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Titre : Archives des sciences physiques et naturelles / par MM. de La Rive, Marignac et J. Pictet
Éditeur : A. Cherbuliez (Genève)
Éditeur : Bibliothèque universelleBibliothèque universelle (Genève)
Date d'édition : 1907
Contributeur : Pictet, François-Jules (1809-1872). Rédacteur
Contributeur : Galissard de Marignac, Jean-Charles (1817-1894). Rédacteur
Contributeur : La Rive, Auguste de (1801-1873). Rédacteur
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb327013645
Notice du catalogue : https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/cb327013645/date
Type : texte
Type : publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 54236
Description : 1907
Description : 1907 (PERIODE4,T23).
Description : Collection numérique : Bibliothèque Francophone Numérique
Description : Collection numérique : Zone géographique : Europe
Description : Collection numérique : Thème : Les échanges
Droits : Consultable en ligne
Droits : Public domain
Identifiant : ark:/12148/bpt6k299127p
Source : Bibliothèque nationale de France
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 02/10/2008
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diminue de beaucoup la conductibilité du liquide; dans la catalase de plus de trois fois, dans la peroxydase de deux fois, dans le pepsine de 1 fois.
Maintenant il faut se souvenir que la catalase dont on s'est servi n'abandonne à l'eau presque pas de substances colloïdales et qu'une minime partie seulement se dissout. Dans la peroxydase la majeure partie est formée par des sels tandis qu'il y en a peu dans la pepsine. Ainsi s'expliquerait que la diminution soit moins grande dans la peroxydase bouillie. D'autre part il faut admettre que certain colloïdes pourraient diminuer la conductibilité à la façon de corpuscules suspendus dans le liquide qui s'opposeraient au transport électrique. L'énorme surface développée par le colloïde expliquerait que les chiffres obtenus ne seraient que la résultante de l'action du ferment et des substances salines qui l'accompagnent diminué de celle exercée en sens contraire par certains colloides.
Que d'autre part l'accélération observée entre le ferment non bouilli et bouilli ne dépend pas des sels, c'est que l'ébullition fait diminuer cette conductibilité alors qu'elle ne peut que favoriser la dissolution des matières salines et leur dissociation.
On pourrait cependant faire à l'interprétation de ces résultats l'objection que les matières colloïdales plus ou moins coagulées pourraient, en vertu de leur pouvoir englobant, soutirer au liquide une partie de ses électrolytes. Cependant, dans nos expériences, les solutions de catalase et de peroxydase bouillies ne montraient pas le plus léger trouble. A l'appui de cette manière (le voir que les ferments accélèrent la dissociation électrolytique de l'eau, nous