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Full record
Title : En flânant.... A travers la France, Touraine, Velay, Normandie, Bourgogne, Provence / par André Hallays
Author : Hallays, André (1859-1930)
Publisher : Perrin (Paris)
Date of publication : 1903-1923
Subject : France -- Descriptions et voyages
Type : monographie imprimée
Language : French
Format : 9 vol. ; in-16
Format : application/pdf
Copyright : domaine public
Identifier : ark:/12148/bpt6k1026781
Source : Bibliothèque nationale de France, Z-Barrès-20444
Relation : Notice d'ensemble : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32217807h
Relation : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32217807h
Provenance : bnf.fr
(Screen 50 / 400)
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VALENÇAY
45
série si curieuse d'effigies de Talleyrand et,
délicieuse synthèse d'une grande destinée poli-
tique, cette suite des portraits de tous les sou-
verains servis par le châtelain de Valençay; et l'on
se souvient des enchères un peu folles auxquelles
le snobisme entraîna les bons collectionneurs. Va-
1ençay fut alors démeublé. Pas tout à fait, cepen-
dant il reste, pour le curieux, quelques au-
baines dans les salles de l'aile Louis XIV, celle
qui fut habitée par Talleyrand.
Dans la salle à manger un bon mobilier simple
et confortable, le mobilier d'une salle à manger
où le maître sait composer et ordonner un repas-
Talleyrand avait un excellent cuisinier. Lui-même
mangeait peu. Mais le service était chez lui magni-
fique. Sous l'Empire les gourmets ne savaient
laquelle préférer, la table de Cambacérès ou celle
du vice-grand électeur. La cave était d'ailleurs
digne de la cuisine et le moka qu'on buvait chez
Talleyrand (Jtait renommc~. Lui-même découpait
les viandes et il s'adressait à ses convives dans
l'ordre suivant
Monsieur le duc, Votre Grâce rne fera-t-elle
l'honneur d'accepter de ce bœuf?
Mon prince, aurai-j e l'honneur de vous en-
voyer du bœuf?
Monsieur le marquis, accordez-moi l'honneur
de vous offrir du bœuf.
Monsieur le comte, aurai-je le plaisir de
vous envoyer du baeuf ?
Monsieur le baron, voulez-vous du bceuf ?
Quand il arrivait au simple monsieur, il frap-
pait sur son assiette avec la main, fixait ses yeux
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