluche, b, 199.
Merlus, b, 199. V Mellus. Mers ou Merts. V. Mercqs. Mesche (Gingembre de), b, 230, 246. ¡
Mesches ensouffrées, b, 264.
Mesnies (domestiques) abusent des épices, b, 117.
Messe (Explication des cérémonies de la), a, 17. perdue par paresse, 41.
Mestier (oublie), a, xxxix, xwii b, 92, 94, etc., 121.
Métayer, b, 62. – (Eudeline femme du), ib.
Mets. Diverses significations de ce mot, a, XLI. inconvenans, b, 60. pris dans le sens actuel, b, 91, 92, 99 (intulé des menus, i, n, xv). pris pour service, b, 92, 93. Savoir les ordonner, 80. Meute des pans, b, 314.
Miel (Boisson au). V. Bochet, b, 238.
MIGNON (Denisette), b, 104. Migon, b, 195.
Milion (oiseau), b, 321.
Millet, comment cuit, b, 176. Minces. Ce que c'est, b, 48, 143. – (Porée de), 143.
Miserelle, expl., b, 243.
Miséricorde, a, 58.
Modusetltatio,a, xlix,m,i.xxii, 29, 48 ib, 99, 157,290,293, 314, 315, 316, 325.
Modus et Ratio de divine contemplation, a, lxxii.
Moelle. V. Mouelle.
Moigne (Lucas le), a, xxxix Moine de Saint-Denis, 'cité, a, 135.
Moines plus obéissans que les femmes, a, 146.
Moissonneurs, V. Meurs, b, 54, 57.
Moissons (moineaux), b, 303. Mol (mou) de porc, etc., b, 128, 129, 132.
Molettes du cheval, b, 74, 75. Molissent, a, ixix..