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chouans du bas Maine résistèrent les derniers a
Kiéber et à Hoche. La chouannerie se révei))a en
1799& à la suite des revers d'Italie etdei'impéntie
du Directoire. Cette insurrection eut pour chefs
Frotté en Normandie, G. Cadoudai 'et'ia Pré–
valaye dans lé Morbihan, Bourmont dans le'
Maine, )e Chandelier dans le Perche. Cette
émeute, dite des jVecoMieMit, ne put tenir contre
lés mesures employées par Bonaparte, devenu
premier consul tous les chefs se soumirent,
sauf Frotté, qui fut pris'et fusiiié. Une nouvelle
chouannerie agita les provinces de l'Ouest pen-
dant lès Cent-Jours, sous la direction de Coislin,
d'Andigné, Courson, Sapinaud, Suzannet, etc.;
elle se calma aussitôt que Louis XYiH fut re-
monté sur le trône. Cf.'De Scépeaux, Lettres
sur l'origine de la c/tOttatMto'te, 1827, 2 vol.
in-8" De Puisaye, .t/etxotfes; Crétineau-Joiy,
Ilist. de la Vendée t)tt 1840-41, vol.
in-8", et 1843, 4 vol. in-12. A. B. CnouAxs
(LE DERNIER DES). Roman par H. de Balzac..
CHOtJAKtSME s. m. L'ensemble des chouans.
CHOUAKKER Y. n. Faire lâ guerre de chouans.
CBOUAKKERtE. s. f. L'insurrection, la guerre
des chouans. Nom que, par dénigrement, tes
écrivains libéraux donnaient au parti royaliste.
CMOtJBE. s. f. l'aille de seigle pour lier la
vigne. d 1.' d

CMOtJttKA. Lieu de piaisanco du vice-roi
d'Egypte, créé par Méhémet-Aii, sur )es bords
du Nil, à 4 kil. N. du Caire..
CHODC s. m. (du moy. haut ail. C~OMC/t,
hibou. Voy. CHOUETTE). Choucas noir.
CHOUCAS, s. m. (vx.fr. çhucas de chouc,
sorte de hibou). Espèce.de petite corneille ou
do corbeau. « Cette habitation etaitenvetoppée
dans un profond siience, interrompu seule-
ment par le bruit des cloches, par le chant
.des offices qui franchit les murs de i'égiise, ou
par les cris des choucas. » (Baizac, Sc. de lit vie
de prot)., le Curé do Tours.) F. L. ZboL.–
G. d'oiseaux, o. des passereaux dentirostres, fam.
des corvidés bec court, fort, légèrement re-
courbé, renflé en dessous; queue arrondie non
tronquée, ailes longues. Ressemblent aux cor-
neilles, mais plus petits; habitent les forêts, les
rochers, les vieilles tours, les ruines élevées, etc.
vivent d'insectes, de petits animaux, de fruits,
de graines. Détruisent les vers blancs, limaces,
chenilles, les muiots. Ch. des tours (mottedu~
Bëch), noir avec la nuque et le ventre
gris ardoise. Europe et Asie; vit par colonies; se
prête bien à la captivité et parle avec facilité,
CHOtJCUA. 24,450 h. V. de Russie, (prov.
asiatique de Transcaucasie), gouv. et à 140 kil.
S.-S.-E. d'Iéiisavetpoi, ch.-t. de distr.; bâtie
à 1,122 mètres sur.un rocher. Laptus grande viUe
du gouvernement; peuptée d'Arméniens et-de
Tatars. Défendue par des murailles'et des tours
qui lui donnent l'air d'une cité du moyen âge.
Rues bien pavées et bien atignées, maisons a
t'européenne.C)imatrude;températuremoyenne,
+8'1. Grand commerce de soies avec Tinis,
Moscou et Marseille, fabriç. de soieries grossières.
et de tapis remarquables par leur solidité et leurs
beaux dessins imités de l'art persan. Mines de
cuivre. Haras pour la conservation des chevaux
de la race de Karabagh, grand commerce de ces
chevaux. /)Mb-. 7,530 kil. carr. 117,960 h.
CHOUCMEMEKT. s. m. Cri de la. chouette.
CHOUCHETTE. s. f. (Franche-Comté, de
houppette). Mèche de cheveux roulés et apptiqués
sur les tempes. Ane., Le chouca. « Elle [la
corneille] ressemble mpuit au chouca, qu'on
nomme autrement chouchette, sinon que la cor-
neiiie èst plus noire, et de plus grande cor-
pulence. » (Belon, des Oyseaux, 282.)
CMOtJCMOtJTËR. V. a. (de chou, chouchou,
mot d'amitié). Néol. Choyer, dorloter. c.Au
lieu de vous chouchouter, elle vous a fait aiter
comme un vatet. » (Balzac, ~M ~e de'
S

