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Titre : Le ménagier de Paris, traité de morale et d'économie domestique composé vers 1393 : contenant des preceptes moraux, quelques faits historiques, des instructions sur l'art de diriger une maison, des renseignemens sur la consommation du Roi, des princes et de la ville de Paris à la fin du quatorzième siècle, des conseils sur le jardinage et sur le choix des chevaux, un traité de cuisine fort étendu, et un autre non moins complet sur la chasse à l'épervier,.... Tome 2 / par un bourgeois parisien ; publié pour la première fois par la Société des Bibliophiles françois
Auteur : Albertano da Brescia (12..-1270). Auteur du texte
Auteur : Bruyant, Jean. Auteur du texte
Éditeur : imp. de Crapelet (Paris)
Date d'édition : 1846
Contributeur : Renault de Louens. Traducteur
Contributeur : Société des bibliophiles français. Éditeur scientifique
Sujet : Économie domestique -- France -- 14e siècle
Sujet : Morale -- Famille -- France -- 14e siècle
Notice d'ensemble : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb33483212d
Notice d'oeuvre : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb12145427s
Type : monographie imprimée
Langue : français
Format : 2 vol. (LXXXVIII-240, 382 p). ; in-8
Format : Nombre total de vues : 384
Description : [Mesnagier de Paris (français). 1846]
Description : Comprend : L'histoire de Griselidis, Melibée et Prudence ; Le chemin de povreté et de richesse
Description : Appartient à l’ensemble documentaire : GTextes1
Description : Collection numérique : Patrimoine gourmand
Description : Appartient à l’ensemble documentaire : CentSev001
Droits : Consultable en ligne
Droits : Public domain
Identifiant : ark:/12148/bpt6k831118
Source : Bibliothèque nationale de France, département Littérature et art, Z-54977
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 15/10/2007
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Bockedk, a, lvut.
Bœufyb, 62. – (Allôuyaux 4e), b, \71. – amenés de'Savoië'à • Paris a, xlvi. – ma0gé comme ours, b, 155, 179. –( Conditions dii) b, 72 – 'cbn- sommés k Paris, a, xim xlvi; b;m, 83, S'i,' 88. – (PÙirdè)^6, 82.'– (Divisionau) par les bouchers, b, 86, 87, 130, 131, etc.–' (Langues àe),b, 133, 177. ^(Moùélle ^de), enpasté, b, 223.– (Noyau 4e), A, 133., en pasté, h, 186. – (Prixdu) b, 132,– <'RpùilléK'de), b, 163.-– salé, b, 130, {33. ;.?-r* (Saulce pour le), b, 131.– (Trumel de), b, 231. BoiLEAt), a, XXXVIII. •" Bonbons (épices de chambre), b, 122. –, Bondonnail, 4, 68.'
BonfonS (Jean). Quand lui et sa veuve imprimèrent, a, xxxm. – -Nicolas, ib.
Bonnê-dame,,b, 47.: Bônnkfons (Nie. de); cité, b, 105. Bo/ines gens (Qui a affaire à), il se repose, (proverbe) b, 56. Borde-le-JTicomte (La), a,' lxxx. Borkl d'HautKrivk (M.), a, mu. Bo& (Tristan du), «, txxix. Bouche, foHe-dû corps, «, 60."– Pourquoi nous n'en avons 1 qu!une, tft.* Bouc^eb. dîÂrgis, h, îxiiî. Bouchers,, a, 8^.r– à Paris,' b, 80.– Ce qu'île fournisséntàun -• repas- de noces, b, 10d 121 è, 130. – Comment ils exèrçoientleurprofession,Z>, 82. – LeursrichesseSjèySai > Bouchère (Luxe d'une riche), b, 82.- ̃• v • .k 'r. Boucheries de Paris. Remarques
sur elles, a, xliv; b, 80.–– de Saint-Benoît, fl,XLiv.–Se J>aint-Éloy, a, xiiv et b, U. i-'du Ro1?, b, 85. (La grande ) a,1 xtvi b, 80
BoucHET-(Guill.), a, lxvi. cite, 'A, 307, -.321.
BouciciuT, a, 148.
BoïUlihs, b, 91, 92» -f2S, 128. – de foie, 126. – d'oie ib. Boueil, b, 293. M Brayer.
Bougie. $on prix, b, 112. Bougon, expl.j&, 311. «
Bouilli lardé, b, 92, 93, etc. et 153. au verjus, 96.–aux espices et aux soupes, b, 156. de brochets et d'anguilles, », '96", 103. de chevrel b, 96.' – de venoison fraîche, b, 121. Bouillie (Recette pour la), b\ 176. Bouillon. QUeles't le' meilleur, b, 86, #8. – ftisanne), b, 238. V. Chaudedu et Eau.
Boujon, b, 311. -s
Boulanger,' b, 54, 56, 109: –de Montmorency, a, 161.
Boulogne, a, îaxxi.
Boulogne la'érasse,' 'a, 110, 113. Bourbelier de sanglier, b, 157, 179,236.
Bourbereï'Ae sanglier, 'b, 236. Bourbon (Louis duc de). Sa consommation' b, 86. V. CnARiis. Bourbotte (poi^ôii)^ b, 26^ • Bourgage, expliqué!, a, 140. Bourgeois avoient^Hrbit'clc chasse et "chassaient "à l'bfseaii, a, SLvnictsuiv..– ^deFâriSj-arrc- tés, a, 136. – (Queux d'un), b, 269. ̃'•• < Bourgeoise de Paris sauve son mari, fl, 13a. -t ~)-?/y; Bourgeoisie pkrfeienne 'au xiv' siècle, xxv.
Bourges,- a, 9*. ,1;¡"