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Titre : Archives des sciences physiques et naturelles / par MM. de La Rive, Marignac et J. Pictet
Éditeur : A. Cherbuliez (Genève)
Éditeur : Bibliothèque universelleBibliothèque universelle (Genève)
Date d'édition : 1907
Contributeur : Pictet, François-Jules (1809-1872). Rédacteur
Contributeur : Galissard de Marignac, Jean-Charles (1817-1894). Rédacteur
Contributeur : La Rive, Auguste de (1801-1873). Rédacteur
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb327013645
Notice du catalogue : https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/cb327013645/date
Type : texte
Type : publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 54236
Description : 1907
Description : 1907 (PERIODE4,T23).
Description : Collection numérique : Bibliothèque Francophone Numérique
Description : Collection numérique : Zone géographique : Europe
Description : Collection numérique : Thème : Les échanges
Droits : Consultable en ligne
Droits : Public domain
Identifiant : ark:/12148/bpt6k299127p
Source : Bibliothèque nationale de France
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 02/10/2008
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De même que des diphénols à hydroxyles en position ortho, méta et para ont des propriétés variées, de même les ferments formeraient avec les ions de l'eau dissociée des combinaisons H ou OH en position variable et à spécificité définie.
Partant de cette idée, nous avons voulu vérifier si les ferments ont, même en l'absence de substances fermentescibles le pouvoir d'accélérer l'ionisation de l'eau. S'il en est ainsi la conductibilité, toutes choses étant égales d'ailleurs, doit augmenter.
A cet effet nous avons préparé des solutions de ferments à 0,1 °/o dans l'eau dont on avait déterminé la conductibilité à 1 8°.
Ces expériences ont été exécutées au laboratoire de chimie-physique de l'Université, dont le directeur, M. le prof. Ph.-A. Guye avait mis avec son obligeance habituelle, le matériel à notre disposition. Nous nous sommes servis d'une pile ordinaire, d'une bobine d'induction avec trembleur, d'un pont de Wheatstone avec téléphone.
Catalase non bouillie C = 0.0018212 (Eau 0.000750) » bouillie C = 0.0005085
Peroxydase non bouillie C = 0.003300 (Eau 0.000720) » bouillie C = 0.001820
"Pepsine non bouillie C = 0.0006320
» bouillie C = 0.0000620
L'eau bouillie et l'eau non bouillie donnaient sensiblement la même conductibilité, l'addition d'albumine à 0,1 Vo n'augmentait que très faiblement la conductibilité.
De ces chiffres il faut retenir que par l'ébullition on