CHOUCROUTE. s. f. (allem. S<:M6)'tfaM<, de
sauer, aigre, etA'r herbe). Sorte de mets fait.
de choux hachés, et légèrement aciduiés par un
commencement de fermentation. On.mange
beaucoup de choucroute en Allemagne et en
Suisse. (Acad.) t) BROMAT. Cette préparation,
qui consiste a faire développer dans ie.chou une
fermentation acide, a pour but d'en augmenter
la digestibilité. La choucroute est surtout con-
sommée dans les pays où la bière est la boisson'
habituelle; elleconstitue un aliment économique,
et nourrissant; on en consomme beaucoup dans
la marine, car on lui attribue des propriétés an-

tiscorbutiques. f(t6<'tea< Tous les choux
peuvent être utilises, mais on préfère les choux.
à tête ou choux pommés, cabus, dc.Mitah (Vôy.
CHOu). On peut commencer dès juillet, inais c'est
ordinairement en automne que l'on prépare la
choucroute. Les choux sontrécottés quelques jours
auparavant et mis Ma dans une cave; les
feuilles extérieures sont enlevées; on n'utilise
quêta pomme même, eh enlevant l'extrémité de
la tige qui se trouve a l'intérieur. Les pommes
sont mises dans un hachoir c'est une trémie en
bois que l'on manoeuvre d'un mouvement alter-
natif au-dessus d'une planche horizontaleportant
des tames de couteaux disposées en biais. La
planche est placée au-dessus d'un cuvier dans
lequel tombent les choux coupés en bandes
très fines. l'our faire l'éntonnage, on prend une
tonne défoncée, bien propre, mise verticalement
dans un local a l'abri de la getée. On met d'abord
unecouchede0°',15 de chou quel'on saupoudre de
sel auquel on a mélange quelques baies de ge-
nièvre, puis on continue à remplir ta tonne par.
couches alternatives de chou et de sel jusqu'à
l'embouchure du récipient. La quantité de set
employé varie de 2 a3 kit. par hectolitre de choux.
Lorsque ta tonne est remplie, on pilonne le tout
et on recouvre d'un linge propre et d'un fond
mobile que l'on charge avec des pavés. La sau-
mure remonte, il se forme une écume et le jus de-
vient bientôt acide. Lorsque l'on veut consommer
de la choucroute, ce que l'on peut faire.au bout
de dix à quinze jours de préparation, on enlève le
fondmobilepuis laquantité dechoucroute voulue,
on égalise le restant, et l'on replace le linge, le
fond mobile et les pavés. Il faut avoir soin de
maintenir toujours une couche d'eau à la partie
supérieure, afin d'empêcher l'introduction de
l'air..La choucroute se conserve très longtemps
seulement il faut enlever tous les huit jours le
liquide qui surnage et le remplacer par de la
saumure fraîche. M. R.

CUOt)CROt]TEK. Y. n. Manger de la choucroute.
CMOt)CKOt)TEt)M, Et)SE. s. Mangeur, man-"
geuse de choucroute.

CHOUMEU (PtERBE). Né à Angers, m. en 1810.
Membre de l'Assemblée législative et de la Con-
vention, il vota la mort du roi, contribua à la
chute des Girondins et fut envoyé en mission en
Vendée et t'armée du Nord. Compromis au
12 germinal, et enfermé à Ham. Proscrit sous
le Consulat (attentat du 3 nivôse), .it se réfugia
en Hollande et revint en France., sous l'Empire.
Banni en 1816 comme régicide, il se retira en
Belgique.

