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                  Titre : Le livre de pâtisserie / par Jules Gouffé,... ; pl... dessinées... par E. Ronjat

                  Auteur : Gouffé, Jules (1807-1877)

                  Éditeur : Hachette (Paris)

                  Date d'édition : 1873

                  Contributeur : Ronjat, E.. Dessinateur

                  Sujet : Pâtisserie

                  Type : monographie imprimée

                  Langue : Français

                  Format : 506 p. : gr., pl. en couleur, fig. et portrait ; in-8

                  Format : application/pdf

                  Droits : domaine public

                  Identifiant : ark:/12148/bpt6k107860n

                  Source : Bibliothèque nationale de France, département Réserve des livres rares, V 14942

                  Relation : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb30526837n

                  Provenance : bnf.fr

                  Date de mise en ligne : 15/10/2007

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                  Title : Le livre de pâtisserie / par Jules Gouffé,... ; pl... dessinées... par E. Ronjat

                  Author : Gouffé, Jules (1807-1877)

                  Url of the page : http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k107860n/f239.image


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                  ENTREMETS MOULES.

                  219

                  SOLILEM

                  Beurrez un moule uni avec beurre froid.

                  Emplissez la moitié du moule avec la pâte.

                  Laissez revenir la pâte faites cuire.

                  Coupez le gâteau en deux par le travers et arrosez chaque
                  partie avec du beurre très-fin, fondu et légèrement salé.
                  Remettez les morceaux l'un sur l'autre et servez très-chaud.
                  Ce gâteau se sert plus souvent avec les thés que dans les
                  ners.

                  MEMN&tJE EN RUCHE.

                  Faites 5 couronnes en meringue de tO centimètres de dia-
                  mètre sur 5 de largeur et 5 de hauteur.


                  Source: gallica.bnf.fr / Bibliothèque nationale de France, département Réserve des livres rares, V 14942

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