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                  Titre : Histoire de l'Académie royale des sciences ... avec les mémoires de mathématique & de physique... tirez des registres de cette Académie

                  Auteur : Académie des sciences (France)

                  Éditeur : J. Boudot (Paris)

                  Éditeur : Imprimerie royale (Paris)

                  Éditeur : Imprimerie de Du Pont (Paris)

                  Date d'édition : 1702-1797

                  Contributeur : Fontenelle, Bernard de (1657-1757). Directeur de publication

                  Contributeur : Mairan, Jean-Jacques Dortous de (1678-1771). Directeur de publication

                  Contributeur : Grandjean de Fouchy, Jean Paul (1707-1788). Directeur de publication

                  Contributeur : Condorcet, Jean-Antoine-Nicolas de Caritat (1743-1794 ; marquis de). Directeur de publication

                  Type : texte,publication en série imprimée

                  Langue : Français

                  Format : application/pdf

                  Identifiant : ark:/12148/cb32786820s/date

                  Identifiant : ISSN 19674783

                  Source : Archives de l'Académie des sciences

                  Relation : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32786820s

                  Description : Variante(s) de titre : Suite des mémoires de l'Académie royale des sciences

                  Description : Variante(s) de titre : Mémoires de l'Académie des sciences... tirés des registres de cette Académie

                  Description : Etat de collection : 1700-1785

                  Provenance : bnf.fr

                  Date de mise en ligne : 15/10/2007

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                  Title : Histoire de l'Académie royale des sciences ... avec les mémoires de mathématique & de physique... tirez des registres de cette Académie

                  Author : Académie des sciences (France)

                  Url of the page : http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k35800/f287.image


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                  'D E S S C 1 E N C E S. ~r

                  cette dernière opération, que de 3:7' ou fa moitié de
                  celui qui récite du Tableau de comparaifon des deux
                  moutures Ainu en ne fuppofant même qu'une perte
                  modérée fur les produits en farines, tirés de la mouture à la
                  g<one, il en réfuttera toujours une de 13' par fetier de
                  blé, ou de i~ livres juttes, comme je l'ai établie pour la
                  iacitité du calcul. J'ai dit encore, qu'on auroit comparé 18
                  livres 6 onces de pain avec cette dernière quantité de farine:
                  & voità la perte qu'éprouve un Boulanger par chaque fetier
                  de bié qu'il fait moudre, en fe chargeant, avec des frais &
                  plus de déchets, d'une partie des opérations qui auroient
                  été exécutées fur le champ & avec économie par le Meunier:
                  vo:Ià ce qui entame les de frais pour fa main-d-œuvre,
                  qui entrent dans le prix de la livre de pain, & ce qui lui
                  porte un préjudice confiant dans la taxe de ce même pain
                  au lieu que cette taxe étant réglée fur ie prix du fac de farine
                  pefanf~o livres, & donnant ~o livres de pain, elle ne
                  biefïe point un autre Boulanger, iorique par la mouture
                  économique i! tire 180 livres de farines d'un fetier de blé,
                  jouit en entier par conséquent des ~-L pour frais de main-
                  d œuvre, qui font toujours distingués, avec raifon, du prix
                  des farines, fur lequel eft réglée ia valeur de ta livre de pain.
                  Je terminerai ce Mémoire par quelques réHexions aux-
                  queiies je n'ai pu me rerufer, en conudérant ioppoMon à
                  toute efpèce de tarif pour régler le prix du pain, que j'ai
                  remarquée dans des personnes dont je connois d'ailleurs les
                  lumières & les intentions droites. Elles n'ont adopté fans
                  doute ce fentiment, que parce qu'elles croient que la con-
                  currence, dans le commerce des Boulangers, peutieuîe'&T z)
                  par eiie-même faire établir la valeur du pain proportion-
                  nément à celle du blé, &. ia maintenir dans tes juges Urnites
                  qu'on doit denrer pour ie peuple qu'elle peut forcer, en
                  quelque manière, les hommes avides d'un gain exceffif, à
                  n'en attendre que de modéré, par le concours dans te même
                  commerce, d'autres hommes, attentifs il eft vrai à leurs
                  intérêts affez fages même pour mettre en réserve quelques

                  rer__ n

                  ~w. x


                  Source: gallica.bnf.fr / Archives de l'Académie des sciences

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