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Titre : Manuel complet du boulanger, du négociant en grains, du meunier et du constructeur de moulins. Partie 2 / par M. Benoît,... et M. Julia de Fontenelle,...

Auteur : Benoit, Philippe-Martin-Narcisse (1791-1867). Auteur du texte

Auteur : Julia de Fontenelle, Jean-Sébastien-Eugène (1790-1842). Auteur du texte

Éditeur : Roret (Paris)

Date d'édition : 1836

Notice d'ensemble : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb306668516

Type : monographie imprimée

Langue : français

Format : 2 vol. (IV-550 p.-[6] dépl.) : pl. ; in-18

Description : Collection : [Manuels Roret]

Description : Collection : [Manuels Roret]

Description : Collection numérique : Patrimoine gourmand

Droits : Consultable en ligne

Droits : Public domain

Identifiant : ark:/12148/bpt6k5818501t

Source : Bibliothèque nationale de France, département Littérature et art, V-27125

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 09/08/2010

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MAHUEL ÇOMfLJET *

BOULANGER.

JDÏT

NÉGOCIANT EN GRAINS, DU MEUNIER

ET DU

CONSTRUCTEUR DE MOULINS.

TROISIÈME ÉDITION

ENTIEREMENT REFONDUE, ET ENRICHIE DE TOUTES X.BS DECOUVERTES ET PEUFBCTIONNEMBNS QUI SB RATTACHENT A 1A FABRICATION DU PAIN, A Ï.A CONSTRUCTION DES MOULINS ET Al A CONNAISSANCE DES CEREALES ET DES MÎOUMÏNEU8ES,

PAR M. BENOIT,

Ingénieur pour le» Usine», Manufactures, Machines, etc., l'un doit Fondateur» de l'Ecole contra lo tic» ArJ»;

ET M, JULIA DE FONTENELLE.

4$<W^ uvrage orne'de planches,

? PARIS,

À LA LIBRAIRIE ENCYCLOPÉDIQUE DE RORET, rue Hautefeùille, N.° 10 > bis,

1886, *;