CUptJMAA EL DOtit-AH. Né à Delhi en 1729,
m. en 1775. Nabab de i'Kmpire mogotdanst'tnde.
Fit en 1763 la-guerre à l'Angleterre, fut vaincu,
et obtint un traité avantageux. Se montra tou-
jours sympathique aux Français.
cuOtJE. s. f. (haut ait, C/toxc/i). Là chouette.
CUOUEK. v. a. Vx. Eluder, tromper. « it
avait choué la divine justice. » (llôntaigné.)
CMOCETt(JEAN-ROBERT). 1613-1731. t'hi)o-
sophe protestant, né .à Genève. Conseiller de ta
République genevoise (1669). ~o~MM, en
tatin, 1672; De tw'M /Mce, 1674; ~/e-
moire succinct sur < 7fe/brm Recherches
surl'histoire de Genève.(manuscrit); Lettre sur
un p/temomeHe céleste, etc..

CttOtJETTE. s. f. (vx fr. ea~ete, .SMe Iterry,
e/tMeche norm., catffette, petite corneille; wati.,
chawèie; pic., caoe.prov., eau, e/t dim.
du vx fr. choe). Oiseau de nuit qui tient du
hibou et du chat-huant.

Tos fu plains de cauetes et de catves-soris.
C ait cyi/);e, édit. Xippcau; Xiv° s.

« Si tes fourmis ont teurs trous ès jardins,
mets auprès des dits trous le cœur d'une
chouette. » (Ant. Mirzaud, ~ c/MmpM~'e,
325, édit. 1607.) I'rov, Larron comme une
chouette. ~) Fig. « Il ne faut pas estre
chouette, il faut ouvrir les yeux à bon escient. »
(Garasse, Doct. citrieuse, 89.) Aux jeux de
piquet, de trictrac; de billard, etc., Faire.ta
chouette, Jouer seul contre deux ou plusieurs
personnes. « Le prince montait l'escalier
d'un cercle. Là, toutes les nuits, un grand sei-
gneur turc, follement-riche, faisait la chouette
au piquet et acceptait toutes les gageures.-» ))
(Ludovic Haievy, Criquette, tY.) j) Sorte'de coif-
fure au xvn° s. « Vous avez donc peur de ces
pauvres petites diablesses de chouettes noires.
Elles font la beauté. de la coiffure. » (M°'° -de
Sévigné, 2 février 1689.) j) Fig. et fam., H est'

)eur chouette, II est,en butte & leurs railleries.
jj Jeu analogue au jeu d'oie. jj La chenille du sé-
neçon..jj adj. Pop.i<'e c/(OMe«e, Etre parfait
en son genre. Cela est chouette. « Un soleil
un peu chouette, qui élevait, le thermomètre de
Réaumur a 34 degrés. » (Mérimée, ~e«. t)ted. s
de S 20 nov. 1840; dans Wallon, Eloges
ac L. jjtcoNOL.Lcs.
anciens avaient consacré cet oiseau à Minerve,
parce qu'il voit: dans les ténèbres. On .trouve
cet oiseau sur les monnaies de beaucoup de
villes. de l'Italie ancienne et de l'Asie.-La divi-
nité révérée à Saïs sous le nom de Neith était
représentée, ditPhilostrate, sous la forme d'une
chouette. !) CHOt)ETiE..(LA). Personnage, des
~s de /'ar~, d'Eugène Sue.' Il ZooL.–
Nom sous lequel on enveloppe les.rapaces noc-
turnes de la famille des strigides. Yoy. STfuctMS,
CHEVÊCHE, ORFRAIE, HULOTTE, llAKt-AG, etc.
Il CHASSE. La chouette et le chat-huant ins-
pirent aux oiseaux de jour une aversion instinc-
tive quand ils en découvrent un, ils l'entourent
en poussant des cris perçants. On a utilisé cette
antipathie pour les.attirer à la ptpee.
CUOUETTEMEKT. adv. Arg. Parfaitement.
Suis-je près d'un objet charnMnt, ·

Pour i'aHumer cliouettcmcnt,

Mon cœur est cbntmc une fournaise. ·'

Festeau.

