CHAPITRE XV. M nous arrêtâmes quelques heures chez une famille également respectable et instruite, les Ustariz, à la Cbnc~/o/~La maison, qui renferme une collection de livres choisis, est placée sur une éminence; elle est entourée de plantations decaScr et de canne à sucre. Un bosquet de baumiers ( &<~ 'donne & ce site de la
fraîcheur et de l'ombrage. Nous v~mes avec un vif intérêt le grand nombre de
maisons isolées dans la vallée, et habitées par desanra~chis. Les Iota, les insti-
tutions, tes mœurs sont plus favorables à la liberté des nègres dans les colonies
espagnoles que dans celles des autres nations européennes.
San Matheo, Turmero et Maracaysontdes villages cbarmans, dans lesquels tout
annonce la plus grande aisance. On croit se trouver dans la partie la plus indus-
trieuse de la Catalogne. Près de San Matheo, nons vfmes les derniers champs de
froment et les derniers moulins à roues hydrauliques horizontales. On s'attendoit
à une récolte de 20 fois la semence; et comme si ce produit n'étoit encore que
modique, l'on me demanda si le blé rendoit davantage en Prusse et en Pologne?
C'est une erreur assez répandue sous les tropiques de regarder les céréales comme
des plantes qui dégénèrent en avançant vers-féquateur, et de crou-e tes récoltes
plus abondantes dans les pays du nord. Depuis qu'on a pu soumettre au calcul et
les produits de l'agriculture sous les dinerentes zones, et les températures sous
l'influence desquelles les Céréales se développent, on a reconno que, nulle part au-
delà de de latitude, le froment n'est d'un rapport aussi grand que sur les côtes
septentrionales d'Afrique et les plateaux de la Nouvelle-Grenade, du Péron et
du Mexique. En ne comparant pas les températures moyennes de l'année entière,
mais seulement les températures moyennes de la saison qui embrasse le cycle de
la végétation des Céréales, on trouve pour trois mois d'été, dans le nord~dc
l'Europe, t5~ à 19°; en Barbarie et en Égypte, 27° à absous les tropiques, entre
i~oo et 3oo toises de hauteur, !~° à 25°~5 du thermomètre centigrade.
Amyris e&t
La <~n~. d'Ecosse ( des environs d'Édimbonrg, !at. 56<.) se retrouve dans les
plateaux de la Nouvelle-Grenade, si riches e~ froment, a 4.o toises de hauteur, par les 4-- de latitude.
D'un autre cote. ou rencontre ta température moyenne des vaUées d'Aragua ( lat. to°i3') et de toutes les
plaines peu étevéesde la zone torride, dans la température d'été de Naples et de Sicile (lat. 3Q'4o) Ces
nomb~ indiquent la position des lignes ~ (d'égal été), et non la position des lignes isothermes
( d égale chaleur annuelle), Sous le rapport de la quantité de chaleur que reçoit un même point du globe
pendant l'espace d'une année entière, les températures moyennes des vaUées d'Aragua et des pt.teaM
de la Nouvelle-Grenade, de 3oo et de i4oo toises d'élévation, correspondent aux températures moyennes
des côtes par les 23° et 4A. de latitude. ~-o~, pour tes f.ndemens de ces calculs, mon Essai sur la distribution
de la chaleur, dans les Soc. ~rc~, T.m. 111, p. 5.6, N79, 6o=. et plus haut, Tom. t, p. 586.