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Titre : Traité pratique de boulangerie / par A. Boland,...

Auteur : Boland, A. Auteur du texte

Éditeur : E. Lacroix (Paris)

Date d'édition : 1860

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb31836853r

Type : monographie imprimée

Langue : français

Format : 1 vol. (VIII-404 p.) : pl. ; in-8

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Description : Collection numérique : Patrimoine gourmand

Description : Contient une table des matières

Description : Avec mode texte

Droits : Consultable en ligne

Droits : Public domain

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6484168j

Source : Bibliothèque nationale de France, département Philosophie, histoire, sciences de l'homme, 8-Z LE SENNE-5442

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 21/02/2013

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TRAITÉ PRATIQUE

DE

BOULANGERIE

PAU

A. BOLAND

ANCIEN ÉLÈVE DE L'ÉCOLE DES BEAUX-ARTS, ANCIEN BOULANGER A PARIS, ET MEMBRE DE LA SOCIÉTÉ D'ENCOURAGEMENT, INVENTEUR DE ':Al.EŒOMÈTRE ET D'UN PÉTRIN MÉCANIQUE.

OUVRAGE DÉDIÉ A LA BOULANGERIE DE PARIS.

PARIS LIBRAIRIE SCIENTIFIQUE, INDUSTRIELLE ET AGRICOLE E. LACROIX niimion DE L'ANCIENNE MAISON MATHIAS BT DU COMPTOIR DES IMPRIMEURS

15, QUAI MALAQCAIS, 15 1860