CIIOU-FLEUR. s. m. Sorte de chou. Yoy.Cnou.
MËD. Condylome dont la base se réunit à un.
pédoncule commun. Exciser des choux-Heurs.
CHOtJFFUQ~EtJM. s. m. Germanisme. En-
argot, Mauvais ouvrier.
CMOtJ-FOu-TZEt) ou cnotj-c'm. Commen-
tateur des classiques chinois (Ott-Â'tno, 'CMK/
.Livres. sacrés); 1130-1200. G. B-x.

CMOM.KER.Yoy.CHOUINER..
CMOtJ-Mt. Philosophé chinois, du xn's.; un.
des plus estimés commentateurs deKoung-tzëu.
U semble admettre l'immortalité de l'âme.
CUOtJtNER. v. 'n. Bourg., Franche-Comté,.
Morvan, l'teurcr, pleurnicher. Dér. C/MtttMaM
(Morvan), Pleurnicheur, jj Bourg., C/iOM~te)-,
dér. CAoM~Ka)' Enfant grognon, pleurnicheur.~
.cnomsKt.Voy.VAsstuY.

CIIOU-KING (LE). Livre par.excellence, par,
Confucius..
CMOUKOt;MEM ou CHOtJKMEM. Tribu de là
Nubie égyptienne entre Chendi-au N. et Khartoum'
au S., près de la. sixième cataracte, dans l'anc.
ile de ))éroé, entre le Nil et. l'Atbara. Cultivent
les vallées irrigables autour dé Kassala. De race
bedja, parlant une langue nouba. Environ 2 mil-
lions..

CHOtJt. (GUILLAUME et JEAN DU).Yoy. DUCHOUL.
CHOULANT (Louts). 1701-1859. Médecin al-
lemand, (Dresde), professeur de thérapeutique,
directeur de clinique, directeur de l'Académie
de médecine. (1812), conseiller médical au mi-
nistère de l'intérieur.)M
les (K'do~tMKCM, 1825; ~)/OMMe~ pouf servir d
l'étude ~e t'aMe. Me~ecMte, 1828; / ft~
<'e de ~f: médecine, 1829 j/a)tMe< ~e
;M et de la de t'/M))M)te, 1831
/;M<<'Mc(. pOMf ~e.Mt'ctce de la médecine, 1836;'
Annales /tM<«. de la wedecHte aUemaMde,
1838-1840 Bibliotheca M!edteo-AM 1841
//M<. et .<&~o~ra~. des descriptions
miques, 1852 la CntHMMO~te des gens ~dtf~
mo):de, 1844. Editions': Cat'OtMM xtedtcs-de
jH. Corboliensis, Syphilis de Fracastor, y/teo'M
medtca!)6)'
CIIOULE. s. f: Pic. et rouchi, .Boule de bois..
pour jouer a la crosse. Dans le haut Maine,
c/to«Me, Grosse pelote. Yoy. SOLE.
OtOULE!~ ou CHOULIN. s. m. Yoy. CnYXLEX.
CUOULEK-.v. a. Canada, Exciter les'chiens."
v. n. Morvan, Imiter le cri de la chouette.
Il Wallon, Pleurnicher. Yoy. CmAULEf!. jj Hainaùt~
français, Crosser, forme de Choler.

CMOUH. Grande tribu de l'Afrique centrale
habitant la rive droite du Nil a sa sortie du lac
M'woutan-N'zigé ou Albert-N'yanza. Leur ter-
ritoire comprend la rive orientale du M'woutan-
N'xigé, et sur la rive droite du Nil une vaste'
bande de pays en forme de croissant qui se.
recourbe vers le N. et le N.-E. jusque par delà.
le cours de l'Assoua~ Immigrants'c~MoMt ou
c/ttM/; (Yoy. CE NOM). De taille moyenne, sont
généralement nus. Les Chouli, qui ont de grands v
égards pour les femmes, sont agriculteurs, chas-
seurs et; pasteurs. Céréales, sésame, tabac,'et
toute sorte de légumes. Pacifiques et hospita-