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Titre : Comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie des sciences / publiés... par MM. les secrétaires perpétuels
Auteur : Académie des sciences (France). Auteur du texte
Éditeur : Bachelier (Paris)
Éditeur : Gauthier-VillarsGauthier-Villars (Paris)
Date d'édition : 1837-07-01
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343481087
Notice du catalogue : https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/cb343481087/date
Type : texte
Type : publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 454219
Description : 01 juillet 1837
Description : 1837/07/01 (T5)-1837/12/31.
Description : Collection numérique : Originaux conservés aux archives de l'Académie des sciences
Description : Collection numérique : Collections de l’École nationale des ponts et chaussées
Description : Collection numérique : Thématique : mathématiques, mécanique, sciences naturelles
Droits : Consultable en ligne
Droits : Public domain
Identifiant : ark:/12148/bpt6k2964f
Source : Bibliothèque nationale de France
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 15/10/2007
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COMPTE RENDU
DES SÉANCES
DE L'ACADÉMIE DES SCIENCES.
SÉANCE DU LUNDI 3 JUILLET 1837. PRÉSIDENCE DE M. MAGENDIE.
MÉMOIRES ET COMMUNICATIONS
EDS MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE. CHIMIE ORGA1VIQUE. De l'action de la chaleur sur l'acide citrique; par M. ROBIQUET.
« L'étude chimique des acides végétaux devient chaque jour plus intéressante, et à mesure qu'on l'approfondit davantage, on reconnaît mieux l'im- possibilité d'en tracer l'histoire en appliquant à tous ce qui serait vrai pour quelques-uns. La plupart des espèces de ce groupe nombreux offrent des particularités si tranchées qu'on se trouve, pour ainsi dire, dans la nécessité de mettre chacune d'elles hors de ligne, et d'en faire une classe à part. C'est ce qui nous est déjà bien démontré pour toutes celles qui ont le plus fixé l'attention des chimistes; tels sont les acides oxalique, tartrique, malique,acétique, gallique et surtout pour l'acide citrique, qui présente de si singulières anomalies que plus on l'étudie et plus on reconnaît la nécessité de l'étudier encore. En effet les choses en sont venues au point de ne pouvoir se rendre compte de l'ensemble des faits qu'il présente et l'on est encore réduit à des idées conjecturales sur sa vraie constitution, quoiqu'on sache