All Gallica |
Books |
Manuscripts |
Maps |
Images |
Periodicals |
Sound recordings |
Scores |
Full record
Titre : Histoire de l'Académie royale des sciences ... avec les mémoires de mathématique & de physique... tirez des registres de cette Académie
Auteur : Académie des sciences (France)
Éditeur : J. Boudot (Paris)
Éditeur : Imprimerie royale (Paris)
Éditeur : Imprimerie de Du Pont (Paris)
Date d'édition : 1702-1797
Contributeur : Fontenelle, Bernard de (1657-1757). Directeur de publication
Contributeur : Mairan, Jean-Jacques Dortous de (1678-1771). Directeur de publication
Contributeur : Grandjean de Fouchy, Jean Paul (1707-1788). Directeur de publication
Contributeur : Condorcet, Jean-Antoine-Nicolas de Caritat (1743-1794 ; marquis de). Directeur de publication
Type : texte,publication en série imprimée
Langue : Français
Format : application/pdf
Identifiant : ark:/12148/cb32786820s/date
Identifiant : ISSN 19674783
Source : Archives de l'Académie des sciences
Relation : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32786820s
Description : Variante(s) de titre : Suite des mémoires de l'Académie royale des sciences
Description : Variante(s) de titre : Mémoires de l'Académie des sciences... tirés des registres de cette Académie
Description : Etat de collection : 1700-1785
Provenance : bnf.fr
Date de mise en ligne : 14/01/2009
1781.
Page
(Screen 281 / 908)
Send by e-mail
Search module
Search results
Search this document
Rechercher dans ce périodique
The text below has been produced using a process called optical character recognition (O.C.R.). Since it is an automatic process, it is subject to errors you might find in this page.
The recognition rate for this document is 75.06 %.
D E S S C 1 E N C E S. 5
U i~
qu'on lui annonce eft fondée jufqu'à un certain point, il la
regarde comme de peu de conféquence en elle-même; auffi,
en ia négligeant, ne peut-il fe foutenir qu'avec peine dans
fon commerce, fi même il s'y entretient fans perte, en fe
privant d'un bénéfice qu'il avoit tout entier fous la main.
Mais que ce Boulanger fi distrait fur fes intérêts propres,
donne quelqu'attention aux calculs que je viens de pré-
fenter il fentira fans doute, combien la partie qu'il néglige
dans fes opérations multipliées, mérite cependant qu'il s'en
occupe; & il fera frappé, malgré fes préventions, de l'excédant
confidérable en farine qui réfulte d'un long travail mieux
conduit que le tien.
Quelques Meuniers intcliigens & des Boulangers très-
tnuruits que j'ai consultés avec confiance, croient que je
n'ai pas porté anez haut le produit en farines de la mouture
à A~o~ lequel s'il eft inférieur, difent-ifs, à celui qu'on
tire de la mouture économique, n'en diffère pas au moins
de 27 à 2.8 livres par fetier de grains.
On peut confentir de réduire la perte fur le produit en
farines de la première de ces moutures, à la moitié de celle
que j'ai établie; & fuppofër par coniequent, que cette même
mouture n'exigera par an, pour la confommation feule de
Paris que là quantité de 72409 fetiers de blé au-
delà de celle que demanderoit la mouture économique
pour une égale confommation pendant une année &
que cet excédant en grains n'occafionnera qu'une dépenfe
de ï~o62.~o'.
Mais il eu: effentiel d'obferver que plus on fera valoir les
produits en farine de la mouture à la ~o~, plus on recon-
noîtra les bons principes fur lefquels eft fondée la mouture
par économie, & on relèvera les avantages qui s'y trouvent
attachés.
Les opérations bien entendues de celle-ci, & l'utilité
qu'on en tire, ont rendu attentifs ceux des Meuniers & des
Boulangers qui ne tenoient que foiblement à l'habitude, &
qui voyoient plutôt avec intérêt, i'enfemMe du travail qui
Share
Add to your collection
